蛋白质是构成人体组织、器官的重要物质。身体有各种组织，如肌肉、骨骼、皮肤、神经、血液等都含有蛋白质。而体内一些具有生理活性的物质，如各种酶类、激素、抗体等，也都由蛋白质构成，因此可以讲，没有蛋白质就没有生命。
婴儿时期是一生当中生长最快的时期，一般出生时体重3公斤左右，1岁则达到出生时的3倍。机体增长的迅速，那就必须有物质基础，在这个时期给孩子吃些含有蛋白质多的食物是非常必要的。
在诸多食物当中，奶类是含蛋白质丰富的食物。母乳中的蛋白质又容易消化吸收，所以要大力提倡母乳喂养。母乳喂养的婴儿，平均每天每公斤体重需要2克蛋白质；吃牛奶的婴儿每天每公斤体重需要3～4克蛋白质。成人每天每公斤体重约需要1．4克蛋白质，比婴儿需要的少。为了保证小儿生长发育迅速的生理需要，尽量让孩子多吃些含蛋白质丰富的食物。