宝宝的消化系统不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋蛋清（蛋白）中的白蛋白分子较小，有时可以通过肠壁而直接进入宝宝的血液，可能使宝宝机体对白蛋白分子产生过敏现象而发生湿疹、荨麻疹，所以1岁前的宝宝最好少吃鸡蛋清。
宝宝断奶后并不就只是缺少蛋白质，母乳中含有多种对宝宝生长发育极其有益的营养成分，所以还要补充其他营养成分。因此，即使需要补充蛋白质，也不应该让宝宝多吃鸡蛋。
怎样让宝宝爱吃胡萝卜
胡萝卜的营养价值很高，有“赛人参”的美誉，多吃能增强人体抵抗力。它虽是一种蔬菜，但吃了它，却能获得在动物性食品里才有的维生素A。因为它含有丰富的胡萝卜素，而在体内，胡萝卜素可以转变为维生素A。
维生素A是婴幼儿不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。冬春季宝宝爱咳嗽，维生素A可以增强气管黏膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。所以应该多给宝宝吃些胡萝卜。
不过，有些宝宝不爱吃胡萝卜，该怎么办呢？其实，变变花样，讲究些烹调方法，就可以让孩子爱吃，且大大提高胡萝卜素的吸收利用率。
做胡萝卜食品，要诀就是“掺”、“碎”、“油”、“熟”这几个字。
“掺”。胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。
“碎”。胡萝卜的植物细胞的细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎后可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。
“油”。在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为“载体”。没有油，同样多的胡萝卜素转变成维生素A的比例会大打折扣。
“熟”。胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，因为其吸收利用率低，浪费了渣子中的纤维素和果胶。汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。
列举几个小食谱，这样做出来的胡萝卜，既好吃，营养价值又被充分利用。
什锦煨饭。
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动两三次，再用小火焖20分钟。
胡萝卜肉末汆丸子。
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
胡萝卜馅饺子或包子。
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。不过，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜蘸醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
胡萝卜土豆泥小饼。
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，下油煎到外焦里嫩的程度。
白开水是最好的饮料
为什么说白开水是最好的饮料呢？原因有以下两点：
生水烧开后，水的密度和表面张力增大，活性增加，温开水很容易透过细胞膜，使细胞得到滋润。
白开水不含糖，不含甜味剂、色素、香精之类对人体有害的添加剂，这样就不会因为饮用过多而伤肝、伤肾、变胖。
夏天要多吃“富水蔬菜”
夏天，人体出汗多，需要补充很多水分。
人体摄取水分，不外吃、喝两种途径，喝就不用说了，白开水、果汁、饮料，都可以补水。吃就有讲究了，天气热的时候，应该多吃“富水蔬菜”。
“富水蔬菜”就是含水分多的蔬菜，比如，冬瓜含水96．1％，苦瓜含水94．0％，丝瓜含水94．3％，黄瓜含水94．2％，这些都是“富水蔬菜”。
蔬菜里所含的水，天然、纯净、富含营养素。而且，上述的“富水蔬菜”都有除暑湿、解毒凉血的作用。所以，夏天应该多给宝宝吃。
婴儿餐具的选择
宝宝长大了一点儿，他喜欢自己抓着碗、勺吃饭了。这个时候，可以为宝宝准备一些宝宝喜欢的、能够自由抓握的餐具，这样会引起宝宝的兴趣。那么，应该怎样给宝宝选择餐具呢？
选择婴儿专用的
这些餐具是根据孩子的生理特点加以设计的，比较适合宝宝使用。
选材质安全的
一般来说，知名品牌的婴儿餐具经过严格检测，材质是安全无毒的，可以选用。
选颜色少而浅的
那些色彩鲜艳、颜色杂乱的餐具，最好不要给宝宝用，因为颜料中铅的含量比较高，用这样的餐具吃饭，容易引起铅中毒。最好选择用无色透明的塑料制成的，颜色也应比较单一且色泽很浅的餐具。
偏食宝宝的喂养
宝宝这么小，却也会偏食，对某种或某几种食物拒不接受。应该怎么对待偏食的宝宝呢？
不要对宝宝采取强制态度
有的宝宝在8个月时，就会对食物表示出喜厌，这就是最初的“偏食”现象。不过，这种偏食并不是真的偏食。家长有时候会发现，宝宝在这个月不喜欢吃的东西，到了下个月又喜欢吃了。相反，最爱吃的食物也会在不知不觉中吃腻。因此，不要过早地下结论宝宝爱吃什么，不吃什么。此时，家长不要较真，采取强硬的态度，否则这种态度会结合这种食物在宝宝的脑海中留下不良印象，使宝宝以后很难再接受这种食物，从而导致真正的偏食。
耐心地帮助宝宝适应
如果宝宝拒绝某种食品，家长不要气馁，隔一段时间再把同样的食品拿来给宝宝尝试。或者把食物变一下造型，配上别的菜，使其口味有点儿改变，宝宝就有可能接受了。
不要娇纵宝宝
有的宝宝碰到喜欢吃的食物，就会总吃。这时候，家长可不要一味地娇纵宝宝，因为某一种食物吃得过多，可能会使宝宝倒了胃口，以后再也不吃这种食物。这是偏食的另一原因。
改正自己的不良饮食习惯
有的宝宝偏食，是受家长的影响。如果家长本身就偏食，喜欢吃的菜就经常做，不喜欢吃的菜总也不做。时间久了，宝宝自然就跟着偏食了。家长做菜时，应选择尽量多的品种，以使宝宝获得均衡的营养。
另外，家长不应在宝宝面前表现出对食物的喜或厌，那样会使宝宝先入为主，对某些食物没等进口就感到厌恶了。
喂母乳的宝宝，对饭菜的喜欢可能会跟母亲一样。专家研究指出，这是因为食品的味道会由乳汁输送给宝宝，如果妈妈不喜欢某种食物，从来不吃，乳汁中就缺少这种味道，日后孩子有可能拒食这些食品。如果妈妈过多地摄入高蛋白而忽略蔬菜、水果的进食，容易造成孩子日后的偏食--拒绝吃蔬菜、水果。
宝宝为什么厌食
不管父母的意愿怎样，总有些宝宝会出现不愿意吃饭的现象。如果宝宝厌食，就可能导致体格发育达不到正常的平均值，智力发育也受到影响，因此一定要引起注意。宝宝为什么会厌食呢？一般来说，有以下几个原因：
甜食影响食欲
甜食是大多数宝宝喜爱的食品，这些食物虽好吃，却不能补充必需的蛋白质，而热量却很高，会严重地影响宝宝的食欲。食欲不振的宝宝，喜欢喝各种饮料，如橘子汁、果汁、糖水、蜂蜜水等。这样就使大量的糖分被摄入体内，无疑使糖浓度升高，血糖浓度达到一定的水平，会使饱食中枢兴奋，抑制摄食中枢，因此，这些宝宝难有饥饿感，也就没有进食的欲望了。
冷饮的影响
夏天，各种冷饮陆续上市，这些好味道的冷饮同样会使宝宝缺乏饥饿感。因为冷饮中含糖量很高，而且宝宝的胃肠道功能还比较弱，常喝冷饮造成胃肠功能紊乱，宝宝当然就没什么食欲了。
缺锌引起味觉改变
锌含量低于正常值的宝宝，其味觉比健康宝宝差，而味觉敏感度的下降会造成食欲减退。
锌对食欲的影响，主要体现在以下几个方面：唾液中的味觉素的组成成分之一是锌，所以锌缺乏时，会影响味觉和食欲；锌缺乏可影响味蕾的功能，使味觉功能减退；缺锌会导致黏膜增生和角化不全，使大量脱落的上皮细胞堵塞了味蕾小孔，食物难以接触到味蕾，味觉变得不敏感。
肉眼观察一些缺锌宝宝的舌象，可以发现其舌面上一颗颗小小的突起即舌乳头。与正常的宝宝相比，缺锌宝宝的舌乳头多呈扁平状，或呈萎缩状态。有的缺锌宝宝口腔黏膜明显剥脱，形成地图舌。
消化不正常
有的妈妈认为宝宝多吃就好，不知道宝宝吃多少合适，所以盲目地让宝宝多吃。还有的妈妈片面地追求宝宝的营养，凡是自以为有营养的东西都给宝宝吃，吃了饭还要吃补品，用吃的东西哄孩子，破坏了宝宝消化吸收的正常规律，加重消化系统的负担，所以造成宝宝厌食。
精神状态差
这么大的宝宝，已懂得了家长的斥责，若在进餐前训斥宝宝，或逗宝宝大哭大闹，都会使宝宝处于紧张、精神不集中状态而不能愉快进餐，影响宝宝的食欲。时间长了，宝宝就会厌食。
心理因素使然
一般来说，孩子在饥饿时，胃内空虚，血糖下降，都会表现出很好的食欲。但是，有的父母往往不知道孩子的胃肠功能可自行调节，总是勉强孩子吃，甚至有的采取惩罚手段强迫孩子吃，长此以往，这种强迫进食带来的病态心理，也是影响孩子食欲的原因之一。
另外，有些父母爱挑选那些他们认为最好的最有营养的食品给孩子吃，这种挑挑拣拣的做法给孩子留下深刻的印象，孩子自然就会趋向于那些所谓好的食品，而对所谓不好吃却又含丰富营养的食物，就少吃，甚至不吃。
父母吸烟
如果宝宝长期生长在烟雾缭绕的环境中，也会厌食。
宝宝对烟雾非常敏感，因为他的脑发育尚未完成，血脑屏障功能和肝脏解毒功能还没有完善，吸入尼古丁后，不能迅速解毒，尼古丁会在体内停留较长时间。
有学者做过这样的实验：一只喜欢喝糖水的白鼠，喝了糖水后，放在有烟雾的环境中，过半小时再喂糖水，白鼠便会对糖水产生厌恶感。
同样的道理，如果宝宝在香烟烟雾缭绕的环境中吃饭，那么他就会对食物产生恶心的反应，以后就不喜欢再吃这种食物了。
所以，有一部分宝宝厌食可能是由于父母吸烟造成的，年轻的父母最好不要在宝宝身边吸烟。
厌食宝宝的喂养
厌食的宝宝应该怎样喂养呢？
科学喂养
注意培养婴儿的良好习惯，做到饮食有规律，少吃零食，使宝宝的消化系统形成规律。
使宝宝心情愉快
要亲切地诱导宝宝吃各种食物。不能在吃饭前训斥宝宝，不要在宝宝面前议论什么好吃、什么不好吃，也不要在孩子面前议论孩子的饭量。
药物治疗
可用鸡内金或焦山楂等煮水服用。
中药调理宝宝厌食
如果宝宝的厌食较轻，也就是厌食时间不长，病情也不重，宝宝的面色、生长速度都没受到影响。用一些中成药调理脾胃就可以见效。这类药在市场药店都可以买到，如小儿胃宝、儿康宁、脾可欣、健儿消食片、化积口服液、王氏保赤丹、一捻金等。可以选出适合宝宝病情的1～2种，耐心地服药2～3周。同时纠正宝宝吃零食、偏食的不良饮食习惯，脾胃功能是能够慢慢恢复好的。
如果宝宝长时间厌食，面色不好，身高体重不达标，生长发育已经受到影响，而且总感冒，免疫功能下降，就必须认真地采取中草药调补脾胃了，一般服药1～3个月才能见效。在厌食患儿中大致有两种不同的类型，有很多病儿的表现不是单一的阴虚或是气虚，往往二者交错同时出现，既有气虚又有阴虚，用药时还要视具体症状灵活处理。
治疗宝宝厌食用药有很多禁忌，一般不能过用滋补药，如人参、熟地、龟板……这些药容易腻胃伤脾反而加重厌食。另外也不能用很多苦寒攻下的药，如大黄、黄连、槟榔……这类药也能损伤脾胃功能。最好是用一些药性平和、药味甘平，养胃运脾助运的中药。
在用中药调理脾胃的同时还可以检查一下宝宝是否缺少微量元素，如果宝宝缺锌也可以造成宝宝厌食、味觉敏感度下降、免疫功能减弱、生长发育缓慢等现象。可以根据化验结果补充一些锌制剂或含锌的食品。中药也可以帮助锌的吸收利用，二者相辅相成。
宝宝应吃什么样的点心
宝宝一般都喜欢吃点心，那应该怎样给宝宝点心呢？是他想吃就给吗？
这样的问题不能一概而论，我们先来看一下点心的成分，点心的主要成分是糖，与粥、米饭和面条的成分基本相同。如果婴儿能很好地吃米饭或面条的话，从营养学的角度来讲就没有必要给婴儿点心吃。
那么，应该给宝宝什么点心吃呢。这需要根据宝宝的营养状况分析。
体重正常的宝宝
这样的宝宝，在正餐之间应尽量给他吃点心。
过重的宝宝
过重的宝宝应该限制他吃过多的粥、米饭和面食。这样的宝宝，如果不到吃饭时间要吃东西，应该给他水果吃。
过轻的宝宝
有的宝宝吃的粥、米饭、面食等都很少，体重也比同月龄的宝宝低。对这样的宝宝，在中餐和晚餐之间要给喂一些点心。
体重过轻的宝宝如果不喜欢吃饼干或蛋糕之类的甜食，那就给他吃咸味的饼干。
父母可把给宝宝吃点心的时间规定下来。在宝宝吃完后，要让宝宝喝点凉开水漱一下口，以防宝宝龋齿。
宝宝要多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜含有多种营养成分，是人体获取维生素的主要食物来源，蔬菜品种多，可以变换着花样吃。
水果肉质细腻，好消化，是维生素C的良好来源。
薯类，不管是红薯、土豆，还是木薯，都含有丰富的淀粉、纤维素、无机盐和维生素。
所以，这些食物都要多吃。
宝宝要每天吃牛奶、豆类或其制品
牛奶含有优质蛋白质，还是人体钙质的良好来源，对幼儿来说，即使断母乳，也还要每天喝牛奶。
大豆含的蛋白质是所有植物蛋白中首屈一指的，而且还含有丰富的钙和磷脂，对幼儿的身体发育很有好处。
所以，宝宝应该每天喝牛奶，吃豆类或豆制品，像豆浆、豆腐什么的。
宝宝要适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
动物性食品是膳食结构中不可缺少的一类，它含有优质蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和锌、铁、碘等营养成分。
而且，来自海洋的动物性食品含锌丰富，海鱼含不饱和脂肪酸很丰富。
所以，宝宝应该适量吃些鱼、禽、蛋、瘦肉。不过，肥肉和荤油却不宜多吃，因为它们含饱和脂肪酸多，吃多了对身体有害。
不同宝宝的健脑食品
家长在给宝宝选择健脑食品时，要结合宝宝身体的具体情况。只有针对性地对症进食，才能收到良好的效果。
假如宝宝面色苍白、委靡不振、目光呆滞、畏寒手冷、反应迟缓、体形瘦矮、嗜睡无神，就应该给宝宝常食健脾益胃、安神益智的食物，例如苹果、核桃、胡萝卜、红枣、花生、松子、鱼虾、山药等食品。
假如宝宝肥胖、无神懈怠、小便短赤、大便溏泻、腹胀积食、营养不良、下肢微肿、稍动则累等，则应该给宝宝常吃一些化湿燥脾、消积化淤的食物，例如红豆、山楂、鲤鱼、泥鳅、蚕豆、冬瓜、笋、洋葱等食品。
假如宝宝胖嫩浮肿、面黑肤糙、小便赤短、遗尿惊厥、发稀焦黄、反应迟钝、语言含糊等，就应该常给宝宝吃一些益肾助阳、活血补脑的食品，例如核桃、山楂、动物肝脏、动物血、动物大脑、山药、瓜子、黑芝麻、黑豆、栗子、黑鱼、紫菜等食物。
假如宝宝神怠衰懒、出汗不止，易风寒感冒或生病，则应经常选择那些壮体质、助阳补气的健脑食物，例如黄花菜、荔枝、萝卜、大枣、芝麻、桃仁、牛奶、鸡、鱼、蛋、豆制食品等。
如何吃得更聪明
宝宝掌握了爬行后，他的游戏空间就无限扩大了，宝宝的智力发育也进入了一个飞跃的时期，此时，除了给予宝宝一定的感官、视觉、听觉刺激外，给予合理的营养对于他的智力发育也非常重要。