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第57章 西洋参的真伪鉴别

我国现在市场上的西洋参有两种,一是美国和加拿大进口的,一种是引种的。它们的共同之处是:参形呈锥条状,粗长如指,无芦、无须,近头处有较明显的体纹5-10圈,表面有横向突出的皮孔,体质坚硬,断面呈颗粒状,有一浅棕色环纹,并有棕黄色油点,无臭味,微甘,苦味浓。

而假冒西洋参,虽也呈锥条形,但长一些,上端环绕较多,全身有针刺状点,断面不呈颗粒状,有明显的菊花纹,无明显的棕黄色油点,味苦凉,苦味淡或无苦味等。此外,还有将沙参、白参冒充西洋参出售的,也需注意。