红颜不老之：菠菜
菠菜的特性
菠菜又叫波斯菜、赤根菜，是藜科菠菜属一年生或二年生草本植物，根为圆锥状，带红色；茎直立，中空，不分枝或稍分枝；叶子的形状有大叶、圆叶、尖叶等几种，均为绿色。通常认为菠菜起源于波斯或邻近的西南亚地区，是藜科中的高营养叶子蔬菜，富含维生素与矿物质。
菠菜中的营养
菠菜营养丰富，每100克菠菜含碳水化合物4.3克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，钙103毫克，磷38毫克，铁1.9毫克，胡萝卜素3毫克，粗纤维0.2毫克。此外，还有维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养物质。特别是菠菜的含铁量（2.5毫克左右），在蔬菜大家族中是最高的。
药理功效
中医理论认为，菠菜性凉，味甘，入胃、大肠经，有滋阴润燥、养血补气、利五脏、通血脉、止血、敛阴、润肠通便等功效，适合糖尿病、高血压、坏血病、便秘等患者食用。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“菠菜能通血脉、开胸膈、下气调中、止咳润燥”。
最新研究表明，菠菜中的蛋白质和热量比例几乎同奶油相同，500克菠菜所含的蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量，所以，多吃菠菜可以为人体提供大量的蛋白质。此外，菠菜含有丰富的钙质，吃菠菜可以弥补身体对钙质的需要。菠菜中还含有大量的草酸盐、铁、维生素C等，可以有效提高铁的吸收率，有效预防贫血症。
食用禁忌
1.菠菜含有较多草酸，有碍机体对钙的吸收，患软骨病、肾结石、腹泻等症者应少吃或不食。吃菠菜前应先用沸水将其烫软，以去除草酸。
2.菠菜性滑利，体虚便溏者不宜多食。
美容妙用
最新研究表明，菠菜富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，帮助消化，润泽肠道，有利于大便顺利排出体外，避免大便毒素吸收进入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽；菠菜中的大量铁能令人面色红润，光彩照人，不患缺铁性贫血；菠菜中还含有抗氧化剂和硒元素，能够促进细胞繁殖，增强青春活力，有抗衰老、激活大脑功能、防止肌肤老化的作用；菠菜叶中的铬和类胰岛素物质能使血糖保持稳定；菠菜根中含有大量的维生素K，有防治皮肤、内脏出血的作用，并且能令人面色红润、光彩照人。
用“蔬”有术
消斑祛皱：菠菜珍珠膏
轻松DIY：
菠菜5克，洗净后用开水烫一下，放到果汁机中打成浆状，放入50克珍珠粉，搅拌均匀，晚上临睡前涂在洗净的脸上（避开眼睛四周、嘴唇及眉毛等处），15～20分钟后，用冷水洗净，每周1～2次。
美颜功效：
菠菜能加速血液循环，排除毒素，将新鲜的养分和氧气送到脸部表皮，恢复面部的娇白红润；珍珠粉能够收缩毛孔，促进新生细胞的合成，消斑祛皱，令皮肤光滑有弹性。两物搭配，能够消除肥肿，红润面色。
红润容颜：菠菜薄荷汁
轻松DIY：
1.将10克薄荷用少许水煎汁，滤液盛入洗脸盆中；
2.把菠菜根洗净，切成片；
3.用薄荷水洗脸，然后再用菠菜根片擦拭前额和脸颊，待菠菜汁干后，以薄荷水洗净即可。
美颜功效：
富含糖分和铁质，经常使用可使脸色红润。
防皱面膜：菠菜蛋清膏
轻松DIY：
将少量菠菜洗净，放到搅拌机里，加入适量清水，打碎取汁，然后将一只鸡蛋的蛋清加入菠菜汁，混合均匀，放入少许面粉，不停地搅拌，直到面粉完全溶解，待菠菜汁成为菠菜糊时将其涂在脸上，大约20分钟后，用清水洗净即可。
美颜功效：
此面膜有很好的滋养消毒功效，能令看起来有点浮肿的脸恢复神采。
温馨提示：
此面膜必须在晚上临睡前使用，最好洗完脸就睡觉，因为菠菜是感光植物，很多营养成分会在光线的照射下消失掉。
食“蔬”驻颜
补血润颜：鲜蘑菠菜
主料：菠菜500克，鲜蘑菇100克。
配料：精盐、姜汁、植物油各适量。
制作方法：
1.鲜蘑去杂、洗净，放到沸水锅中焯一下，捞出后切厚片。
2.菠菜去老叶和根，洗净后切段。
3.炒锅中加入植物油，烧热后下入蘑菇片，煸炒片刻，加入精盐、姜汁和菠菜，烧熟后即可出锅。
靓颜功效：此菜营养丰富，有通肠胃、消内热、清神降压的功效，对气血淤滞、脘腹痞闭、年老体弱及体虚、贫血、便血等都有一定的疗效。
养血润白：菠菜猪肝汤
主料：菠菜250克，猪肝200克。
配料：清熟猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，水淀粉3克，味精1克，鸡汤适量。
制作方法：
1.将菠菜择洗干净，放到沸水中略烫片刻（脱去涩味），切段。
2.鲜猪肝洗净，切成薄片，浸泡片刻后捞出，控水，与适量食盐、味精、水淀粉拌匀。
3.葱洗净，切段。
4.姜洗净，拍碎。
5.将鸡汤倒入锅中，烧沸，加入生姜、葱段、熟猪油等同煮，几分钟后放入腌渍好的猪肝片和菠菜，煮至猪肝片熟透时即可食用。
靓颜功效：此汤有生血养血、润燥滑肠的作用，适用于血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。
清肝明目：菠菜菊花茶
主料：菠菜根150克，野菊花15克。
制作方法：
1.将菠菜根择洗干净。
2.野菊花洗净。
3.菠菜根和野菊花放到锅中，加入适量清水，煮至菠菜根熟透即可。
特色：清鲜，有菊花的香味，可当做茶随时饮用。
靓颜功效：菠菜根性寒，有清热泄火，清理肠胃热毒功效；野菊花性微寒，有散风热、平肝阳、明目的作用，两物搭配，清肝明目的效果更强，适用于风火赤眼所致的目赤肿痛、多泪、视物不清。
养血养颜：双耳炒菠菜
主料：菠菜400克，黑木耳（干品）30克，银耳（干品）20克。
配料：葱花15克，姜丝10克，盐4克，味精3克，素油30克。
制作方法：
1.将黑木耳和银耳分别浸泡变软，除去蒂头、杂质，撕成瓣状。
2.菠菜去老梗、黄叶，洗净，切4厘米长的段，放到沸水中汆一下，沥干水分。
3.素油放入锅内，烧六成热，放入姜丝和葱花，爆香后下入菠菜、银耳、黑木耳、盐和味精，炒熟即成。
特色：清香爽口。
靓颜功效：滋阴润燥，养血美容，适合阴虚咳嗽者食用。
乌发靓颜：芝麻菠菜
主料：菠菜300克，白芝麻50克。
配料：姜、精盐、生抽、蘑菇精各适量。
制作方法：
1.把菠菜摘去老叶，切去根，整株洗干净，备用。
2.在开水锅中加入一些精盐，放入菠菜，烫至菠菜颜色变深后，立即捞起，放进冷水里，然后捞出，沥干菠菜的水分，切成6厘米长的段，放入盘中备用。
3.把炒锅烧热，放入白芝麻，用小火焙香，在芝麻变黄后盛出晾凉。
4.碗内放入适量开水，然后加进生抽、蘑菇精搅匀，淋在菠菜上，最后撒上白芝麻即可。
靓颜功效：含有大量的铁类和微量元素，能够达到补血作用。还能够预防老化，使头发乌黑。
延缓衰老：菠菜白米粥
主料：菠菜250克，粳米250克。
配料：盐适量。
制作方法：
1.菠菜洗净，放在沸水中焯一下，切段。
2.粳米淘洗干净，放在锅中，加入适量清水，中火熬至粳米熟透，放入菠菜，继续熬煮片刻停火，放入盐调味即成。
靓颜功效：含有丰富的铁质，经常食用能够补铁养血、延缓肌肤的衰老。
除蝴蝶斑：香油拌菠菜
主料：菠菜300克。
配料：食盐、香油各适量。
制作方法：
将新鲜菠菜洗净，放入煮沸的水内焯2分钟左右，捞出控水，放到凉开水中浸泡约2分钟，捞出后挤去水分，切段装盘，加入适量食盐和香油，拌匀后即可食用。
靓颜功效：菠菜含有大量的膳食纤维，有防治便秘的作用；香油有润燥通便的作用，能解肠内热和增加菠菜的润肠效果。两物搭配，能够有效排除体内有毒物质，对面部蝴蝶斑有较好的防治效果。
红润肌肤：猪肝拌菠菜海米
主料：菠菜200克，熟猪肝150克，海米5克，香菜1棵。
配料：酱油、醋、味精、盐、蒜泥、香油各适量。
制作方法：
1.将猪肝洗净，切成小薄片，放在水中浸泡片刻，捞出控水；海米用温水浸泡好，捞出控水；菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放到开水中烫一下，捞出后放到凉开水中投凉，控净水；香菜择洗干净，切成2厘米长的段；把菠菜放在盘内，上面放上猪肝片、香菜段和海米。
2.把少许盐、味精、蒜泥、酱油、醋和香油同放在一只碗中，兑成调味汁，然后浇在菜上即可食用。
靓颜功效：
经常食用有利于血液循环，使面色红润。
瘦身养颜：西红柿牛肉菠菜汤
主料：菠菜、马铃薯各500克，熟牛肉250克，西红柿酱150克，鸡蛋4个，葱头2个，胡萝卜2根。
配料：盐15克，熟芝麻10克，胡椒面、花椒粒各2克，辣椒油1克，醋20克，芝麻油50克，鸡汤2500毫升。
制作方法：
1.葱头切丝；熟牛肉切薄片；鸡蛋煮熟去皮，竖切两半；菠菜洗净，在开水中焯一下，切成1.5厘米长的段；土豆去皮后切块；胡萝卜洗净去皮，切成斜花片。
2.炒锅内倒入适量芝麻油，中火烧热后放入葱头丝，煸炒，待其出现香味时放入胡萝卜片和花椒粒，盖上锅盖焖至半熟，然后放上西红柿酱，翻炒均匀后焖至油呈红色时，出锅备用。
3.鸡汤倒入锅中，加入土豆块，中火焖至九成熟；加入焖好的葱头丝与胡萝卜片，翻炒均匀后加入适量精盐、辣椒油、胡椒面和醋；调好口味后，放入牛肉片和菠菜段；再次煮开出锅即可食用。
靓颜功效：既能开胃，又不会导致肥胖，还有养颜功效。
消除粉刺：三丝菠菜
主料：菠菜叶300克，香菇2朵，酸豆角100克，竹笋100克，红萝卜50克。
配料：玉米油1大匙，素高汤、盐、素鸡粉、胡椒、酱油、白醋、麻油、红椒末、姜末各适量。
制作方法：
1.红萝卜、香菇、竹笋分别洗净、切丝。
2.酸豆角洗净，切碎末。
3.锅中放入适量玉米油，油热后放入红萝卜丝、香菇丝、笋丝和酸豆角末，爆香后加入素高汤、盐、素鸡粉、胡椒，用中火翻炒至汤汁收干，倒入盘中，晾凉。
4.把菠菜叶放到滚水中烫6～8秒，取出冲冷水，用干布吸干水分，一层层铺好（约15厘米长，10厘米宽），铺入凉透的丝状馅料，卷起扎实，切大段后摆盘，表面用红萝卜点缀。
5.把适量素高汤、酱油、白醋、麻油、玉米油、红椒末和姜末放入锅中，烧开后由菠菜卷的周边浇淋即成。
靓颜功效：含有大量抗氧化剂，能够促进细胞增殖，增强青春活力，防止肌肤老化，对面部痤疮也有一定的治疗效果。
排毒养颜：菠菜豆腐鸭血汤
主料：鸭血200克，豆腐150克，菠菜100克，枸杞子10克。
配料：精盐、味精、胡椒粉、高汤适量。
制作方法：
1.将菠菜择洗干净，放沸水中焯1分钟，捞出控水，然后切段。
2.把鸭血放到清水中浸泡片刻，切块。
3.将豆腐洗净，切厚片，备用。
4.砂锅置火上，倒入适量的高汤，放入鸭血块、豆腐块和洗净的枸杞子，旺火煮炖，待鸭血将熟时，放入菠菜，稍煮片刻，放入适量的精盐、味精和胡椒粉调味，翻搅均匀后即可食用。
靓颜功效：此菜的营养价值很高，有清洁血液的能力，帮助人体排除毒素，很适合肠胃虚弱、身体瘦弱和便秘者食用。
温馨提示：菠菜中含有大量的草酸，与豆腐中的钙结合产生草酸钙凝结物，阻碍人体对铁质和蛋白的吸收，故在烹制前应放到沸水中略焯一下，以去除其中的草酸。
红颜不老之：山药
山药的特性
山药又叫薯蓣、薯药、延章、玉延等，为薯蓣科植物薯蓣的干燥块茎，略呈圆柱形，弯曲而稍扁，表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留，体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。因主要产自淮北地区，所以又叫做淮山药。
山药在全国的分布很广，以河南省产量最多，福建省所产的山药体形最大，山东、河北产量也较大。山药既可作主粮，又可作蔬菜，适合炒、爆、溜、做汤等多种烹调方法，具有提高菜品质量、增强菜的嫩度、丰富菜肴口味等作用，在我国已有3000多年的食用历史。
山药中的营养
山药肉质柔滑、风味鲜美、营养丰富，含有蛋白质、淀粉、纤维素、糖类、维生素、脂肪、皂苷、黏液质、氨基酸、3，4-二羟基苯乙胺、多巴胺、植酸、尿囊素、山药碱、胆碱、多酚氧化酶、磷等成分，自古就被视为物美价廉的补虚佳品。
药理功效
中医理论认为，山药性温、味甘，通脾、肺、肾、心四经，有健脾养胃、强筋骨、长肌肉、润皮毛、改善微循环、提高人体免疫力等功用，主治腰膝酸软、脾虚泄泻、食欲不振、小便频数等病症。
最新研究表明，山药能给人体提供大量的黏液蛋白质，有降低血糖的作用，能够预防心血管系统的脂肪沉积，减少皮下脂肪，避免出现肥胖；山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，可用于治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；山药所含的皂苷、黏液质等成分有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴。
食用禁忌
山药有收涩的作用，大便燥结者不宜食用。
美容妙用
李时珍在《本草纲目》中写道：山药能“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛。”现代医学研究表明，山药所含的多巴胺具有扩张血管、改善血液循环的功能，山药中的大量黏液蛋白、维生素等成分，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，不但滋养肌肤，还有益于毛发的正常生长，因此被看作美容的佳品。
用“蔬”有术
美唇敷膜：山药唇膜
轻松DIY：
1.山药30克，洗净削皮，磨成泥状；
2.山楂10克，洗净，去籽，磨成泥状；
3.将山药泥、山楂泥和5克肉桂粉混合，调成糊状，均匀地涂在唇部，约15分钟后洗掉即可。
美颜功效：
此面膜有很好的活化细胞、促进血液循环等功效，能够为嘴唇补充充足的维生素，让嘴唇鲜润夺目。
温馨提示：
使用面膜时，需要先在耳后做过敏试验。
美白补水：山药橄榄油膏
轻松DIY：
将适量山药洗净，去皮，切块，压成泥，加入约5滴橄榄油，混合均匀，涂在洗净的脸上，20分钟后用水洗净，每周1～2次。
美颜功效：
此面膜有美白、补水功效，经常使用能使皮肤细腻光滑，有弹性。
滋养肌肤：山药牛奶面膜
轻松DIY：
将10克山药粉与10克牛奶放在一起，调匀，加入1个蛋清和5克蜂蜜，充分搅拌均匀，涂在洗净的脸部（眼睛与嘴巴周围除外），停留约20分钟，以清水洗净即可。
美颜功效：
此面膜富含糖分、蛋白质、钙、铁、酶等成分，能够深层滋养肌肤，改善肌肤的干燥现象。
美白淡斑：山药奶粉面膜
轻松DIY：
将40克新鲜山药洗净，削皮，磨成泥状，加入20克奶粉，调成糊状，均匀地敷在洗干净的脸上，约20分钟后用清水洗掉，每周敷3～4次。
美颜功效：
使用此面膜可以抑制黑色素形成或淡化斑点，并能防止皮肤老化松弛。
温馨提示：
1.山药皮含有生物碱，接触肌肤后可能会引起过敏搔痒，因此应将皮去除干净后再使用。
2.使用面膜时，需要先在耳后做过敏试验。
光滑肌肤：山药蜂蜜面膜
轻松DIY：
新鲜山药去皮，洗净，削块，放到榨汁机里榨取汁液，然后在汁液中放入适量蜂蜜，混合均匀，敷在洗净的脸上，20分钟后用清水洗净即可。
美颜功效：
此面膜能够防止肌肤老化，令肌肤变得白皙粉嫩，并能有效收缩毛孔，让肌肤更细致光滑，非常适合中性皮肤。
温馨提示：
使用面膜时，需要先在耳后做过敏试验。
嫩白肌肤：山药酒酿面膜
轻松DIY：
山药小半根，洗净，去皮，榨成泥，加入适量酒酿，混合均匀，涂在洗净的脸上，15分钟后用清水洗净即可。
美颜功效：
此面膜适合25岁以上的女士使用，能嫩白肌肤，防止肌肤老化，可使皮肤细致，并能收缩毛孔。
温馨提示：
使用面膜时，需要先在耳后做过敏试验。
食“蔬”驻颜
润肤祛皱：山药莲枣羹
主料：去皮山药50克，薏米30克，大枣20克，莲子20克。
配料：冰糖适量。
制作方法：
1.将山药洗净，切小丁。
2.大枣洗净。
3.莲子洗净，泡软，去除莲心。
4.薏米淘洗干净，与山药、大枣和莲子同放锅中，加入少许水，煮至成粥，放入冰糖，待冰糖融化后即可食用。
靓颜功效：有很好的润肤、祛斑、防皱功效。
调经美颜：山药枸杞粥
主料：山药600克，大米50克，枸杞5克，面粉50克。
配料：红砂糖适量。
制作方法：
1.枸杞洗净；山药洗净，去皮，磨成泥，放入碗中，加入面粉，拌匀成面团，以汤匙舀入滚水中煮至浮起，捞出备用。
2.大米洗净，放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞和煮熟的山药丸子，煮1～2分钟，放入红砂糖，调匀即可食用。
靓颜功效：能够增进生理活性，迅速恢复体力，消除疲劳，帮助新陈代谢，女性在生理期间食用，有调经和美颜的作用。
生精养血：山药鸡杂汤
主料：鸡杂150克，去皮山药50克，胡萝卜50克，炸鱼丸子25克，干蘑菇25克，韭菜25克，海带20克。
配料：食盐、料酒、豆油各适量。
制作方法：
1.把干蘑菇泡水，浸软后洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切长方形薄片；鸡杂洗净，切丁；炸鱼丸子用热水略烫，去油后切长方形薄片；韭菜择洗干净，切段。
2.山药用明矾水洗去黏液，放在研钵中捣烂如泥，搓成小丸；海带洗净，切段。
3.将海带段、鸡杂粒和蘑菇丝一起倒入锅中，加入适量清水，旺火煮开；加入胡萝卜片后，再煮一会，加入料酒、食盐、山药丸子、豆油和炸鱼丸子，煮开后停火，放进韭菜段，用汤碗盛出即可食用。
靓颜功效：此汤有健脾开胃、调中养肝、补益肝肾、生精养血的功效，适用于脾虚胃弱、肝血虚损导致的颜面苍白、面皱早衰、腰膝腿软、心悸乏力等症。
滋养血脉：山药粥
主料：去皮山药50克，大米50克。
配料：蜂蜜、食用油各适量。
制作方法：
1.将山药洗净，切成小块，放入锅中，用少许油炒过，加入蜂蜜。
2.大米淘洗干净，熬煮成粥，加入炒过的山药，煮开后即可食用。
靓颜功效：此粥补肾益精、滋养血脉。
防皱养颜：山药烩秋葵
主料：山药180克，胡萝卜180克，黄秋葵120克，玉米笋120克，大枣30克。
配料：油30克，精盐、味精、太白粉水各适量。
制作方法：
1.将山药洗净，去皮，切成长条形，备用。
2.将胡萝卜清洗干净，切成长条形，备用。
3.将黄秋葵洗净，切条备用。
4.将玉粉清洗干净，切段备用。
5.锅中放油，油热后，放入胡萝卜条、山药条、黄秋葵和玉米笋，翻炒片刻后放入精盐和味精，炒至熟烂后用太白粉水勾芡即可出锅。
特色：清香、味美。
靓颜功效：常吃此菜能促进皮肤细胞的代谢，延缓机体衰老，令面容红润。
养颜降脂：山药芡实荷叶粥
主料：山药200克，芡实200克，白米60克，荷叶2张。
制作方法：
1.荷叶煮熟，去渣取汁；芡实去壳晒干，研磨成细末；山药去皮，研成细末。
2.荷叶汁加入白米、芡实、山药粉入锅，加水适量，用小火煮至粥熟即可。
靓颜功效：此粥含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁等成分，可以溶解体内脂肪、清除内热，从而养护容颜。
滋阴养血：银耳山药羹
主料：山药200克，白木耳100克。
配料：太白粉水、黑砂糖各适量。
制作方法：
1.山药去皮，洗净，切小丁；白木耳泡软，洗净，去硬蒂后捞出控水，切细末。
2.把山药、白木耳放入锅中，倒入3杯水，旺火煮开后改小火继续煮15分钟，待山药熟透时加入黑砂糖，最后用太白粉水勾芡即可。
靓颜功效：此羹能增加细胞活性，有助皮肤恢复弹性，还有滋阴、清热、益气、养血等多种功效，常食用能滋阴养血、延缓老化。
丰肌养颜：山药排骨煲
主料：排骨500克，山药300克，枸杞20克。
配料：生姜片、料酒各适量。
制作方法：
1.排骨洗净，放到开水中稍煮片刻，倒掉血水，洗净排骨。
2.山药去皮、洗净，切成滚刀块。
3.净锅置火上，放入排骨、姜片、料酒和适量清水，大火烧开后转小火煲两小时左右，待排骨快要熟透时放入山药和枸杞，小火煲半小时左右，待山药熟透后即可食用。
靓颜功效：此菜健脾、润肺和美容，经常食用能为身体补充胶原蛋白，使皮肤白皙。
美容养颜：山药萝卜粥
主料：白米100克，山药300克，白萝卜半个，芹菜末少许。
配料：盐、胡椒粉、香菜各适量。
制作方法：
1.白米淘洗干净，沥干水分；山药去皮，洗净，切小块；白萝卜去皮，洗净，切小块。
2.锅中加水煮开，放入白米、山药和白萝卜，稍微搅拌，至滚沸时改中小火熬煮30分钟，然后加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末和香菜即可。
靓颜功效：山药、萝卜搭配食用，能恢复体力，调节气血，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。
益气养阴：山药炖鹅肉
主料：白鹅肉250克，瘦猪肉200克，山药50克。
配料：葱段、姜片、精盐、味精、食用油各适量。
制作方法：
1.将白鹅肉洗净，切块，放到热水中略烫一下，捞出，洗净除去血水，备用。
2.把瘦猪肉清洗干净，切成小块，备用。
3.将山药洗净，去皮，切块备用。
4.锅置火上，放入少许食用油，油热后放入葱段和姜片，翻炒片刻后放入猪肉块，炒至猪肉变色时放入鹅肉块，翻炒均匀后倒入适量的清水，旺火烧开后改用中火炖1小时，然后放入山药块，继续煮炖至肉之将熟，用精盐、味精调味，待肉熟后即可服食。
靓颜功效：此菜有益气养阴、清热生津等功效。
？？红颜不老之：胡萝卜
胡萝卜的特性
胡萝卜又叫黄萝卜、山萝卜、甘荀等，是伞形科二年生草本蔬菜，茎直立，羽状复叶开白色小花，以肉质根作蔬菜食用。肉质根呈长圆锥形、长筒形、短筒形，橙黄色、黄色、橙红色，肥厚肉质，质地细密、脆嫩，有特殊的甜味，适合炒食、煮食、酱渍、腌制等。
胡萝卜的营养
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，富含糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“土人参”之美称。
药理功效
中医理论认为，胡萝卜味甘，性平，有补血、生津液、健脾胃、安五脏、补肝明目、清热解毒等功效，不但能够治疗贫血、心悸等病症，还能增强抵抗力，防治皮肤干燥、干眼病、夜盲症、高血压、便秘等多种病症。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
食用禁忌
大量摄入胡萝卜会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，在肝脏中产生毒素，导致肝病。
美容妙用
胡萝卜富含维生素，有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用，对美容健肤有独到的作用。
用“蔬”有术
美白润肤：蜂蜜蛋清萝卜糊
轻松DIY：
将一根胡萝卜洗净，去皮，磨碎，加入两茶匙蜂蜜和一个蛋清，调成糊状，均匀地敷在脸上，10～15分钟后用温水将脸洗净即可。
美颜功效：
此面膜有很好的抗氧化和美白滋润肌肤的作用，同时还能清除肌肤的多余角质，对油腻痘痘肌肤也有镇静舒缓作用。
祛痘面膜：胡萝卜面泥
轻松DIY：
将鲜胡萝卜洗净，捣碎成泥，加入适量面粉，混合均匀，敷在脸上，10分钟后洗掉，每周3次。
美颜功效：
此面膜有祛除青春痘、治疗斑痕、暗疮、祛除皱纹的功效。如果配合着吃些胡萝卜，内外兼治疗效更好。
滋养肌肤：胡萝卜奶油汁
轻松DIY：
将胡萝卜洗净，榨取汁液，加入适量鲜奶油和鸡蛋清，调均匀后敷在脸上，15～20分钟后用清水洗净面部即可。
美颜功效：
此面膜对肌肤有很好的滋养功效，能有效舒展皮肤皱纹，非常适合干性皮肤。
美容白肤：蜂蜜胡萝卜
轻松DIY：
将适量的胡萝卜洗净，磨碎，加入1汤匙蜂蜜，混合均匀，用纱布包裹好，反复揉擦脸部，揉擦10分钟左右停止，待面部将要干透时用清水洗净即可，每天使用1次。
美颜功效：
此面膜有美容白肤之功效，连续使用一个月左右，能发现容颜光洁靓丽了很多。
防皱养肤：胡萝卜汁
轻松DIY：
将胡萝卜洗净，切块，用榨汁机榨取汁液，每日早晚洗完脸，取10～20毫升鲜汁擦脸，脸干后，用浸有植物油的手轻拍脸部，再用温水洗净即可。
美颜功效：
有舒展皱纹和美肤功效。
食“蔬”驻颜
除皱润肤：炒胡萝卜丝
主料：鲜胡萝卜350克。
配料：熟猪油、葱丝、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。
制作方法：
1.将胡萝卜洗净，去根，先切成片，再切成粗约0.5厘米、长约3.5厘米的细条。
2.净锅放熟猪油，用中火烧至六成热，用葱丝、姜丝爆锅，烹料酒，倒入胡萝卜丝煽炒片刻，加入精盐和少许清水，稍闷片刻，待胡萝卜丝熟透后，用味精调味，炒匀即可。
靓颜功效：此菜能够改变皮肤状况，使皮肤细腻光滑，富有弹性，非常适合皮肤弹性松弛、失去光泽、肌肉粗糙的女性食用。
延缓衰老：胡萝卜粥
主料：胡萝卜350克，粳米100克。
配料：猪油10克。
制作方法：
1.胡萝卜洗净切碎；粳米淘洗干净，与胡萝卜一同放入锅中，用适量水煮成粥。
2.每天早、晚服食。
靓颜功效：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙、夜盲症、眼干涩症、小儿软骨病的人，食之很有裨益。春季多风，天气温暖干燥、头屑增多，以胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。
祛斑润面：萝卜净面饮
主料：胡萝卜400克，苹果400克，卷心菜200克。
配料：蜂蜜适量。
制作方法：
1.将卷心菜洗净，切碎；胡萝卜洗净，切块；苹果洗净，去皮、核，切块。
2.把卷心菜、胡萝卜和苹果一同放到榨汁机中，榨取汁液，然后加入适量蜂蜜，调匀即成。
靓颜功效：卷心菜有较好的和胃健脾、止疼生肌作用；胡萝卜有清热解毒、健脾化湿、理肠明目的作用；苹果能生津止渴，补脾止泻。几物搭配，对粉刺及面部皮脂分泌过多非常有效。
清肠排毒：菠萝胡萝卜汁
主料：菠萝半只，胡萝卜1根，柠檬汁4滴。
配料：蜂蜜适量。
制作方法：
1.去掉菠萝的皮和硬心，用稀盐水浸泡片刻，切块；胡萝卜洗净，切小块。
2.果汁机洗净，放入胡萝卜块和菠萝块，搅打均匀后倒入杯中，加入少许蜂蜜和柠檬汁，拌匀即可饮用。
靓颜功效：此菜能够促进肠胃蠕动，加快宿便的排除，有很好的美容功效。
排毒防皱：胡萝卜炖牛肉
主料：牛肉500克，奶油、嫩豆荚各50克，枸杞子30克，土豆3个，胡萝卜、洋葱各2个。
配料：胡椒粉、面粉、香油、精盐各适量。
制作方法：
1.牛肉切成3厘米见方的小块，撒上少许精盐和胡椒粉，拌匀后再撒上少许面粉，再次拌匀；胡萝卜切成1厘米见方的小块，备用；土豆去皮，切片；嫩豆荚切成3厘米的段；洋葱去老皮，洗净，切片，备用。
2.将奶油放到锅中，用小火熬热，然后放入牛肉块，待炒成茶色时放入少许洋葱片，翻炒均匀后倒入4碗热水，加入洗净的枸杞子，盖好锅盖，用旺火煮开，然后加入胡萝卜块、土豆片、豆荚段和剩余的洋葱，再次煮开后改用弱火煮炖2小时左右，待牛肉将要熟烂时，用精盐调味（口味淡一些），再用适量的面粉糊挂浆，出锅前用少许香油、胡椒粉和精盐再次调味即可。
靓颜功效：有养血安神，排毒防皱之功效。
滋阴养颜：蜂蜜胡萝卜汁
主料：胡萝卜250克，蜂蜜20克。
制作方法：
胡萝卜洗净，切条，放入果汁机中榨取汁液，然后在汁液中加入蜂蜜，搅拌均匀，早晚空腹时分两次以温水送服。
靓颜功效：此汁有很好的健身强体、健胃消食、滋阴养颜的功效，对各种维生素缺乏症非常有效，并能帮助瘦脸蛋，令全身轻盈。
嫩肤养颜：胡萝卜炒肉
主料：胡萝卜150克，猪夹心肉100克，植物油油100克。
配料：精盐、味精、绍酒各适量。
制作方法：
1.胡萝卜去皮，切小片；猪夹心肉切片。
2.锅内放入植物油，烧热后放入肉片，炒至灰白色，烹入少许绍酒，再放入胡萝卜片，用小火慢炒，待胡萝卜片油润并完全熟透后，放入精盐、味精调味即可。
靓颜功效：此菜为养血健脾之佳品，经常食用能帮助消化、促进红细胞代谢、消除汗腺污垢、调节体温、防治皮肤粗糙，使皮肤清洁健康、嫩滑光润，还能预防干眼症。
美目护眼：胡萝卜炒苦瓜
主料：胡萝卜8根，鲜苦瓜2个。
配料：葱段、精盐、味精和植物油各适量。
制作方法：
1.将鲜苦瓜去瓤、切片；胡萝卜切成薄片，备用。
2.锅置火上，放入植物油，油热后放入葱段，炒出香味后放入苦瓜片和胡萝卜片，稍炒片刻后放入精盐、味精，然后急火快炒，炒熟后即可食用。
靓颜功效：此菜含有丰富的维生素C，常食有去皱功效，使面容变得更加细嫩。
红颜不老之：番瓜
番瓜的特性
番瓜俗名倭瓜、北瓜，原产于亚洲南部，为葫芦科番瓜属一年生草本植物番瓜的果实，呈扁球形、圆柱形、壶形等，表面光滑或有纵沟，多有瘤状突起，果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。果肉呈橘黄色，可以烹制各种菜肴。
番瓜中的营养
番瓜味道鲜美，营养丰富，研究表明，每100克番瓜含碳水化合物5.7克、粗纤维1.1克、蛋白质0.6克、灰分0.6克、脂肪0.1克、磷32毫克、钙10毫克、抗坏血酸5毫克、尼克酸0.7毫克、胡萝卜素0.57毫克、铁0.5毫克、核黄素0.04毫克。此外还含有精氨酸、葡萄糖、瓜氨素、葫芦巴碱、甘露醇、戊聚糖、天门冬素、腺瞟吟和果胶等成分，在我国农村既当菜又代粮。
药理功效
《滇南本草》记载，番瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、美容等功效。
最新研究表明，番瓜含有大量的维生素和果胶，进入人体后能黏结和消除体内的细菌毒素，起到解毒作用；同时，还能保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合；番瓜含有能消除致癌物质亚硝胺突变作用的成分，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复；番瓜所含的钴在各类蔬菜中居首位，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
食用禁忌
番瓜性温，胃热炽盛者少食。
番瓜性偏雍滞，气滞中满者慎食。
美容妙用
现代医学发现，番瓜含有极其丰富的维生素，能够强化胃黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身，预防角膜干燥症和夜盲症的功效。番瓜中的微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，增强抗贫血、抗癌的能力，同时能清除体内细菌毒性，从而养护容颜。
用“蔬”有术
防皱润肤：番瓜美容膏
轻松DIY：
1.番瓜1个，去皮、瓤、籽，切薄皮，放入锅中煮成膏，每天晚上涂面部，次日清晨洗去。
美颜功效：
此面膜有很好的去皱润肤功效。
水嫩容颜：番瓜杏仁霜
轻松DIY：
1.番瓜1个，去皮、瓤、籽，切薄皮，放入锅中煮成膏。
2.杏仁15克，去皮、捣碎，与番瓜膏放在一起，和匀，涂在洗净的脸上，30分钟后用清水洗净即可。
美颜功效：
经常使用此面膜，能够去皱、润肤，令颜面水灵细嫩。
清除色斑：番瓜蜂蜜露
轻松DIY：
番瓜1个，去皮、瓤、籽，切薄皮，放入锅中煮成膏，加入适量蜂蜜，混合均匀，稍煮片刻，晾凉后，涂在洗净的面部，20分钟后洗净即可。
美颜功效：
能有效清除皮肤中毒素、色素，促进皮肤血液循环，有效清除皮肤色斑，使皮肤变得白嫩、细腻。
清洁肌肤：番瓜净爽化妆水
轻松DIY：把番瓜洗净，去皮、瓤、籽，切细，放到搅拌机内搅碎，直接敷在脸上，20分钟后用清水洗净即可。
美颜功效：
此面膜质地滑爽、柔和、蕴含大量维生素C，能令面部肌肤回复光滑，变得有光泽，并且使用后很快就能见效。
轻松DIY：
将萝卜和番瓜分别洗净、切小块，放到玻璃器皿中，加入苹果醋，密封后置于阴凉处；
一个月后，将容器内的萝卜块和番瓜块取出，用化妆棉蘸取汁液涂在洗净、擦干的脸上，涂抹均匀后用手轻轻拍打至化妆水完全被脸部吸收，每天使用一次。
美颜功效：
此面膜适合干性肌肤，能够有效清洁毛孔中的污垢和杂质，有效锁住皮肤水分，促进肌肤细胞的代谢，令肌肤平滑、细腻。
食“蔬”驻颜
祛皱嫩肤：番瓜鸡丁
主料：
番瓜约300克，绿色豌豆仁100克，鸡胸肉100克，马铃薯1个，胡萝卜1个。
配料：精盐、味精、植物油各适量，少许。
制作方法：
1.将鸡胸肉洗净，切成豌豆粒大小的丁；胡萝卜和马铃薯分别洗净，切成豌豆粒大小的丁；番瓜洗净，去皮、籽，切两立方厘米的丁。
2.锅置火上，倒入植物油，油热后放入鸡肉丁、胡萝卜丁、马铃薯丁和豌豆仁，爆炒后盛盘。
3.锅置火上，倒入适量色拉油，油热后放入番瓜丁，略炒片刻加盐调味，然后放入适量水，加盖焖至番瓜丁软熟，下入炒好的鸡丁和味精，翻炒均匀即可。
靓颜功效：含有丰富的维生素，有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，并有防皱、祛皱的功效。
排毒养颜：魔芋番瓜炖排骨
主料：排骨200克，番瓜200克，海带100克，魔芋100克。
配料：盐、味精各适量。
制作方法：
1.将海带洗净、切丝；番瓜洗净，去皮、籽，切成菱形块；魔芋洗净，去皮，切成菱形块。
2.排骨洗净，剁成小块，用水煮开，捞出洗净，放入砂锅，旺火炖至七成熟，下入番瓜、海带和魔芋，稍炖片刻后用盐、味精调味，改用小火煨10分钟即可停火。
特色：清香四溢，入口甜爽。
靓颜功效：海带是优秀的抗污染和抗衰老食品；魔芋能有效降低血脂和血糖；番瓜有降血糖和预防便秘的作用。这三种食物和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时还能保持皮肤清爽，肠道通畅。
细嫩肌肤：脆炒番瓜丝
主料：嫩番瓜500克。
配料：葱花1小匙，盐1小匙，白糖2小匙，味精少许。
制作方法：
1.将番瓜洗净，去皮，切开去籽，瓜肉切成长约8厘米的细丝。
2.炒锅置旺火上，倒入油，烧至七成热，下入番瓜丝，快速翻炒2～3分钟，放入白糖、味精和葱花，翻炒均匀即可出锅。
靓颜功效：含有丰富的维生素和微量元素，能够强化胃黏膜，促进细胞代谢，防止皮肤粗糙。
益气养颜：番瓜牛肉汤
主料：番瓜500克，牛肉250克。
配料：姜片、葱段、胡椒粉、精盐、牛肉汤适量。
制作方法：
1.番瓜去皮、籽，洗净后切成3厘米方块。
2.牛肉洗净，切成边长约为2厘米方块。
3.锅置火上，加入适量牛肉汤，放入牛肉，用武火烧沸，加入番瓜、姜片和葱段同煮；待牛肉熟透后，放入胡椒粉和精盐调味即可。
靓颜功效：此汤含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等成分，有很好的补脾益气、滋阴养颜之功效。
养颜明目：蒸酿老番瓜
主料：番瓜300克，火腿50克，鸡肉50克，韭菜花10克。
配料：花生油8克，生姜5克，盐5克，味精2克，白糖1克，绍酒1克，熟鸡油1克，生粉适量。
制作方法：
1.番瓜洗净，去皮去籽，切“日”字块；火腿同番瓜切一样大小的片；生姜洗净，切成碎粒；韭菜花洗净，切小粒。
2.鸡肉洗净，剁成泥，加入韭菜花粒、生姜和少许盐、味精、生粉，拌成馅。
3.锅内烧水，水开后放入番瓜块，煮至八成熟时捞起，控干水分，拍上生粉，摆上火腿片，将鸡肉泥酿入番瓜、火腿片上，放到蒸箱中蒸8分钟。
4.锅注入清汤，放入剩下的盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在蒸好的番瓜上即可。
靓颜功效：营养丰富，有很好的滋补、养颜、明目、排毒功效。
养肝明目：番瓜猪肝汤
主料：番瓜250克，猪肝各250克。
配料：精盐、味精、麻油各适量。
制作方法：
1.将番瓜去皮、籽，洗净切块。
2.猪肝洗净切片，放到水中浸泡片刻（浸出毒素），捞出控水。
3.番瓜块和猪肝片一同入锅，加入适量清水，煮至瓜烂肉熟，加入精盐、味精和麻油调匀即可。
靓颜功效：此汤具有健脾、养肝明目的功效，长期食用对夜盲症有较好的治疗效果。
美容润肠：番瓜黑米粥
主料：番瓜200克，黑米150克，大枣60克。
配料：冰糖适量。
制作方法：
1.将番瓜洗净，去柄切开，取出种子，切片。
2.将黑米和大枣洗净，与番瓜一起放入锅内，加入适量水，先用猛火煮沸，然后改用文火煮至米烂即可食用。
靓颜功效：经常食用此粥，可通肠润燥助消化，丰美肌肤，对女性有较好的美容作用。
降脂塑形：番瓜米饭
主料：番瓜1只，粳米100克，鸡肉50克，洋葱20克，扁豆15克，胡萝卜15克，精盐、酱油、植物油、料酒和鸡精各适量。
制作方法：
1.粳米淘洗干净，放到清水中浸泡2小时左右，待其泡涨后，捞出控水备用。
2.将洋葱、扁豆和胡萝卜分别洗净，切成小丁备用。
3.将鸡肉洗净，切成小丁，放到碗中，加入适量的精盐、酱油、料酒和鸡精，拌匀后腌渍入味，备用。
4.将番瓜清洗干净，从下往上1/3处切开，挖出瓜瓤，制作成番瓜盅，备用。
5.锅置火上，倒入少许植物油，油热后放入洋葱丁、扁豆丁和胡萝卜丁，翻炒均匀后放入鸡肉丁，炒至鸡肉7分熟的时候，放入粳米一同翻炒，待米饭有些发硬时，出锅盛入番瓜盅内，盖上盅盖，备用。
6.蒸锅置旺火上，放入番瓜盅（盅内可以加入适量的清水），用旺火蒸10分钟，然后改用中火继续蒸30分钟，待米、肉熟烂后，既可取出食用。
靓颜功效：此饭含有丰富的纤维，并且是低糖食品，不但能够满足胃的需求，还不用担心脂肪增长，属于保持体形的绝佳菜肴。
红颜不老之：丝瓜
丝瓜的特性
丝瓜又叫吊瓜、天罗瓜、蛮瓜、布瓜、绵瓜，属葫芦科一年生攀缓状草本植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，呈圆柱形，有纵向的浅槽或条纹，没有成熟时为肉质，成熟干燥后，里面有网状纤维。种子为黑色、略扁、边缘为狭翼状。丝瓜原产于南洋，明代引种到我国，由于丝瓜快要成熟时翠绿鲜嫩，清香脆甜，营养丰富，所以成为国人常吃的蔬菜。
丝瓜中的营养
丝瓜所含的各类营养在蔬菜类食物中是较高的，研究表明，每100克果肉含水分92.9克、蛋白质1.5克、碳水化合物4.5克、粗纤维0.5克、脂肪0.1克、钾156毫克、磷45毫克、钙28毫克、镁11毫克、维生素C8毫克、钠3.7毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.32毫克。此外还含有皂苷类物质、丝瓜苦味质、植物黏液、木聚糖、木糖胶、瓜氨酸和干扰素等物质。
药理功效
中医理论证明，丝瓜性寒凉、味甘甜，无毒，入心、肺经，有通经活络、消暑利肠、行气化淤、消雀斑、增白去皱、去风化痰、凉血解毒等作用，可治大小便带血、鼻窦炎、咳嗽、水肿、斑秃等疾病。此外，常吃丝瓜还有抗皱消炎、祛雀斑、消除痤疮的作用。现代医学研究表明，丝瓜中的维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育和中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。
食用禁忌
丝瓜不宜生吃。
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
美容妙用
丝瓜富含多种营养成分，所含的维生素B1能有效防止皮肤老化；维生素C能够促使皮肤白嫩，并能保护皮肤、消除斑块，使皮肤变得细嫩；丝瓜独有的干扰素诱生剂可刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒、防癌抗癌的作用，并对治疗皮肤色素沉着有一定作用。长期食用或用其汁液擦脸，能够美容嫩肤，抗皱消炎，预防和消除痤疮及黑色素沉着，是不可多得的美容佳品，因此被人们称做“美人瓜”。
用“蔬”有术
白皙肌肤：丝瓜柠檬美白敷
轻松DIY：
1.丝瓜半根，洗净、切碎，放入榨汁机中榨汁；
2.柠檬半个，洗净、切碎，放入榨汁机中榨汁；
3.将丝瓜汁、柠檬汁混合，加入适量牛奶，混合均匀，敷在洗净的面部，10～15分钟后将面膜洗去即可。
美颜功效：
长期使用此面膜，可减少面部斑点，使皮肤白皙细腻。
除油洗液：丝瓜汁
轻松DIY：
丝瓜洗净，去皮，榨取汁液，在100毫升丝瓜汁中加入1500毫升温水，用其清洗面部，每天1～2次，长期连续使用。
美颜功效：
能够去除肌肤多余的油脂，使脸部粗大毛孔变得细小平整、皮肤细腻而有光泽。
光润容颜：丝瓜酒精汁
轻松DIY：
将新鲜的丝瓜洗净，切碎，榨取汁液，加入等量的药用酒精和蜂蜜，混合均匀，用棉球蘸汁涂抹面部，20分钟后用清水洗净，每天晚上使用1次。
美颜功效：
长期使用此面膜，能够减轻面部肌肤皱纹，使皮肤光润、有弹性。
减少皱纹：祛皱丝瓜液
轻松DIY：
丝瓜洗净，切碎，榨取汁液，然后用脱脂棉花蘸着汁液涂于脸部，并轻轻按摩皱纹处，20分钟后用清水洗净。
美颜功效：
此面膜有很好的养护肌肤作用，长期使用可减少皱纹，保持容颜不老。
美白肌肤：丝瓜淀粉糊
轻松DIY：
将新鲜丝瓜洗净、切块，榨取汁液，加入适量小麦淀粉和冷开水，调成糊状，晚上临睡前涂在洗净的脸上，15～20分钟后用清水洗净，每周使用2～3次。
美颜功效：
此面膜有美白肌肤的功效，经常使用能令容颜水嫩光洁。
防晒淡斑：丝瓜奶敷
轻松DIY：
丝瓜1根，洗净，切块，用榨汁机榨取原汁，混入适量冰牛奶和蜂蜜，调成糊状，敷在洗净的脸和脖颈等处，15～20分钟后，用清水洗净。
美颜功效：
此面膜不仅有很好的滋养肌肤作用，并有很好的防晒作用，能尽快修复晒伤的肌肤，淡化斑点。
祛斑养颜：丝瓜散
轻松DIY：
将丝瓜60克洗净，晒干，研成细末，每天晚上用水调和，敷在洗净的面上，次日清晨用清水洗净即可。
美颜功效：
此面膜有清热解毒、活血通络的功效，能够治疗雀斑、黑斑。
消炎祛痘：丝瓜黄连面膜
轻松DIY：
丝瓜半个，洗净，榨取汁液，加入15克黄莲粉，加适量水调和均匀，敷在面部，15～20分钟后洗净即可。
美颜功效：
有杀菌消炎、解毒收敛、抑制皮脂腺过渡分泌、舒缓肌肤神经等功效，经常使用能有效缓解毛细血管的扩张现象，抑制粉刺、黑头的形成。
？？食“蔬”驻颜
清热祛斑：丝瓜荷花炖响螺
主料：丝瓜500克，干响螺片150克，新鲜荷花3朵，红枣2枚，生姜1片。
配料：精盐少许。
制作方法：
1.干响螺片放到清水中浸泡，待泡透后再次洗净，捞出控水；丝瓜洗净，去皮，切为两半，再切成小块，备用；将荷花取瓣，洗干净，备用；红枣洗干净，去核，备用。
2.煲中加入适量的清水，用猛火烧沸，放入丝瓜、生姜、响螺片和红枣，改用中火炖3小时，然后加入荷花瓣，再次煮沸后加入精盐，调好味即可出锅食用。
靓颜功效：此菜能养阴清热，美容去斑。经常食用能减少斑块的出现，有助于黄褐斑的消除，对湿热蕴结、食欲不振、皮肤瘙痒、小便短少等病症也有较好的疗效。
嫩肤祛斑：青白丝瓜
主料：丝瓜300克，青椒50克，百合20克。
配料：姜丝、大蒜各适量。
制作方法：
1.丝瓜削皮，切片；百合洗净，用热水略烫片刻，去除苦味；青椒洗净，撕成小块。
2.锅置火上，放入适量植物油，待油热后放入姜丝爆香，倒入丝瓜，炒香，加入青椒和少许大蒜，待丝瓜熟透后放入百合，略煮即可。
靓颜功效：此菜消雀斑、增白、祛除皱纹，长期食用能使人皮肤变得光滑、细腻。
瘦身美肤：散彩干贝
主料：丝瓜1条，干贝5粒，豆芽200克，甜红椒1只，天门冬10克，参须8克。
配料：精盐、植物油各适量。
制作方法：
1.用清水将天门冬、参须冲洗干净，放到锅中，加入1碗半清水，煎煮成半碗药汁备用。
2.干贝洗净，放到温药汁中浸泡10分钟左右，然后用旺火蒸30分钟，取出干贝，撕成细丝，用2匙热油炒至金黄微酥时取出。
3.甜椒洗净，切成细条；丝瓜洗净，将绿色外皮切成细条，丝瓜肉切成大段；捡净豆芽皮，冲洗干净后捞出控水。
4.锅置火上，放入丝瓜、豆芽、2大匙蒸干贝的汤汁和少许精盐，用旺火快速翻炒几下，然后加入甜椒丝，拌炒均匀后出锅装盘，上面再撒上金黄色的干贝丝即可食用。
靓颜功效：此菜能帮助排泄，防止热量囤积，还能促进肌肤细胞的再生，有瘦身美肤功效。
淡化色斑：鸡肉炒丝瓜
主料：鸡肉35克，丝瓜50克。
配料：橄榄油5克，精盐、姜丝各适量。
制作方法：
1.将鸡肉、切块；丝瓜削皮、切滚刀块。
2.锅置火上，放入橄榄油，烧热后放入姜丝爆香，然后放入鸡肉块和丝瓜块，拌炒均匀，焖2～3分钟，用精盐调味即可。
靓颜功效：此菜富含钙、磷等成分，对于调节人体的钙磷比例有很好的帮助，同时还具有淡化色斑的功效，是不可多得的天然美容剂。
凉血润肤：鱼片丝瓜
主料：草鱼1条（约600克），丝瓜2条。
配料：姜片、葱段、生粉、熟猪油、盐各适量。
制作方法：
1.鱼去皮、骨，切片，用生粉、酒和盐拌匀；熟猪油下锅，烧热，放入鱼片，炸至乳白色，起锅沥油；丝瓜去皮，斜切厚片。
2.油锅烧热，爆香姜片、葱段，放入丝瓜，旺火快炒片刻，放入炸好的鱼片，翻炒均匀，用食盐调味即可。
靓颜功效：此菜清热凉血、润洁肌肤。
排毒祛痘：肉丸丝瓜汤
主料：肉馅300克，丝瓜300克，淀粉50克，清汤750克。
配料：姜茸、精盐、味精、香油、葱花各适量。
制作方法：
1.把肉馅放到盆中，加入姜茸、淀粉、精盐、味精和香油，拌匀后稍放片刻，待肉馅入味后将其做成丸状，备用。
2.丝瓜洗净，去皮，切成薄片，备用。
3.锅置火上，倒入清汤，煮滚后逐个放入肉丸，待锅再次滚开后，放入丝瓜片，继续煮半小时左右，待肉丸熟透后即可出锅装盘食用。
靓颜功效：有整肠、排毒养颜、祛痘等功效，并能防治糖尿病。
美颜淡斑：丝瓜美颜汤
主料：丝瓜2条，玫瑰花15克，菊花15克，白茯苓15克，红枣10枚，瘦肉300克。
配料：盐适量。
制作方法：
1.丝瓜去硬皮，切块；玫瑰花、菊花和白茯苓分别用水浸洗干净；瘦肉切片。
2.锅置火上，放入瘦肉、红枣、白茯苓和丝瓜，加水煮约一小时，最后加入玫瑰、菊花和适量盐，稍煮片刻即可食用。
靓颜功效：此汤有很好的抗皱消炎、美颜淡斑的功效。
红颜不老之：苦瓜
苦瓜的特性
苦瓜又叫癞瓜、凉瓜，属葫芦科苦瓜属一年生攀援草本植物，根系非常发达，茎为蔓性，容易生侧蔓，长有卷须。叶为掌状，光滑无毛。花单性、单生，雌雄同株，花冠为黄色；果实呈纺锤形、长圆锥形或短圆锥形，表面布满条状和瘤状的突起；种子呈盾形，为黄褐色，种皮较厚。通常情况下，人们食用苦瓜的幼嫩果实，正是因为其果肉中含糖苷而有苦味，所以人们将其果实称为苦瓜。目前，我国的华南地区栽培较多。
苦瓜中的营养
苦瓜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等成分。研究发现，每100克苦瓜含有84毫克维生素C，其含量是黄瓜的14倍，番瓜的21倍，是为瓜类之首。
药理功效
中医理论认为，苦瓜性味苦、寒，有清心明目、益气壮阳、解疲劳、除邪热等功效，能够治疗肝火赤目、胃热烦温、湿热痢疾等病症。最新医学研究表明，苦瓜中含有奎宁精，能够提高机体的免疫功能，有利于皮肤的新生与伤口的愈合；苦瓜中还含有多肤-P（口服类胰岛素药物），它有明显的降血糖作用，能防治糖尿病；苦瓜的微苦滋味能刺激人体唾液与胃液的分泌，令人食欲大增。此外，常吃苦瓜还能增强皮肤细胞的活力，使皮肤更细嫩。如果将鲜苦瓜捣烂外敷或擦拭，能够治疗痈肿、疖疮、痱子等病症。
食用禁忌
苦瓜苦寒，胃腹疼痛或脾胃虚寒者应慎用。
美容妙用
苦瓜中含有苦瓜蛋白脂成分，这种成分能刺激免疫细胞，提高其免疫功能，从而增强皮肤、毛发等组织的活力。此外，苦瓜中含有丰富的维生素C，它能中断黑色素的生长过程，有效阻止已生成的多巴醌，并氧化还原为多巴，同时降低血清铜氧化酶的含量，影响酪氨酶的活性。由于酪氨酸、酪氨酸酶、多巴、多巴醌是生物合成黑色素不可缺少的物质，人体肤色的深浅及色斑主要与黑色素细胞合成黑色素有直接关系。
所以，食用苦瓜可以干扰黑色素的生物合成，增强皮肤细胞的活力，有助于皮肤延缓衰老，使容颜更加细腻红润。
用“蔬”有术
美白保湿：苦瓜薏仁珍珠粉膏
轻松DIY：
将2匙苦瓜粉、1匙薏仁粉和适量珍珠粉放入碗中，加入适量牛奶或凉开水，搅拌成糊状，敷在洗净的脸上，15～20分钟后用温水洗净，每周使用2～3次。
美颜功效：
薏仁粉可润泽肌肤、美白补水，防止皮肤干燥；珍珠粉是美白、细致皮肤的佳品。两物与苦瓜粉合用，美白保湿效果更胜一筹。
滋润面膜：苦瓜片
轻松DIY：
把苦瓜洗净，用保鲜纸包好，放入冰箱中冷藏15分钟左右，取出切片，均匀地敷满整张脸，可将脖子等部位也贴上，约20分钟后，去除苦瓜片，用清水洗净面部即可。
美颜功效：
清凉的苦瓜片能滋润皮肤，并赋予肌肤镇定与清爽的感觉；特别是在容易躁热的夏天，敷上冰凉的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
温馨提示：
苦瓜要在使用时再切片，如果事先切片，很容易使水分流失，降低滋润肌肤的功效。
排毒除痘：苦瓜心意粉
轻松DIY：
苦瓜1片，连皮磨成泥，加入2小匙蜂蜜和适量冷开水，拌匀，再加入2小匙绿豆粉和半勺珍珠粉，搅拌均匀，敷在清洗干净的脸部，15～20分钟后，用手指将微干的面膜搓掉，并用清水将脸洗干净即可。
美颜功效：
此面膜有排毒消肿、除痘等功效，适合各种肤质。
除痘淡斑：苦瓜面膜
轻松DIY：
苦瓜半根，洗净，榨取汁液，加入少许面粉，调成糊状，涂在脸上，贴上一层面巾纸，以防止面膜下滑，15～20分钟后把纸巾揭去，并清洗干净残余的面膜，每周使用2～3次。
美颜功效：
经常使用此面膜，能够有效控制面部痘痘，并能淡化斑痕。
温馨提示：
如果痘痘已经发红，表明有炎症，可以在面膜中加入少许盐。
食“蔬”驻颜
祛皱润肤：苦瓜炒胡萝卜
主料：鲜苦瓜2个（约400克），胡萝卜8根（约400克）。
配料：食盐、味精、葱花、蒜片等各适量。
制作方法：
1.鲜苦瓜洗净，去瓤后斜着切片；胡萝卜洗净，切成薄片。
2.锅中放油，旺火至油七成热时，放入葱花、蒜片、食盐、苦瓜片、胡萝卜片，翻炒约1分钟后放味精，炒熟即可食用。
特色：红绿搭配悦目，口感极佳。
靓颜功效：苦瓜营养丰富，特别是含有丰富的维生素C；胡萝卜含有大量维生素A和维生素C，可使粗糙皮肤，变得细致而容光焕发。两菜搭配美容效果更强，常食可使面容变得细嫩光滑。
防皱面膜：苦瓜泥
主料：新鲜苦瓜500克，红糖25克，白糖25克。
配料：红糖、白糖适量。
制作方法：
将新鲜苦瓜洗净，去瓤、子，切碎，捣烂成泥糊，放入碗内，加入适量红糖和白糖，拌和均匀，早晚2次分服。
靓颜功效：此菜有较好的清热败火、美容养颜之功效。
清热凉血：苦瓜腊肉片
主料：苦瓜300克，腊肉150克，高汤30克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克。
配料：料酒10克，淀粉10克，精盐、味精、胡椒粉和调和油各适量。
制作方法：
1.将干净的腊肉切片，放到温水中浸泡约20分钟；苦瓜洗干净，切薄片；红辣椒洗净，切段。
2.锅置火上，倒入调和油，旺火烧热后放入姜丝、蒜末和辣椒段，煸炒出香味后，放入腊肉片，翻炒片刻，待腊肉炒出香味时，烹料酒，加入苦瓜片、胡椒粉、精盐、味精与高汤，中火炒至只剩少许汤汁时，用淀粉勾芡即可出锅食用。
特色：香而不腻，咸香爽口。
靓颜功效：此菜有清热凉血、排毒养颜等功效。
温馨提示：腊肉的咸味较重，高血压患者应当少食。苦瓜不可炒得过软，要带点脆感。
降脂减肥：双菇苦瓜丝
主料：苦瓜150克，香菇、金针菇各100克。
配料：姜丝5克，酱油、白糖、精盐、植物油各适量。
制作方法：
1.苦瓜顺丝切细丝；香菇放到温水中浸软，捞出后挤净水分，切丝；金针菇泡软后切去尾端。
2.锅置火上，倒入适量植物油，油热后放入姜丝，略加翻炒后，放入苦瓜丝、冬菇丝和少许精盐，同炒至苦瓜丝变软时，加入金针菇、酱油和白糖，翻炒均匀即可食用。
靓颜功效：香菇和金针菇均有降低胆固醇的作用；苦瓜含有大量的纤维素。三物搭配，能够有效减少脂肪的吸收，有利于保持完美身材。
润肤乌发：苦瓜炖文蛤
主料：文蛤500克，苦瓜25克。
配料：料酒、食盐、蒜、姜汁、白糖、香油、植物油适量。
制作方法：
1.将苦瓜洗净，切块，然后放到沸水锅中焯透，捞出后放到冷水中浸泡至凉，捞出后切片备用。
2.将文蛤放到清水中，令其吐净污垢（多次换水），洗净后放到沸水锅中略煮一下，捞出去壳、去内脏，将肉洗净备用。
3.将蒜瓣洗净，拍成泥，备用。
4.锅中放入适量的植物油，油至六成热时放入蛤肉，爆炒片刻，放入姜汁、料酒和精盐，翻炒均匀。
5.将苦瓜片铺在砂锅的底部，蛤肉放在苦瓜片上面，然后加入适量的姜汁、精盐、料酒、蒜泥和白糖，再注入适量的清水，旺火煮开后改用文火炖至蛤肉熟透、入味，淋上少许香油即可出锅食用。
靓颜功效：此菜含有丰富的维生素和铁，有润肤、乌发、延缓衰老等功效，非常适合女性美容养颜之用。
排毒养颜：凉拌苦瓜
主料：苦瓜500克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
配料：豆瓣酱20克，熟植物油10克，酱油10克，精盐2克。
制作方法：
1.将苦瓜洗净，剖为两半，去瓤洗净，切成0.3厘米宽的条，放在沸水中烫一下，放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条放在盘中，加入辣椒丝和精盐，腌渍片刻后控出水分，放到凉开水中浸后捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油，拌匀即可。
靓颜功效：此菜有很好的清热解毒功效。
延缓衰老：苦瓜青椒
主料：苦瓜500克，青椒100克。
配料：精盐、味精、料酒、植物油各适量。
制作方法：
1.苦瓜洗净，一剖两半，去瓤、籽，斜切成厚片，放到沸水锅中稍煮，捞出用水洗去苦味。
2.青椒洗净，去蒂、籽，洗净切片。
3.锅内放入适量植物油，烧热后放入苦瓜和青椒，煸炒片刻，烹料酒，放入精盐，炒匀，用味精调味即可起锅装盘。
靓颜功效：苦瓜、辣椒组合成菜，富含维生素C、铁、辣椒素。经常食用能改善肌肤营养，起到润肤靓颜、明目，延年益寿的作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。
增白养颜：红焖苦瓜
主料：苦瓜200克，瘦肉20克，红椒1只，蒜5瓣。
配料：盐4克，味精2克，白糖2克，酱油1克，熟鸡油1克，湿淀粉适量。
制作方法：
1.将苦瓜洗净，切开去籽，然后再切成小块，备用。
2.瘦肉洗净，切成小粒，备用。
3.红椒洗净，去籽，切成小粒，备用。
4.锅中加水，旺火烧开后放入苦瓜块，用中火略煮片刻，捞起冲透，备用。
5.净锅放油，加温至5成热时放入蒜和瘦肉粒，煸炒出香味时加入苦瓜块，翻炒片刻，加入清汤和适量的精盐、味精、白糖和老抽王，旺火烧开后改用文火烧透，撒上红椒粒，再用湿淀粉勾薄芡，最后淋上熟鸡油即可出锅食用。
靓颜功效：食用此菜能有效改善皮肤的油脂分泌，对面部黑斑有一定的防治作用。
去斑润肤：苦瓜猪肉汤
主料：鲜苦瓜240克，猪瘦肉120克。
配料：姜丝、精盐、清汤各适量。
制作方法：
1.将猪肉用温水洗净，切薄片，放到沸水锅中煮透，捞出，用温水洗去血水，备用。
2.将鲜苦瓜洗净，去瓤后再次清洗干净，然后切成薄片，放到沸水锅中略焯一下，捞出控水，备用。
3.净锅置火上，加入清汤，用旺火烧开后加入肉片和瓜片，改用小火煮15分钟左右，然后放入姜丝，略煮片刻，用精盐调味即可盛入汤碗食用。
特色：鲜嫩醇香，略带苦味。
靓颜功效：有除邪热、解疲乏、清心明目、丰肌体、润皮肤等功效，还可治疗暑疖、痱子过多、中暑烦渴、眼结膜炎等病症。
清心明目：蛋滑苦瓜片
主料：苦瓜200克，鸡蛋2只。
配料：食盐、味精、植物油适量。
制作方法：
1.苦瓜剖开，洗净，切成薄片。
2.把鸡蛋磕入碗中，放入少许食盐，搅打均匀。
3.锅内倒入植物油，烧至七成热，放入苦瓜片，炒熟后倒入鸡蛋液，蛋熟后用味精、食盐调味既可食用。
靓颜功效：苦瓜有除邪热、解劳乏、清心明目之功效；鸡蛋有保护眼睛、防止眼病的作用。两者同食，清心明目的功效更强。
红颜不老之：大白菜
白菜的特性
大白菜又叫结球白菜、黄芽菜、菘、黄矮菜，为十字花科芸薹属芸薹种中能形成叶球的亚种，是一二年生草本植物大白菜的茎叶，个体壮实，叶片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆，与竹笋、榨菜和大豆被称为中国在世界第一的四种蔬菜之一。
大白菜有外叶和球叶之分，外叶绿色，内部的球叶为乳黄色或白色，是贮藏养料的仓库。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象，从中心叶子卷心开始，叶片合抱成球，把芽包藏在中间，以保护它安全休眠越冬。
白菜原产于我国北方，后引种南方，南北各地均有栽培。而且品种繁多，有结球、半结球、花心和散叶四种。结球又分直筒、高桩、矮桩三种。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶；高桩长圆筒形的北京包头青；矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等。
白菜中的营养
白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，每100克白菜中含水分95.5克，碳水化合物2.1克，蛋白质1.1克，灰分0.6克，粗纤维0.4克，脂肪0.2克，钾199毫克，钠70毫克，氯60毫克，钙41毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，此外还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钴、硒等成分，民间将其称为“菜中之王”。
药理功效
《滇南本草》记载：白菜“性微寒，味微酸，走经络，利小便”。《本草拾遗》记载：白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声。惟性滑泄，患痢人勿服”。现代研究表明，大白菜中含有大量的粗纤维，能够促进肠壁蠕动，帮助消化，稀释肠道毒素，促进排便；大白菜中的蛋白质、脂肪和多种维生素有开胃健脾、增强机体免疫力的功能；白菜中的活性成分吲哚-3-甲醇，能帮助体内分解抑制乳腺癌发生的雌激素，从而降低乳腺癌的发生率；白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，预防动脉粥样硬化和部分心血管疾病。
食用禁忌
大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便清泻及寒痢者不可多食。
美容妙用
大白菜含有丰富的纤维素，能够促进胃肠蠕动，有利于排除体内垃圾及毒素，维持内分泌平衡；大白菜含有丰富的微量元素锌，决定着皮肤的光滑和弹性程度，长期食用不仅能排毒养颜，祛除痤疮，还能使人皮肤嫩白、靓丽；大白菜中的维生素C和膳食纤维能够降低胆固醇、提高血管弹性；大白菜中的锌含量居果蔬之首，甚至高于肉类。锌是保证成年人肾功能健康的重要元素，而头发枯黄、脱发大多由肾功能衰弱引起。所以，多吃白菜能补肾，可防止头发枯黄、脱发。
用“蔬”有术
防皱面膜：白菜叶面膜
轻松DIY：
将大白菜叶片洗净，摊平，用酒瓶轻轻碾压，待菜叶的叶脉呈现网状，绿色纤维呈糊状时，将叶片覆盖在脸部，每10分钟更换一次，连换三张，每天做一次，坚持数日。
美颜功效：
此面膜富含维生素等营养，能去油脂、清热解毒，对于治疗青春痘和嫩白皮肤比较有效。
美白面膜：白菜牛奶汁
轻松DIY：
把白菜帮洗净，榨成泥，加入适量牛奶，混合均匀，涂抹在脸上，20分钟后清洗干净，每天晚上使用。
美颜功效：
此汁有防止色素沉着，令黑色皮肤转白的功效。
清洁滋养：白菜蜂蜜泥
轻松DIY：
白菜洗净，榨制成泥，加入适量蜂蜜，调和均匀，涂在温水洗净的脸上，约20分钟后洗净。
美颜功效：
使用此面膜能有效清除皮肤表面的油垢，并能深层滋养肌肤。
食“蔬”驻颜
润泽肌肤：白菜炖豆腐
主料：大白菜250克，豆腐80克。
配料：姜片5克，植物油、盐和酱油各适量。
制作方法：
1.将大白菜洗净，切成小段；豆腐冲洗一下，切成小块。
2.锅中加入植物油，烧热后放入姜片，爆出香味，放入大白菜，略加煸炒，加入酱油，翻炒均匀，加入豆腐块和适量清水（盖过大白菜），用盐调味，焖煮10分钟左右即可停火出锅。
靓颜功效：此菜具有润泽与美白皮肤的效果，经常食用还能降脂减肥。
养颜祛斑：栗子炖白菜
主料：栗子200克，白菜200克。
配料：鸭汤、精盐和味精各适量。
制作方法：
1.白菜洗净，切成小块，备用。
2.栗子洗净、去壳，一切为二，放到锅中，倒入适量的鸭汤，中火煨至栗子熟透，然后放入白菜、精盐和味精，继续煮炖至白菜熟烂即可出锅食用。
靓颜功效：此菜有健脾肾、补阴润燥之功效，常食可改善阴虚所致的面色黑黄，并能消除黑眼圈与皮肤黑斑。
美白容颜：荷香白菜卷
主料：白菜500克，猪肉400克，鲜荷花4朵，香菇100克，木耳50克。
配料：葱花、姜末、精盐、味素、酱油、食用油各适量。
制作方法：
1.猪肉洗净，剁成肉泥，备用；香菇洗净，剁碎；木耳充分泡发，剁碎，备用。
2.将肉馅、葱花、姜末和香菇末、木耳末倒在一起，搅拌成肉馅，备用。
3.将白菜叶洗净，放入肉馅包起来，用切成长条的白菜丝扎紧，备用。
4.将菜卷与洗净的鲜荷花一同放到蒸锅中，旺火蒸15分钟左右，取出后蘸辣椒酱即可食用（可将蒸出的菜汁用精盐、味精等调味，做成蘸酱食用）。
靓颜功效：清热降火、舒经活血、美白容颜。
防衰抗氧化：白菜炒猪肝
主料：大白菜600克，熟猪肝200克，葱花15克，姜丝10克，红椒1个。
配料：白糖10克，盐5克，味精3克，料酒6克，酱油5克，油适量。
制作方法：
1.白菜切片；猪肝切片；红椒洗净，切丝。
2.锅中加入少许油，烧热，放入葱花、姜丝和红椒丝，爆香，放入猪肝片，倒入酱油翻炒匀，再加入料酒、盐和白糖，炒至猪肝入味，放入大白菜，再次炒至入味，调入味精炒匀即可。
靓颜功效：此菜含有大量的铁质、维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应；抗氧化、防衰老，抑制肿瘤细胞的产生。
润肺美肤：瓜烧白菜
主料：大黄鱼300克，大白菜900克，小麦面粉30克，奶汤750毫升。
配料：淀粉20克，料酒20克，盐5克，味精3克，鸡油20克，植物油100克。
制作方法：
1.将大黄鱼宰杀去除鱼骨，将净鱼肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的块，用干淀粉和鸡蛋清的混合液上浆；大白菜取其嫩心，洗净，切长10厘米、宽2厘米的条。
2.锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热，放入大白菜，待白菜变软时捞起，沥油，用温水冲去油渍。
3.净锅置火上，倒入奶汤和白菜，煨至菜熟，起锅待用。
4.锅洗净，置旺火上，下入植物油，烧至五成热，下入鱼块，过油1分钟，倒进漏勺，沥干油。
5.锅置旺火上，下入熟鸡油，烧热；放进面粉，炒至变色，倒入炸好的白菜和奶汁，烧沸后用精盐、味精调味，再倒入过油的鱼块，烧煮片刻，加料酒即成。
靓颜功效：含有丰富的营养成分，能滋阴养血，除热止渴，利尿通便，清除人体代谢产生的自由基，润肺美肤，延缓衰老。
红颜不老之：芹菜
芹菜的特性
芹菜又称香芹、旱芹、药芹，是伞形科芹属一年或二年生草本植物。茎比较粗，空心脆嫩，根毛很多，叶子颜色碧绿、无渣，是家常蔬菜中的佳品。芹菜可分为水芹、旱芹，又可分为本芹（中国类型）和洋芹（欧洲类型）。本芹，菜根大，空心，叶柄细长，柄呈绿色或紫色，纤维较粗，香味浓；洋芹，根小，棵高，叶柄宽肥，实心，香味较淡，菜质脆嫩。本芹和洋芹均多以肥嫩茎供食用，以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳，可热炒也可凉拌。
芹菜中的营养
芹菜营养丰富，每100克可食部分含水分约94克；蛋白质约2.2克、碳水化合物4.5克、脂肪0.2克、膳食纤维1.2克、灰分1克、胡萝卜素340毫克、钾206毫克、钠159毫克、钙80毫克、磷38毫克、镁18毫克、维生素A57毫克、维生素C8毫克、维生素E1.32毫克。此外还含有芹菜苷、甘露醇、佛手柑内酯、咖啡酸、绿原酸、芫荽苷、环己六醇、挥发油、烟酸、有机酸、锌、硒、锰等成分，是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜。
药理功效
中医理论认为，芹菜性味甘、凉，无毒，入肺、胃、肝经，有清热凉血、健胃利血、清肠利便、健脑镇静、祛风润肺、利湿散热等功效，能够治疗烦渴、崩漏带下、头重脚轻、霍乱、心下烦热、鼠瘘、结核聚气、肝阳头昏、面红目赤等病症。
现在医学研究表明，芹菜含有丰富的纤维，能够刺激身体排毒，有效防治体内毒素累积所造成的各种疾病；芹菜中的芹菜苷、甘露醇和挥发油能够防治高血压、高血脂、糖尿病及小儿软骨病；芹菜汁还有降血糖作用。经常食用芹菜，可以中和尿酸和体内的酸性物质，对预防痛风有较好的效果。
食用禁忌
芹菜有降血压作用，血压偏低者慎用。
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。
美容妙用
芹菜含有大量的铁质和维生素，铁是人体血液的基础物质，如果体内缺乏铁质，就容易发生缺铁性贫血，出现面色苍白、无光泽、身体乏力等症状，而适量食用芹菜，则能有效预防身体缺铁；维生素能够促进人体皮肤脂肪代谢，使血液循环畅通，从而防皱祛皱，使皮肤柔软细嫩。
用“蔬”有术
防皱面膜：芹菜防皱液
轻松DIY：
将芹菜的根和叶洗净，切碎，放到锅中，加入少许水煮15～20分钟，过滤后用汁液擦洗脸部，每天早晚各擦洗一次。
美颜功效：
有很好的润肤效果，经常使用能有效去除面部皱纹。
美白面膜：芹菜蜂蜜汁
轻松DIY：
芹菜150克，洗净，切段，放到榨汁机中榨取汁液，在汁液中加入蜂蜜，充分搅匀，每天晚上用其涂抹温水洗净的脸部，第二天早晨洗净即可。
美颜功效：
有很好的清洁肌肤作用，能令容颜清爽嫩滑。
清凉保湿：芹菜芦荟面膜
轻松DIY：
将一条芦荟叶用水果刀切开，取出其中的芦荟胶，加上同比例的芹菜（洗净）一起放入果汁机中，榨成汁，搅拌均匀，然后用面膜纸蘸取汁液敷在脸上，10～15分钟后，用冷水冲洗干净即可。
美颜功效：
此面膜适合各类肤质，具有清凉镇静、保湿抗敏、消除脸部红肿不适的效用。
食“蔬”驻颜
排毒瘦身：木耳炒西芹
主料：嫩西芹100克，鲜木耳100克，红椒1只，蒜泥10克。
配料：精盐、味精、白糖、湿淀粉、调和油各适量。
制作方法：
1.鲜木耳洗净，切条；红椒洗净，切条；嫩西芹洗净，去皮，切条。
2.锅中加入适量清水，烧开后，放入木耳条和西芹条，稍煮片刻，倒出控水待用。
3.净锅置火上，倒入适量的调和油，油热后放入蒜泥和红椒条，煸炒出香味时加入鲜木耳条和西芹条，翻炒均匀后调入少许精盐、味精和白糖，中火炒至入味，用湿淀粉勾薄芡，翻炒均匀后即可出锅食用。
靓颜功效：此菜含有非常丰富的铁、纤维素和特殊的植物胶质，能促进肠道脂肪疏通，减少对脂肪的吸收，有较好的清肠排毒功效，是理想的健美瘦身佳肴。
祛斑排毒：芹菜炒香干
主料：香干300克，芹菜200克，干椒20克。
配料：姜末5克，蒜蓉8克，味精5克，盐5克，植物油适量。
制作方法：
1.香干洗净，切成条。
2.芹菜择去老叶，洗净，切成段。
3.干椒剪成小段。
4.锅置火上，加入适量植物油，烧至六成热，放入姜末、蒜蓉和干椒段，炒出香味，下入香干，炒干水分，再下入芹菜段，与香干一起炒匀，用味精、盐调味，炒至入味即可食用。
靓颜功效：此菜含有多种营养物质，能刺激身体排毒。有利于容颜斑痕的去除，也能有效防治体内毒素累积所造成的各种疾病。
养血明目：芹菜炒猪肝
主料：芹菜300克，猪肝300克。
配料：生抽、黄酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。
制作方法：
1.将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加入适量生抽、黄酒、生粉、糖和生姜汁等腌料，拌匀后腌渍片刻。
2.芹菜洗净，切成5～6厘米长的段，放到开水中烫一下，捞出沥出水分。
3.锅中放油，猛火烧热，下入猪肝煸炒，再加芹菜段，翻炒均匀，用盐、胡椒粉和生姜汁调味，翻炒均匀即可停火出锅。
靓颜功效：含有丰富的维生素、粗纤维等成分，有促进消化吸收、补肝养血、明目等功效。
明目降火：芹菜蜂蜜汁
主料：新鲜芹菜250克，蜂蜜30克。
制作方法：
1.新鲜芹菜清洗干净，连根、茎和叶一同切成小碎段。
2.将榨汁机洗干净，放入芹菜段，加入少量的冷开水，用中高速打成糊状，然后将汁倒入杯中，加入适量的蜂蜜，拌匀后即可。
靓颜功效：清肝泻火、明目降压，适合急性充血性青光眼患者饮用。
瘦身润肤：芹菜黄瓜番茄汁
主料：小黄瓜2条，美国芹菜1根，西红柿1个。
配料：蜂蜜少许。
制作方法：
小黄瓜、美国芹菜和西红柿分别清洗干净，切成小块，放到榨汁机中榨取汁液，然后在果汁中加入适量的温开水和蜂蜜，充分搅匀后即可饮用。
靓颜功效：此汁中含有丰富的芫荽苷、绿原酸、甘露醇等成分，能够刺激消化系统，增加血液中的碱度，加速机体毒素的排除，调节体内水分的平衡，不但有很好的减肥瘦身效果，还能改变肤质，使肌肤白皙光滑。
解毒驻颜：红萝卜芹菜饮
主料：
红萝卜1个，芹菜150克，洋葱1个。
制作方法：
1.红萝卜洗净，切碎块。
2.芹菜洗净，切段。
3.洋葱洗净，去外皮，切块。
4.红萝卜块、芹菜段和洋葱块同放入榨汁机，榨取汁液，当时饮用，每日1次。
靓颜功效：此汁有清热解毒，祛火，辅助治疗痤疮的功效。
利湿排毒：芹菜粥
主料：鲜芹菜100克，粳米50克。
配料：精盐适量。
制作方法：
1.粳米淘洗干净，放到锅中，加入适量的清水，熬煮成粥。
2.芹莱洗净，切小段，放到粳米粥中，用文火炖至米粒熟烂、芹菜熟透，加入适量精盐，拌匀后即可食用。
靓颜功效：此粥有清热凉血、利湿排毒功效，非常适宜饮食不节、疲劳过度者食用。
润肤乌发：核桃仁拌芹菜
主料：芹菜300克，核桃仁50克。
配料：食盐、味精、香油各适量。
制作方法：
1.芹菜去杂、洗净，切成丝，放到沸水锅中焯2分钟，捞出，用凉水冲凉，沥干水分，放入盘中，加入食盐、味精和香油（暂时不要搅拌，以免芹菜变色）。
2.把核桃仁放到热水中浸泡片刻，剥去薄皮，再用开水泡5分钟，取出放在芹菜上，拌匀便可食用。
靓颜功效：此菜可润肤、明目、养血、乌发等功效。
滋养头发：西芹拌芝麻
主料：西芹250克，黑芝麻20克，姜丝10克。
配料：精盐、味精、芝麻油各适量。
制作方法：
1.将西芹洗净，撕去粗筋，切成粗丝，放在沸水中烫一下，捞出后放在冷水中漂凉。
2.黑芝麻淘洗干净，放到锅中炒香。
3.将西芹放入碗中，加入姜丝、黑芝麻、精盐、味精和芝麻油，拌匀即可食用。
靓颜功效：此菜具有平肝清热、健脾养胃、润五脏、乌发养颜、补肺益气功效，适用于肺肾精血不足、须发早白者食用。
排毒美体：花生米拌芹菜
主料：芹菜300克，花生米200克。
配料：植物油250克，花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精2克。
制作方法：
1.锅内放入植物油，烧热后放入花生米，炸酥时捞出，去除膜皮。
2.芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放到开水中烫一下，捞出放到凉水中过凉，控净水分，成圈状均匀地码放在盘子边上，把花生仁堆在芹菜圈中。
3.将精盐、味精、酱油和花椒油同放在小碗中，调和匀，浇在芹菜上，吃时调拌匀即可。
靓颜功效：有平肝降压，安神镇静，润肺化痰，促进胃肠蠕动等作用。
滋阴养颜：菊花炒芹菜
主料：芹菜400克，鲜菊花100克。
配料：姜10克，葱15克，精盐4克，味精3克，素油30克。
制作方法：
1.将菊花去蒂，撕成瓣状，洗净，用清水浸泡片刻，捞出控水。
2.芹菜去掉黄叶和老梗，清洗干净，切成3厘米长的段。
3.姜、葱洗净，姜切丝、葱切段。
4.炒锅置旺火上，加入素油，烧六成热，下入葱、姜爆香，再下入芹菜、菊花、精盐和味精，炒熟即可食用。
靓颜功效：此菜有明目、降压、美容等功效，适用于眩晕头痛、面红目赤。
红颜不老之：番茄
番茄的特性
番茄又叫西红柿、洋柿子、狼桃、番李子等，属茄科一年生蔬菜。全株有软毛，花黄色，果为球形或扁圆形，红色或黄色，透亮而无斑点，肉质红色，籽粒呈土黄色，鲜嫩多汁，微酸适口，可供食用，有拌、炒、炸、烩、做汤、制馅、做酱等多种吃法。
相传，番茄最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，将其视为“狐狸的果实”。如今我国普遍栽培，著名品种有北京早红和满天星、上海长箕大红、武昌大红、台湾大红、天津大红、西安大红袍等。
番茄中的营养
西红柿营养丰富，每100克可食部分含水分94.4克、碳水化合物3.54克、蛋白质0.9克、食物纤维0.5克、脂肪0.2克。此外，还含有维生素B1、番茄硷、维生素B6、维生素C、果酸、维生素B2、苹果酸、柠檬酸、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钙、铁、磷等成分，民间将其称为神奇的菜中之果。
药理功效
中医理论认为，西红柿性甘、酸、微寒，有健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝等功效，可治疗高血压、肾脏等疾病。现代医学研究发现，西红柿含有丰富的叶红素，它在进入人体后将转化为维他命A的抗病物质，能够有效防治心脏病、癌症、肌体老化、眼疾等疾病；所含的维生素A原在进入人体后将转为维生素A，有很好的促进骨骼生长、防治佝偻病、眼干燥症等功效。
食用禁忌
西红柿中含有大量的胺质、果质和可溶性收敛剂等，过多食用会引起胃胀痛。
青色的西红柿含有生物碱苷（龙葵碱），食用之后容易引发中毒现象。
胃酸过多者、肠胃功能不佳者不宜食用。
急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
美容妙用
番茄不但营养价值高，还具有美容功效，所含的茄红素具有强力抗氧化功效，有助于延迟老化、平衡水分及抑制油脂分泌，并可抗压、抗癌；番茄中的谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
？？用“蔬”有术
防晒面膜：西红柿珍珠蜜膏
轻松DIY：
西红柿1个，洗净切块，用搅拌机打碎，加入1.5克珍珠粉和适量蜂蜜、面粉，混合拌匀，敷在脸上和脖颈等处的皮肤上，15～20分钟后用清水洗净。
美颜功效：
坚持使用有较显著的防晒作用。
收敛肌肤：冰爽西红柿面膜
轻松DIY：
西红柿适量，洗净，榨制成泥，加入1杯面粉、适量水和柠檬汁，混合均匀，涂抹在洗净的脸上，15分钟后用清水洗净。
美颜功效：
富含多种维生素和矿物质，能深层清洁、收敛肌肤，对黑头粉刺和油性肌肤特别有效。经常使用能使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。
控油养肤：番茄奶浆面膜
轻松DIY：
番茄半个，洗净捣烂，逐渐加入适量脱脂奶粉，调和均匀成浆状，涂在清洁后的脸上，约15分钟后用清水洗净，每星期做1～2次。
美颜功效：
此面膜性质温和，能够在控油的同时滋养肌肤。
红润容颜：番茄黄豆粉糊
轻松DIY：
将番茄洗净，切块，捣烂取汁，加入少量蜂蜜和新鲜黄豆粉，调和均匀，涂在洗净的面部，15分钟后用清水洗净，每周使用1～2次。
美颜功效：
经常使用此面膜，能够减少面部皱纹，令面容光泽红润。
去除油脂：番茄杏仁洁面剂
轻松DIY：
番茄2个，洗净切块，捣成浆状，加入适量杏仁粉，调和均匀，涂在脸上，轻轻按摩20分钟，用清水洗去即可。
美颜功效：
此面膜能去除油脂，平衡肌肤水分，令肌肤柔美，非常适合油性皮肤。
祛斑除皱：番茄蜂蜜膏
轻松DIY：
番茄1个，洗净压烂取汁，加入适量蜂蜜和面粉，调和成膏状，均匀地涂抹在洗净的脸上，大约20分钟后，用温水将面部洗净，每周使用2～3次。
美颜功效：
此面膜能滋润肌肤，使面部更白嫩柔软，长期使用还能祛斑除皱，对痤疮也有较好的治疗效果。
温馨提示：
过敏性皮肤慎用。
食“蔬”驻颜
排毒养颜：番茄凤梨汁
主料：番茄2个，凤梨2片。
配料：糖适量。
制作方法：
1.番茄、凤梨去蒂切成片状备用。
2.将番茄片、凤梨片分别放入果汁机中，再加入糖和适量的清水一同搅拌。搅拌过后，用筛网过滤至瓶中，再倒入杯中即可。
靓颜功效：此菜含有丰富的果胶，有很好的整肠作用，对便秘有很好的治疗功效。此外，经常食用还能抑制牙齿出血，美容养颜。
减肥美容：西红柿拌豆腐
主料：豆腐125克，西红柿1个。
配料：酱油、香油、盐、味精、高汤、白糖各适量。
制作方法：
1.西红柿洗净、去蒂，放到热水中稍烫片刻，去皮，切开去籽，切小块。
2.豆腐冲洗干净，放入碗中略烫片刻，捞出沥干水，放到碗中压碎成糊，加入适量酱油、香油、盐、味精、高汤和白糖，调匀。
3.将小块的西红柿放在盘中，浇上调好的豆腐糊即可食用。
靓颜功效：有很好的减肥美容功效。
祛皱润肤：西红柿椰菜汁
主料：番茄3个，椰菜5个。
配料：蜂蜜适量。
制作方法：
1.熟透的番茄洗净，切小块。
2.椰菜洗净，切碎块。
3.把番茄块和椰菜块放到搅拌机中，搅成果汁后饮用。
靓颜功效：此汁富含胡萝卜素、维他命C、锌、钙等，能有效抑制皮肤细菌的生长，平衡油脂分泌，增强皮肤的抵抗力，避免因油脂引致的皮肤发炎。
排毒降脂：番茄鲜蔬汁
主料：番茄1个，芹菜1支，小黄瓜2条。
配料：蜂蜜少许。
制作方法：
1.番茄洗净，切块，用榨汁机榨取汁液。
2.芹菜洗净，切块，用榨汁机榨取汁液。
3.黄瓜洗净，切块，用榨汁机榨取汁液。
4.将三种汁液混合，再加入蜂蜜和少许温开水，混合均匀后饮用。
靓颜功效：能加速体内毒素的排除，有较好的瘦身、改善肤质的效果。
美容养颜：番茄玫瑰饮
主料：鲜黄瓜1根，番茄1只，柠檬汁30克，鲜玫瑰花2朵。
配料：蜂蜜适量。
制作方法：
1.将番茄和鲜黄瓜分别用清水洗净，切成小块后与洗净的鲜玫瑰花一同放到榨汁机中，将榨取的汁水装杯。
2.将柠檬汁倒入黄瓜的汁液中，用少许蜂蜜调匀后即可饮用。
靓颜功效：含有身体所需的多种营养物质，有活血散淤、延缓皮肤衰老、驻颜增白的功效。
增白养颜：番茄拌三丝
主料：白萝卜300克，莴笋200克，番茄2个，胡萝卜100克。
配料：精盐、味精、香油、白糖、香醋各适量。
制作方法：
1.将白萝卜、胡萝卜和莴笋分别洗净、去皮，再次洗净后切成丝，摆放在盘中备用。
1.番茄清洗干净，切成小块，摆放在盛有萝卜丝的盘中，撒上精盐、味精、白糖、香油和醋，拌匀后即可食用。
靓颜功效：有很好的清热解毒、养阴生津、驻颜增白的功效，非常适合肌肉干燥、面色黯淡无光的女性食用。
补气养血：番茄肉丝汤
主料：猪瘦肉200克，红番茄2个，水发草菇、水豆粉各30克，姜片、葱段各10克。
配料：熟猪油40克，香油10毫升，味精2克，食盐4克，胡椒面0.5克，鲜汤750毫升。
制作方法：
1.猪瘦肉洗净，切成丝，加入水豆粉和食盐，拌匀入味；番茄洗净，切成薄片；水发草菇洗净，切成片。
2.炒锅置旺火上，加入猪油，烧到五成热时放姜片、葱段，炸出香味，倒入鲜汤烧沸，拣出姜、葱，放入草菇片，煮两沸，放入胡椒面和猪肉丝，再度烧沸后下入番茄，用味精、食盐和香油调味即可。
靓颜功效：此汤有抗衰老、延年益寿的功效，适用于气血亏虚引起的面色无华、早衰形枯、精神疲惫、心悸气短等。
祛斑驻颜：番茄豉豆饭
主料：番茄200克，青豌豆100克，鸡蛋2个，糯米100克，大米100克。
配料：油、盐、味精各少许。
制作方法：
1.将糯米和大米分别淘洗干净，放到锅中，加入适量清水，煮熟成米饭。
2.番茄洗净，切成小块。
3.炒锅中放油，烧至六成热，打入鸡蛋，放入青豌豆，翻炒片刻，倒入米饭、番茄、盐和味精，炒匀即可食用。
靓颜功效：此饭含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、植物凝聚素等成分，可祛斑驻颜，养阴生津。
润肺祛斑：木耳番茄鸡块
主料：鲜鸡肉150克，番茄2个，水发木耳20克，红花5克。
配料：葱段、姜片、精盐、味精和醋各适量。
制作方法：
1.将鸡肉切成小块；番茄洗净，放到榨汁机中榨汁；水发木耳洗净，切成小片，备用；将红花冲洗干净，放到碗中，加入适量的清水，浸泡片刻，捞出沥水，备用。
2.将鸡肉块、姜片、葱段和醋倒入锅中，加入适量的清水，用旺火烧开，撇去浮沫，改用温火煮45分钟左右，然后加入番茄汁、红花和木耳，继续煮5分钟左右，用精盐、味精调味即可食用。
靓颜功效：有很好的清热解毒、益血润肺、养颜祛斑之功效，非常适合气血不足引起的面部雀斑患者食用。
红颜不老之：银耳
银耳的特性
银耳也叫白木耳、雪耳，属担子菌亚门、层菌纲、银耳科、银耳属。原为野生，主要生长在各种枯死的阔叶树干及其他阔叶林内的枯腐木上。现在利用木段、木屑等栽培的方法已很普及。银耳的子实体为胶质，呈纯白色或淡黄色，由众多的平伏片状或浪形叶状瓣片聚生成丛，或由瓣片丛聚成脑状或瘤状。干燥时会逐渐缩小，变成脆硬的角质结构，颜色也变深。
银耳中的营养
银耳为高级天然滋补食用和药用真菌，每100克干银耳含碳水化合物78.3克、蛋白质6克、灰分3.1克、粗纤维2.6克、脂肪0.6克、钙357毫克、铁185毫克。此外还含有丰富的胶质、多种维生素、无机盐、18种氨基酸等，是著名的“山珍”之一，被人们誉为“菌中之冠”。
药理功效
银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。中医理论认为，银耳性味甘、淡、平，无毒，有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、润泽肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
食用禁忌
银耳能清肺热，外感风寒者忌用。
食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
美容妙用
银耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，可使皮下组织丰满，皮肤细腻富有弹性，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，是护肤、润肤、美容之佳品。
用“蔬”有术
清洁毛孔：银耳珍珠粉面膜
轻松DIY：
银耳3朵，泡软洗净，用适量水熬成胶状，加入约0.5克的珍珠粉，搅拌均匀，冷却后敷在脸上，20分钟后用清水洗掉即可。
美颜功效：
有养颜美容、淡化皱纹、消除色斑、延缓衰老之功效。
润白去皱：银耳眼膜
轻松DIY：
将干银耳15克放到水中浸泡片刻，去除硬蒂，放到锅中，加入少许清水，煮成浓汁，放到冰箱中冰镇，每次取3～5滴，将其轻轻涂抹在眼部四周即可，每天使用1次，长期使用。
美颜功效：
有很好的润白去皱、增强皮肤弹性的作用。
滋润面膜：银耳白芷茯苓粉
轻松DIY：
将银耳粉、茯苓粉和白芷各10克放在一起混匀，加入适量纯水，调和成糊状，每晚睡前敷在洗净的脸上，20分钟左右用清水洗净，每周2～3次。
美颜功效：
能够滋润面部肌肤，迅速淡化皮肤斑点、消除皮肤痘痘，让肌肤细腻嫩滑白皙。
滋润爽肤：银耳柚子苹果醋
轻松DIY：
柚子1片，去皮，放到榨汁机中榨取汁液；银耳50克，清洗干净，放入温水中浸泡3小时，捞出放到锅中，加入适量的清水，小火慢慢熬，熬成浓汁后备用；
待银耳汁完全冷却后，加入柚子汁、100毫升苹果醋和适量的清水，充分混合均匀；
每天晚上临睡前，将脸部用温水洗净，擦干，用化妆棉蘸取加工好的化妆水轻轻拍打脸部，待脸部均涂上一层化妆水后，等待30分钟，用清水洗净，每周2～3次。
美颜功效：
此化妆水非常适合干性肌肤，能够有效滋润肌肤，为肌肤细胞提供充足的营养，从而防止肌肤老化，使肌肤更加健康。
细腻肌肤：牛奶银耳膏
轻松DIY：
银耳10克，研成细末，放入碗中，加入0.3克珍珠粉、35克鲜奶、5毫克食蜡和50毫克稀甘油，充分搅均，每晚睡前敷涂在面部，半小时后用清水洗去即可。
美颜功效：
养颜润燥，使皮肤细腻柔和。
食“蔬”驻颜
滋阴润肺：银耳汤汁
主料：银耳30克。
配料：冰糖适量。
制作方法：
1.将银耳放到水中浸泡，待其充分泡胀后去除硬蒂，洗净，备用。
2.砂锅置火上，放入银耳，加入适量的清水，旺火煮开后改用文火煮20分钟，然后加入冰糖，待冰糖融化后即可服用。
靓颜功效：此汤有滋阴润肺、止咳生津之功效，对干咳和阴虚引起口干舌燥有一定的食疗作用。
祛皱润肤：银耳樱桃粥
主料：水发银耳50克，粳米50克，罐头樱桃30克。
配料：糖桂花、冰糖各适量。
制作方法：
粳米淘洗干净，放到锅中用少许水煮粥，粥熟后放入冰糖，待其溶化后加入银耳，煮10分钟后再放入樱桃和糖桂花，煮沸即可。
靓颜功效：补气养血，嫩皮肤，美容颜。
嫩滑肌肤：银耳煮豆腐
主料：银耳50克，豆腐250克，芫荽叶10克。
配料：精盐、味精、淀粉各适量。
制作方法：
1.将银耳用温水泡发，去蒂，洗净，放入沸水锅中焯透，捞出后均匀地摆放在盘中。
2.把豆腐冲净，压碎成泥，加入适量精盐、味精和淀粉，搅成糊状。
3.用羹匙把调好的豆腐泥装入盘中，上面撒上芫荽叶，上笼蒸5分钟左右，取出后均匀地摆在装银耳的盘子里。
4.锅中加入适量水与精盐，烧沸后加入味精，用少量湿淀粉勾薄芡，浇在银耳上即可。
靓颜功效：银耳能润泽肌肤，促进新陈代谢，使皱纹变浅以至消失；豆腐能使皮肤嫩滑，免生暗疮。两者搭配有美容嫩肤、滋阴清热、宽肠降浊的功效。
养颜美白：茶香银耳羹
主料：银耳25克，茉莉花10朵。
配料：茶水1杯，冰糖适量。
制作方法：
将银耳泡发、择洗干净，撕为花瓣大小，与茶水、茉莉花一同放入锅中，加少量水，煮半小时，放入适量冰糖，稍煮片刻即可饮用。
靓颜功效：长期食用能美白肌肤、滋养容颜。
美目护眼：银杞明目汤
主料：
银耳20克，枸杞子10克，鸡肝100克，茉莉花24朵。
配料：水豆粉、精盐、味精、料酒、姜汁、清汤各适量。
制作方法：
1.将鸡肝洗净，切成薄片，加水豆粉、料酒、姜汁和精盐，拌匀备用。
2.水发银耳洗净，控水撕成小片，茉莉花择去花蒂，洗净控水。
3.锅置中火上，放入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝和枸杞，煮沸，撇去浮沫，待鸡肝煮熟时装入碗内，将茉莉花撒入碗内即可。
靓颜功效：此汤补肝益肾、明目美颜。
明目养颜：鸡肝银耳汤
主料：鸡肝100克，茉莉花24朵，水发银耳15克，枸杞子5克。
配料：精盐、味精、湿淀粉、料酒、姜汁、鸡汤各适量。
制作方法：
1.将鸡肝放到水中浸泡片刻，清洗干净后切成薄片，放到碗中，加入适量的湿淀粉、料酒、姜汁和精盐，拌匀。
2.水发银耳洗净，撕成小块，备用。
3.将枸杞子和茉莉花分别洗净。
4.汤锅置火上，倒入鸡汤、料酒、味精、精盐和姜汁，搅匀后放入银耳、枸杞和鸡肝，旺火煮沸后撇去浮沫，改用中火继续煮炖，待鸡肝刚要熟的时候，撒入茉莉花即可装碗食用。
靓颜功效：此汤有补肝益肾、明目美颜之功效，对白内障、面色憔悴有很好的治疗作用。
美容清肺：银耳桂圆莲子汤
主料：银耳50克，莲子50克，桂圆10克，枸杞10克。
配料：冰糖、蜂蜜各适量。
制作方法：
1.将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，放入温水中继续泡发，除去根蒂，捞出控水；莲子洗净，泡发，去除莲心；
2.将泡发好的银耳放锅中，加入适量清水，以大火煮滚；倒入莲子、桂圆和枸杞，改用小火继续煮至银耳莲子完全柔软；汤汁浓稠，加冰糖，煮至冰糖完全融化；熄火，待银耳汤冷却后加少许蜂蜜，搅匀即可食用。
靓颜功效：此汤是美容清肺之佳品，能够调理内脏、改善肤质。
乌发亮肤：银耳莲蛋汤
主料：水发银耳25克，淮山药25克，莲子10克，鸡蛋3只。
配料：冰糖适量。
制作方法：
1.将莲子放碗中，用水泡好，去皮和莲芯。
2.银耳去杂洗净。
3.淮山药用水润透，去皮，切片。
4.将莲子、银耳和淮山药一同放入锅内，加适量清水，旺火煮至莲子、银耳熟烂，打入鸡蛋煮熟，放入冰糖，稍煮片刻即可出锅。
靓颜功效：银耳有滋阴清热、养胃生津、美容嫩肤、延年益寿的作用；山药健脾益气；莲子“主补中，养神，益气力，令发黑，延缓衰老。”此菜，有较好的补中益气、滋肺养肾的功效。
红颜不老之：黑木耳
黑木耳的特性
黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、树鸡，为木耳科植物木耳的子实体，是生长在朽木上的一种食用真菌。黑褐色或茶褐色，胶质片状，半透明，直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，好似耳朵，并有非常细的绒毛。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面为暗灰色或灰白色，放到水中后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的黏液。
黑木耳在我国分布较广，北起黑龙江、南至海南岛；西至甘肃、东到福建及台湾，均有生产。其中，湖北、湖南、四川、贵州为主要产区。
黑木耳中的营养
鲜的木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，据测定，每100克黑木耳干品含有碳水化合物35.7克、膳食纤维29.9克、蛋白质12.1克、脂肪1.5克、胡萝卜素0.1克、维生素B10.17毫克、维生素B20.44毫克、尼克酸2.5毫克、钙247毫克、磷292毫克、铁97.4毫克、此外还含有糖类、维生素C、胶质、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等成分，其营养价值可与动物性食物相媲美，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
药理功效
中医认为黑木耳性平味甘，入胃、大肠二经，能凉血止血、和血养颜、益气润肺、滋阴润燥、护肤美容、养胃健脾。对崩中漏下、痔疮出血、久病体虚等症最为适宜。《神农本草经》称其“益气不饥，轻身强志”。《随息居饮食谱》记载：黑木耳“补气耐饥，活血，治跌打损伤，凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可瘳”。美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、心、脑、血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤肠胃的作用。
食用禁忌
有出血性疾病、腹泻症的人应不食或少食。
黑木耳滑利，孕妇不宜多吃。
田螺寒凉，木耳滑利，所以二者同食不利于消化。
美容妙用
黑木耳含有大量的营养成分，是美容的物质基础。其中的胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用；所含的卵磷脂可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，并能带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，促进形体匀称；纤维素能促进肠蠕动，加速脂肪排泄，有利于减肥。
用“蔬”有术
营养肌肤：黑木耳牛奶糊
轻松DIY：
将适量黑木耳洗净，焙焦，研成细末，加入牛奶调成糊状，敷在洗净的脸上，10～15分钟后，用温水洗净。
美颜功效：
可营养皮肤，保持皮肤光洁柔滑；能减少皱纹，消退斑点。
瘦脸面膜：黑木耳酸奶面膜
轻松DIY：
黑木耳粉25克、酸奶50毫升，将二者搅拌均匀；加入一个蛋清，混合均匀；敷在彻底清洗干净的脸上，待其快要干透时清洗干净即可。每天坚持敷用，在阳光强烈、出油旺盛的季节尤其适合。
美颜功效：
此面膜有意想不到的清洁、美白效果，敷面后触摸肌肤，会立即感到皮肤很光滑。
食“蔬”驻颜
润肤明目：马蹄木耳
主料：荸荠（马蹄）150克，水发木耳100克。
配料：白糖、湿淀粉、酱油、醋、植物油和鲜汤各适量。
制作方法：
1.将水发木耳去杂，清洗干净，沥干水分后切片；荸荠清洗干净，削去皮，用刀拍碎。
2.锅中倒入适量的植物油，旺火烧至七成热时，放入木耳和荸荠，略加煸炒后放入酱油、白糖和鲜汤，待烧沸后，用湿淀粉勾薄芡，再加入适量的醋，搅匀后即可。
靓颜功效：此菜有清热化痰、滋阴生津、润肤明目、延缓衰老等功效。
补血祛斑：木耳田七红枣汤
主料：黑木耳50克，田七15克，红枣10粒。
配料：生姜2片，盐适量。
制作方法：
1.将黑木耳泡发，洗净，切碎；田七洗净，切碎；红枣洗净，拍松，去核。
2.把黑木耳、田七、红枣和姜片一同放入锅中，加入十碗水，大火烧开后改用中火煮两个小时，加入适当的盐调味即可。
靓颜功效：滋肝润肺，活血调经、补气养血，有减肥、治手脚冰冷、防治脸部黑斑等功效。
祛除黑斑：黑木耳红枣汤
主料：黑木耳30克，红枣20枚。
配料：蜂蜜适量。
制作方法：
1.将黑木耳泡软、洗净；红枣洗净，去核。
2.锅中加入适量清水，放入黑木耳和红枣，煮半个小时左右，每天早、晚食用时加入适量蜂蜜调匀。
靓颜功效：此汤富含胶质和类核酸物质，能够将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，并能降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量。经常服食可以活血化淤、健脾补气、驻颜祛斑、健美丰肌，适用于面部黑斑、形瘦。
活血益气：木耳绿豆粥
主料：新梗米100克，绿豆50克，黑木耳20克。
配料：红糖30克。
制作方法：
1.将黑木耳放到盆中，注入适量冷水，待其充分泡发后，去蒂和杂质，清洗干净，切成碎末；将梗米淘洗干净，控水备用。
2.绿豆淘洗干净，放到锅中，加入适量清水，旺火煮开后改用文火煨煮至绿豆酥烂，然后加入淘洗干净的梗米，旺火煮开，改用中火煮10分钟左右，放入黑木耳末和红糖，再煮几沸，待绿豆和梗米软烂即可出锅食用。
靓颜功效：此粥有活血降压、益气除烦等功效，对慢性充血性青光眼有较好的疗效。
祛除雀斑：木耳西红柿鸡块
主料：鲜鸡肉150克，西红柿2个，水发木耳20克，红花5克。
配料：葱段、姜片、精盐、味精和醋各适量。
制作方法：
1.鸡肉洗净，切成小块，备用；西红柿清洗干净，放到榨汁机中榨汁；水发木耳洗净，切成小片；将红花冲洗干净，放到碗中，加入适量的清水，浸泡片刻，捞出沥水。
2.将鸡肉块、姜片、葱段和醋倒入锅中，加入适量的清水，用旺火烧开，撇去浮沫；改用温火煮45分钟左右，然后加入西红柿汁、红花和木耳，继续煮5分钟左右，用精盐、味精调味即可食用。
靓颜功效：此菜有很好的清热解毒、益血润肺、养颜祛斑之功效，非常适合气血不足引起的面部雀斑患者食用。
补心明目：黑木耳炒黄花菜
主料：黑木耳20克，干黄花菜80克。
配料：葱花、精盐、味精、湿淀粉、植物油、素鲜汤各适量。
制作方法：
1.黑木耳放到温水中，待其充分泡发后去杂、洗净，沥干水分，撕小片；黄花菜放到凉水中，泡发后去杂、洗净，沥干水分，切小段。
2.锅置火上，倒入花生油，烧至五成热时，放入葱花煸香，然后放入黄花菜和黑木耳，煸炒片刻后加入素鲜汤、精盐和味精，煸炒至黑木耳和黄花菜熟透并入味时，用湿淀粉勾薄欠便可出锅食用。
靓颜功效：此菜安五脏、补心志、明目。
洁肤祛斑：黑木耳红枣瘦肉汤
主料：瘦猪肉300克，去核红枣20枚，黑木耳30克。
配料：精盐适量。
制作方法：
1.将黑木耳充分泡发，择洗干净，控水；把去核红枣放到温水中浸开，洗净后捞出控水备用；瘦猪肉洗净，切成小块。
2.将木耳和红枣放到锅中，加入适量的清水，用文火烧开后放入猪瘦肉，然后煲至肉熟，用精盐调味即可食用。
靓颜功效：此菜有补虚活血等功效，对面部色斑、面色萎黄、暗黑有很好的食疗作用。
延缓衰老：木耳清蒸鲫鱼
主料：水发木耳100克，鲜卿鱼300克。
配料：姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、植物油各适量。
制作方法：
1.鲫鱼去鳃、内脏、鳞，清洗干净，在两面剞几刀；水发木耳去杂洗净，撕成小片。
2.鲫鱼放入碗中，撒入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油，覆盖木耳，上笼用旺火蒸半小时即可取出食用。
靓颜功效：此菜富含游离酸、蛋白质、维生素的成分，具有润肤养颜、抗衰老的作用。经常食用此菜，可容光焕发，延缓衰老，倍显年轻。
？？红颜不老之：黄豆
黄豆芽的特性
黄豆用水浸泡发芽生成的黄豆芽，性脆鲜嫩，茎细长圆润、似玉似银，茎的尾端是根须，豆瓣的颜色嫩黄，味美可口，是人人喜爱的大众化蔬菜之一。
黄豆芽中的营养
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜。据分析，每100克黄豆芽中含蛋白质11.5克、糖7.1克、脂肪2克、粗纤维1克、磷102毫克、钙68毫克、铁1.8毫克、维生素C20毫克、维生素B10.17毫克、维生素B20.11毫克、烟酸0.8毫克、胡萝卜素0.03毫克。研究发现，黄豆芽比黄豆的营养还丰富，黄豆芽的维生素B2含量比黄豆高2～4倍，黄豆原本不含维生素C，黄豆芽则含有丰富的维生素C。黄豆在发芽4～12天时，维生素C含量最高，如果同时每天日光照射2小时，含量将会增加一倍。
药理功效
黄豆芽性寒，味甘，可利湿热，适宜胃中积热者、妇女妊娠高血压者、矽肺患者、肥胖症患者、便秘与痔疮患者食用。现代医学研究表明，黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃黄豆芽可以有效防治维生素B2缺乏症；豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等都很有好处，常吃黄豆芽可健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血。此外，黄豆芽中所含的硝基磷酸酶能补充瘴痛病人大脑中所缺乏的这种酶，有缓解癫痫病的作用。
食用禁忌
1.黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。
2.黄豆芽不宜与猪肝同食。
3.烹调豆芽时切勿加碱，加碱会使维生素B2被大量破坏，加醋则有利于保护营养成分。
美容妙用
黄豆芽含有大量的维生素C，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
？？用“蔬”有术
美白缩孔：白芷黄豆美白泥
轻松DIY：
将适量白芷粉、面粉和黄豆粉放入碗中，加入适量纯净水，调匀后敷在面部，15～20分钟后用温水洗净，每周2～3次。
美颜功效：
此面膜可去风止痛、收缩毛孔、消肿、排脓、控油、美白。
控油保湿：黄豆白芷绿豆粉
轻松DIY：
黄豆粉10克、白芷粉5克和绿豆粉5克混合均匀，加入适量蜂蜜和水拌匀成糊状，敷在洗净的脸上，约15分钟后用清水洗净，每周可做2～3次。
美颜功效：
此面膜最适合油脂分泌过多或暗疮肌肤使用，有很好的消炎抗菌和清洁功能。
温馨提示：
干性肌肤不宜使用。
保湿面膜：蜂蜜黄豆粉液
轻松DIY：
半个香蕉去皮，与适量牛奶、黄豆粉、蜂蜜和柠檬汁一起放入果汁机中，搅拌均匀，然后涂在脸上，15分钟洗净即可。
美颜功效：
能够深层滋养肌肤，令肌肤光滑有弹性。
排毒瘦身：黄豆牛奶膏
轻松DIY：
将适量牛奶煮沸，下入黄豆粉和蜂蜜，搅匀成糊状，待其凉后涂在脸部，20分钟后用清水洗去即可。
美颜功效：
有很好的滋养排毒瘦身的功效。
？？食“蔬”驻颜
乌发润肤：素炒黄豆芽
主料：黄豆芽500克。
配料：姜片、精盐、酱油、白糖、植物油各适量。
制作方法：
1.将黄豆芽去皮和根毛，洗净。
2.将锅烧热，加入植物油，烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加入酱油、精盐、姜片及适量水，继续编炒，豆芽快熟时加入白糖，再炒片刻即可出锅。
靓颜功效：黄豆芽内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素等物质，能够改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮，同时还有润肤、减肥的功效。
美容养颜：豆芽汤
主料：水发黄豆芽250克。
配料：盐、味精适量。
制作方法：
将黄豆芽洗净，放到锅中，加入足够的清水，先用大火煮沸，后改用小火煎煮30分钟，用盐、味精调好味即可食用。
靓颜功效：此汤可防止皮肤色素沉着，消除黑斑、黄褐斑，常吃可维护皮肤健美。
祛痘美白：黑木耳拌豆芽
主料：黄豆芽500克，黑木耳50克。
配料：盐、香油、味精各适量。
制作方法：
1.将黄豆芽洗净，去皮。
2.黑木耳用水发软，洗净，切成丝。
3.将黄豆芽和黑木耳放到锅内，加入适量清水，旺火煮熟，加入香油、盐和味精，调好味即可出锅食用。
靓颜功效：黄豆芽可去黑斑、治疣赘、去瘊子、鸡眼，润泽皮肤；黑木耳能凉血止血，是“黑色美颜佳品”。两物搭配成菜，能够润肤祛斑。
祛皱润肤：马齿苋拌豆芽
主料：鲜马齿苋、鲜黄豆芽各150克。
配料：白糖6克，醋2克，味精2克，酱油3克，香油15克。
制作方法：
1.马齿苋洗净，捞出沥干水分，投入沸水中煮至断生，捞出，沥干水分后放入盘内。
2.黄豆芽洗净，捞出沥干水分，投入沸水中煮至断生，捞出，沥干水分后放入马齿苋上。
3.将白糖、醋、味精、酱油和香油放在一起混匀，浇在盘内的黄豆芽和马齿苋上，拌匀既可食用。
特色：质地细嫩，宜作凉菜。
靓颜功效：富含维生素、胡萝卜素、不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等成分，有补中益气、清热解毒、健美皮肤、润泽颜面的作用，非常适合青春期防治青春痘。
美白瘦身：肉丝黄豆芽汤
主料：黄豆芽500克，瘦猪肉30克。
配料：姜3片，油、酱油、香醋、盐、白糖、香油、生粉、清鸡汤各适量。
制作方法：
1.猪肉洗净，切成丝状；黄豆芽摘去根部，洗净沥干水；姜洗净，切成细丝；
2.碗内加1汤匙生粉和3汤匙清水，调匀成生粉水；
3.热锅倒入3汤匙油，爆香姜丝，倒入猪肉丝，用中火炒至肉散开变白，下入黄豆芽、2碗清鸡汤、1碗开水和适量酱油、香醋、盐、白糖，拌匀，用大火煮开后改用小火煮2分钟，待黄豆芽梗呈透明状时，倒入生粉水勾芡，浇上适量香油拌匀即可出锅。
特色：口感脆嫩，多汁甜香。
靓颜功效：能很好的滋养肌肤，美白容颜。
香口健齿：黄豆排骨
主料：黄豆500克，猪排骨800克。
配料：青蒜片，葱段，姜片，精盐，味精，料酒，酱油各适量。
制作方法：
1.捡去黄豆中的杂质，用清水冲洗干净，放到盆中，加入清水浸泡5小时，待其泡胀后捞出备用。
2.排骨洗净，切成长约4厘米的块，备用。
3.砂锅置火上，放入排骨段、葱段、姜片、料酒和酱油，再加入适量的清水，旺火煮沸，撇去浮沫后放入泡好的黄豆，用文火炖至黄豆酥软、排骨熟烂，最后用少许精盐和味精调味，上面撒上青蒜片，搅匀即可食用。
靓颜功效：此菜含有丰富的蛋白质和多种维生素，有利于牙齿的健美。
？？红颜不老之：黄瓜
黄瓜的特性
黄瓜最初叫胡瓜，是葫芦科一年生蔓性攀援状草本植物黄瓜的果实，原产印度及东南亚热带地区。黄瓜表面平滑或粗糙，颜色油绿或翠绿，果肉绿或白色，鲜嫩的黄瓜顶花带刺，肉质鲜嫩，清脆爽口，有清香味，适合凉拌、炒菜、做汤、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍等各种食法。
黄瓜中的营养
黄瓜脆嫩清香，味道鲜美，营养丰富，每100克黄瓜中含碳水化合物2.9克、蛋白质0.8克、膳食纤维0.5克、脂肪0.2克、胡萝卜素90微克、叶酸29微克、维生素A15微克、维生素C9毫克、烟酸0.2毫克、核黄素0.03毫克、硫胺素0.02毫克。此外还含有胡萝卜素、抗坏血酸、硫胺素、糖类、苷类、胡芦素等成分。
药理功效
医学研究表明，黄瓜性味甘寒，有清热、利水、解渴、消肿的功效。现代医学研究表明，黄瓜中的细纤维素可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，并且能有效改善人体新陈代谢，促进肠道蠕动，加速废物排泄。新鲜黄瓜中的丙醇二酸能有效抑制糖类物质转化为脂肪，所含的铬等微量元素还有降血糖的作用。黄瓜中还含有一种叫苦味素的物质，有抗癌的作用。
食用禁忌
1.黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
2.黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
3.黄瓜性凉，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者、胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
美容妙用
黄瓜不但是老百姓最常食用的食蔬之一，还是护肤美容的佳品，能够有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，很多妇女经常食用它或把它切片贴在皮肤上美容。因此，黄瓜被人们称为“厨房里的美容剂”。
？？用“蔬”有术
祛斑面膜：黄瓜珍珠粉
轻松DIY：
纳米珍珠粉0.15克，新鲜黄瓜片。把脸洗干净，把0.15克珍珠粉均匀地涂在脸上，然后贴上一层黄瓜片，大约二十分钟后，揭去黄瓜片，洗净脸部，擦干，拍上一点乳液即可。
美颜功效：
能给皮肤作深层清洁，令皮肤白嫩水灵。
美白面膜：黄瓜泥面膜
轻松DIY：
小黄瓜2～3条，洗净切块，做成泥状，放到冰箱中冷藏，然后将化妆棉放在黄瓜泥中沾湿，敷在洗净的脸上，20分钟后去除化妆棉，用温水洗净即可。
美颜功效：
具有美白、消炎的作用，经常使用能令肌肤水嫩光泽。
柔嫩肌肤：黄瓜奶油汁
轻松DIY：
一根黄瓜洗净，切块，放到榨汁机中榨取汁液，在汁液中加入一茶匙鲜奶油和一个鸡蛋的清，搅拌均匀，涂在洗净的面部，约20分钟后用冷水洗掉即可。
美颜功效：
使用此面膜能使皮肤白哲、红润柔嫩，特别适合油性皮肤。
清洁美白：黄瓜维C泥
轻松DIY：
小黄瓜半条，洗净，研磨成泥，加入适量维生素C粉和橄榄油，充分拌匀，敷在洗净的脸部，25分钟后用清水洗净即可。
美颜功效：
此面膜有很好的清洁效果，能够去油、美白容颜。
保湿抗炎：黄瓜牛奶面膜
轻松DIY：
小黄瓜2条，洗净打汁，加入30毫升牛奶，搅匀后敷在洗净的脸上，盖上一层纱布，约20分钟后用温水洗净。油性肤质每周使用2次，干性肤质每周使用1次，刚晒伤时可每日敷用。
美颜功效：
美白润肤，镇静消炎，保湿嫩肤。
温馨提示：
皮肤过敏者，需要先进行过敏试验。
增白除皱：蜂蜜黄瓜面膜
轻松DIY：
新鲜黄瓜1根，洗净，榨取汁液，在汁液中加入1勺蜂蜜、5滴风油精和适量鲜奶，充分搅匀，涂在洗净的面颊上，半小时后用清水冲洗干净，每周使用2～3次。
美颜功效：
此面膜有润肤、增白、祛皱的功效。
活血祛斑：益母黄瓜蜜
轻松DIY：
益母草10克洗净，加工成干粉末；黄瓜半根，洗净切块，榨取汁液，加入益母草粉末和适量蜂蜜，调和均匀；洗净脸部，敷上面膜，待其将要干透时，用温水清洗干净，每天一次或隔天一次。
美颜功效：
此面膜有活血化淤、养颜、抗衰老的功效，能祛除面部痘痘、雀斑、黑斑、黄褐斑，润泽肌肤、靓丽容颜。
控油缩孔：黄瓜葡萄醋
轻松DIY：
1.黄瓜半根，洗净去皮，放入榨汁机中榨取汁液，去渣留汁；
2.葡萄100克，洗净，去皮、籽，放入榨汁机中榨汁，去渣留汁；
3.将黄瓜汁和葡萄汁倒在玻璃器皿中，加入适量的纯净水和20毫升白醋，充分搅拌均匀；
4.将化妆水均匀地涂在面部，然后用手指轻轻拍打，以促进肌肤对化妆水的吸收；
5.每天使用1次。
美颜功效：
此化妆水非常适合油性肌肤，能够有效清除毛孔中的污垢与杂质，具有平衡肌肤，缩小毛孔，淡化疤痕，缓解痤疮症状，使脸部肌肤恢复光泽的功效。
？？食“蔬”驻颜
延缓衰老：蒜泥黄瓜
主料：黄瓜350克。
配料：葱油45克，蒜茸15克，盐12克，味精10克，糖4克，香油8克，米酒5克。
制作方法：
将黄瓜洗净，削皮，切成均匀的棱形块，放入盘中，加上葱油、蒜茸、盐、味精、糖、香油和米酒，拌匀即可食用。
靓颜功效：此菜含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并能防治唇炎与口角炎。
清热利颜：紫菜黄瓜汤
主料：黄瓜100克，紫菜干20克。
配料：盐3克，味精2克，姜5克。
制作方法：
1.将紫菜泡发，洗净，切成菱形片；黄瓜洗净，切成菱形片；姜洗净，切末。
2.将黄瓜片同紫菜、精盐、姜末一同下锅，加入适量水，烧沸后加入味精调味即成。
靓颜功效：此汤具有清热利水，养胃补心，滋养容颜的作用。
祛斑润肤：黄瓜炒蛋奶
主料：黄瓜500克，牛奶250克，鸡蛋清200克。
配料：淀粉5克，盐4克，植物油30克。
制作方法：
1.将鸡蛋磕入碗内，取蛋白搅匀；牛奶中放入精盐、湿淀粉和蛋白，调匀；黄瓜洗净，切片，用少许盐腌制片刻，滤干水分。
2.油锅置火上，放入黄瓜，炒至八成熟时出锅装盘。
3.净锅置火上，边搅边下蛋白、牛奶，炒至半熟，下入黄瓜，翻炒均匀且黄瓜熟透即可出锅食用。
靓颜功效：含有多种维生素，是护肤美容佳品，能清除体内毒素，润泽容颜，有效对抗皮肤老化。
美白祛斑：黄瓜粥
主料：大米100克，鲜嫩黄瓜300克。
配料：精盐2克，生姜10克。
制作方法：
1.将黄瓜洗净，去皮、心，切成薄片；生姜洗净，拍碎。
2.大米淘洗干净，与生姜同放入锅内，加入适量清水，放到火上，武火烧开后改用文火慢煮，待米烂时下入黄瓜片，煮至汤稠时放入精盐调味即可。
靓颜功效：有润泽皮肤、祛斑、减肥的功效，经常食用可消除雀斑、美白皮肤。
驻颜增白：黄瓜西红柿汁
主料：鲜黄瓜1根，西红柿1只，柠檬汁30克，鲜玫瑰花2朵。
配料：蜂蜜20克。
制作方法：
1.将西红柿和鲜黄瓜分别用清水洗净，切成小块后与洗净的鲜玫瑰花一同放到榨汁机中，将榨取的汁水装杯。
2.将柠檬汁倒入黄瓜汁中，用少许蜂蜜调匀后即可饮用。
靓颜功效：含有身体所需的营养物质，有延缓皮肤衰老、驻颜增白的功效。
美容养颜：三色菊花丝
主料：黄瓜250克，胡萝卜100克，鲜菊花50克。
配料：盐、味精、小麻油各适量。
制作方法：
1.黄瓜和胡萝卜分别洗净，切丝。
2.菊花用食盐和清水漂洗干净。
3.胡萝卜用热水焯一下，加入盐、味精和小麻油等调味，再加入黄瓜丝和菊花瓣，一起拌均匀。
靓颜功效：含有丰富的维生素和水分，是美容养颜的好菜肴。
？？红颜不老之：莴笋
莴笋的特性
莴笋又称茎用莴苣、莴苣笋、青笋，菊科莴苣属一二年生草本蔬菜。地上茎为棒状，可供食用；茎皮为白绿色，肉质脆嫩，嫩茎翠绿、淡绿或黄绿色，成熟后为白绿色。原产于我国华中或华北地区，主要品种有柳叶莴笋、北京紫叶莴笋、陕西尖叶白笋等。
莴笋中的营养
莴笋肥嫩香脆，营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、烟酸、糖类、灰分、食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、镁等成分，有生拌、热炒、晒干、酱制等多种食用方法。清代袁枚在《随园食单》写有：“食莴苣有二法，新酱者松脆可爱，或腌之为脯，切片食甚鲜，然以淡为贵，咸则味恶矣。”
药理功效
中医理论认为，莴笋性味苦寒，有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸、通经络等功效。常吃莴笋能够增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁分泌。此外，莴笋中的钾含量非常高，能够促进排尿，维持机体的水平衡，对高血压与心脏病有非常大的裨益；莴笋中含有大量的氟元素，能够促进牙釉质与牙的形成，对牙齿也有一定的保健作用，并影响骨骼生长；莴笋含有一种酶，能消除亚硝酸胺引起的细胞突变，有一定的抗癌作用；莴笋中的烟酸可激活胰岛素，促进糖的代谢，对糖尿病患者有一定的益处。
食用禁忌
1.莴笋性寒，体内有寒饮者不宜食用。
2.莴笋叶的营养价值甚高，食用可口，弃叶不食会降低营养价值。
美容妙用
莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于促进排尿，调节体内盐的平衡，减少心脏的压力；莴笋中含有的铁，在有机酸和酶的作用下，易被人体所吸收，对各种贫血有一定的治疗作用，能有效改善缺铁引起的神情萎顿、面色无华、暗黄等症状。经常食用莴笋，还能扩张血管，促进排尿，加速体内代谢产物的排除，使机体免受多种有害物质的侵扰，有利于面容的红润、光泽。
？？用“蔬”有术
去油面膜：莴笋叶
轻松DIY：
将莴苣叶洗净，切碎，用少量水煮5分钟，然后将莴苣叶包入纱布，趁热敷在脸上。剩下的汤汁可用来擦脸或湿敷。
美颜功效：
此面膜可用来治疗阳光灼伤、粉刺、毛细血管扩张等症状。
缩孔补水：莴笋蛋黄酸奶膏
轻松DIY：
将几片莴苣叶子洗净，与一个蛋黄和适量液体酸奶一同捣碎成泥，敷在洗净的脸上，大约15分钟后用清水洗净即可。
美颜功效：
此面膜有很好的抗氧化、收缩毛孔、补充皮肤水分的功能。
？？食“蔬”驻颜
去斑润面：炒莴笋
主料：莴苣500克。
配料：葱花、精盐、酱油、植物油各适量。
制作方法：
1.将莴苣削去皮，洗净，切成长薄片，下沸水锅中炸一下，捞出，控净水分。
2.锅内放植物油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘。
靓颜功效：此菜有减缓人体衰老、促进末端血管的血液循环、防止皮肤色素沉着的作用，对面部皮肤有良好的润滑、健美效果。
补血养颜：菠萝莴笋
主料：莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。
配料：精盐、味精、清水各适量。
制作方法：
1.莴笋去皮、叶、根，洗净，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，放适量精盐稍加腌制，再放到凉开水中漂洗干净，沥净水分，装入盘内。
2.白糖放到碗中，用少许凉开水化开。
3.菠萝去皮，切成小丁，盛入碗内，放入糖水、白醋和味精，拌匀后放到冰箱内镇凉，浇在莴笋块上即可食用。
靓颜功效：能够软化血管，加快血液循环，同时能清除体内自由基，延缓肌肤衰老。
软化角质：莴笋炒香菇
主料：嫩莴笋150克，新鲜香菇100克，胡萝卜10克，蒜子10克。
配料：盐5克，味精2克，白糖1克，蚝油3克，熟鸡油1克，湿淀粉、植物油各适量。
制作方法：
1.将嫩莴笋洗净，去皮，切菱形片。
2.香菇洗净，去蒂。
3.胡萝卜洗净，去皮切菱形片。
4.蒜子洗净，切片。
5.锅置火上，加入适量清水，烧开后投入鲜香菇，调入蚝油，用小火煨透，倒出待用。
6.净锅置火上，下入植物油，油五成热时放入蒜片炝锅，加入莴笋片和胡萝卜片，炒至快熟时加入香菇，调入盐、味精和白糖，翻炒均匀，用中火炒透入味，再用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油即可出锅食用。
靓颜功效：此菜营养丰富，有益气健身、提高人体免疫力、软化老化角质层的作用，对暴晒引起的皮肤老化有很好的调理作用。
明目美齿：嫩姜拌莴笋
主料：葛笋200克，芥末仁150克，嫩姜50克。
配料：香醋20克，酱油10克，香油10克，白糖10克，精盐5克，味精2克。
制作方法：
1.莴笋洗净，削去皮，切成长8厘米、粗4厘米的条，用适量精盐拌匀，腌渍2小时，去其苦味，取出洗净，放到沸水锅中略焯后捞出，控干水分，加入5克白糖、10克香醋、1克味精拌匀，腌渍。
2.芥末仁（芥末老茎撕剔表皮后的嫩茎）切成长8厘米、粗4厘米的长条，放到沸水锅中烫熟，加入酱油、5克白糖、5克香醋、1克味精，拌匀后腌渍2小时。
3.嫩姜刮去皮，切成细长丝，放到水中浸泡片刻，加入5克香醋，腌渍半小时。
4.把莴笋丝、芥末仁条和嫩姜丝放在一起，淋上香油拌匀即可食用。
靓颜功效：此菜有健胃止呕、化痰，增进食欲的功能，并能利五脏、补筋骨、开膈热、通经脉、祛口气、白牙齿、明眼目。
红润容颜：酸甜莴笋
主料：嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁75克。
配料：砂糖30克，精盐少许。
制作方法：
1.莴笋去叶、削皮、去根，切丁，用开水汆一下。
2.鲜西红柿去皮，切块。
3.青蒜洗净，切末。
4.将柠檬汁、砂糖、精盐和适量凉开水放入大瓷碗内搅匀，调好口味，放入莴笋丁、西红柿块和青蒜末，拌匀后放到冰箱中贮存，随吃随取。
靓颜功效：经常食用能够扩张血管，加速血液循环，有利于容颜的红润。
？？红颜不老之：茄子
茄子的特性
茄子又称“落苏”，为茄科一年生草本植物，原产于印度，在汉代时引种到我国，是夏秋季节主要蔬菜之一。茄子的吃法很多，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，还可以凉拌和油炸，而且做出来的菜肴都很美味可口。
茄子中的营养
茄子营养丰富，每100克可食部分含水分92.8克、碳水化合物5.2克、膳食纤维1.2克、蛋白质1克、脂肪0.6克、灰分0.4克、胡萝卜素120毫克、维生素A20毫克、维生素C7毫克、钾162毫克、钙12毫克、磷26、钠6.8毫克、镁13毫克、异亮氨酸43毫克、亮氨酸42毫克、赖氨酸59毫克、芳香族氨基酸59毫克、苯丙氨酸38毫克、天冬氨酸114毫克、谷氨酸190毫克。
药理功效
茄子性味甘寒，有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功能，可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。现代医学研究表明，紫色茄子含有丰富的维生素P，能增强血管壁的弹性，防止血管硬化和破裂；茄子的皂草苷可以降低胆固醇含量；茄子中的龙葵素有抑制癌症的功效。
食用禁忌
茄子性凉，体弱胃寒者不宜多吃。
老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。
美容妙用
茄子有清热活血、消肿止痛之效，经常食用能够改善微细血管，防止小血管出血，对动脉硬化、咯血、紫斑等有一定防治作用。
？？用“蔬”有术
洁肤淡疤：茄子皮
轻松DIY：
茄子洗净，用皮擦拭面部，直到擦红为止。
美颜功效：
能够减少皮肤疤痕色素，经常使用可令面部光洁。
营养肌肤：茄皮蜂蜜汁
轻松DIY：
把茄皮洗净，捣碎，加入适量蜂蜜，调和均匀，敷在洗净的面部，大约30分钟后洗净即可。
美颜功效：
有消炎杀菌、滋养肌肤的功效，对晒伤也有很好的疗效。
美白面膜：维C茄子汁
轻松DIY：
茄子洗净，切块，榨制成泥，加入适量维C和橄榄油，调和均匀，敷在洗净的脸上，15～20分钟后洗净脸部即可。
美颜功效：
含有丰富的维生素和矿物质，有很好的清洁效果，能够去油、美白容颜。
消除雀斑：茄子酒精面膜
轻松DIY：
新鲜的茄子1只，去蒂，洗净，切碎后榨取汁液；
用消毒棉球蘸75%酒精搽雀斑及周围皮肤，去除油脂并消毒后，将茄子汁涂于雀斑处，每天3次。
美颜功效：
茄子汁富含维生素，能降低毛细血管的通透性，阻断雀斑黑色素的来源和血氧供应，促使雀斑脱落，连续使用1周以上，可使雀斑明显消褪。
淡化雀斑：茄瓜面膜
轻松DIY：
1.鲜茄子1个，洗净，切块，捣烂。
2.将2个鲜冬瓜瓤连同籽一同捣烂。
3.将茄子泥与冬瓜泥放在一起，混合均匀，滤取汁液，然后将汁液涂在雀斑处，大约20分钟后，用水将脸部洗净即可，每日3～5次。
美颜功效：
此面膜有很强的祛雀斑功效，但需要坚持使用10天以上才能取得显著疗效。
？？食“蔬”驻颜
清热明目：菊花蒸茄子
主料：菊花10克，紫茄子2个。
配料：精盐、醋和麻油各适量。
制作方法：
1.将菊花清洗干净，放到锅中，加入适量清水，中火煎煮片刻，捡去菊花，留汁备用。
2.将紫茄子洗净，切成丝与菊花汁一同放到碗中，上锅隔水蒸熟，取出后用适量的麻油、精盐和醋拌匀即可食用。
靓颜功效：此菜有滋阴平肝、清热明目之功效，主治单纯性青光眼。
补肾乌发：麻酱拌茄子
主料：鲜茄子400克，蒜末20克，麻酱25克。
配料：芝麻油20克，酱油20克，生姜3克，老陈醋10克，白糖10克，味精2克。
制作方法：
1.将茄子洗净，摘去蒂把，切成3厘米左右的角块。
2.蒜放在砧板上，拍松切碎，生姜切末。
3.炒锅放旺火上，倒入芝麻油烧热，下入姜末爆香，再倒入茄子块干炸后，调入酱油、白糖、香醋、蒜末烧热，加麻酱、味精拌匀装盘即成。
靓颜功效：此菜补肾，润五脏，润燥滑肠，有乌发作用。
排毒美容：菊花煮茄子
主料：茄子1000克，菊花50克，黄豆200克，香菜100克。
配料：芝麻酱50克，醋10克，酱油10克，精盐5克，味精2克，牛肉汤200毫升。
制作方法：
1.茄子洗净，带皮切成滚刀块，放到水盆中用清水浸泡30分钟，去其黑色。
2.菊花洗净。
3.黄豆洗净，泡软，放到锅中旺火蒸熟。
4.锅内放入牛肉汤、黄豆和茄子，旺火煮20分钟，加入菊花、精盐、味精、芝麻酱、酱油和醋，稍煮片刻，撒上香菜即可出锅食用。
靓颜功效：有清热解毒、消肿止痛等功效，能有效清除体内代谢物质。
？？红颜不老之：冬瓜
冬瓜的特性
冬瓜又叫枕瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实，主要产在夏季，因其表面有一层白粉状的东西，所以又称白瓜。冬瓜原产于中国，《神农本草经》将其称为“水芝”，用冬瓜肉煨汤为夏令清暑必备佳菜。
冬瓜中的营养
冬瓜的营养价值很高，研究表明，每100克冬瓜含碳水化合物1.9克、蛋白质0.4克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克，此外还含有丙醇二酸、多种维生素和微量元素。
药理功效
中医理论认为，冬瓜性味甘、淡、凉，入肾、膀胱二经，有清热解渴、养胃生津、化痰利尿、利肺消肿的作用，可治疗水肿、胀满、痰喘、痈疽、痔疮肿痛等症。《食疗本草》记载：“欲得身体轻健者，则可长食之（冬瓜）。”现代营养研究资料认为，冬瓜子含有脲酶、皂苷、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分，能降低血液胆固醇、三酸甘油脂，对防治冠心病、动脉硬化、高脂血症有较好的疗效。
食用禁忌
1.脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
2.久病与阳虚肢冷者忌食。
美容妙用
古代医书《圣济总录》记载：冬瓜肉能“面黑令白”，《本草纲目》认为冬瓜瓤有“令人悦泽白皙”的功效。现代营养研究资料表明，冬瓜肉不含脂肪，不含糖，含钠量很低，是身体肥胖、形体臃肿者的佐餐佳肴，经常食用能够收到明显的减肥效果。此外，“冬瓜切片磨痱子甚良”（《中华本草》）。冬瓜还有抗衰老的作用，经常食用能够润泽肌肤，保持皮肤洁白如玉。因此，人们将冬瓜视为美容圣品。
？？用“蔬”有术
润泽肌肤：冬瓜悦容粉
轻松DIY：
把适量冬瓜仁晒干，研成细末，放入牛奶中，调成糊状，每天晚上临睡前涂抹在清洗干净的脸上，15～20分钟后洗净，每天使用一次。
美颜功效：
长期使用此面膜，可令皮肤白皙如玉，细腻光泽，非常适合面部皮肤色黑者。
祛斑面膜：冬瓜瓤面膜
轻松DIY：
将新鲜冬瓜洗净，去皮留瓤，用其擦拭颜面。
美颜功效：
使用此面膜能去黑斑，令皮肤光泽白润。
美白面膜：冬瓜面膏
轻松DIY：
冬瓜一个，洗净去皮，切碎后放入锅中，用少许水熬成膏，加入适量白蜜，调匀后涂在脸上，用手轻轻摩擦，20分钟后用清水洗净。
美颜功效：
长期使用此面膜，可使消退面部黑斑，令皮肤白皙润泽。
祛痘除斑：冬瓜白醋面膜
轻松DIY：
冬瓜洗净，去皮，切块，用榨汁机榨汁，然后与等量的白醋混合均匀，涂在面部，约10分钟后洗去，每天2～3次。
美颜功效：
此面膜有很好的清洁作用，长期使用能除去黄褐斑、蝴蝶斑，令颜面光泽。
去除雀斑：桃花蜂蜜冬瓜子
轻松DIY：
桃花和冬瓜子仁各等份，分别洗净，研成细末，用蜂蜜调匀，涂在洗净的面部，20分钟后用清水清洗干净。
美颜功效：
有很好的清洁作用，经常使用能够去除面部雀斑。
？？食“蔬”驻颜
排毒养颜：冬瓜排骨汤
主料：冬瓜500克，排骨500克。
配料：姜片4片，精盐、味精、白糖各适量。
制作方法：
1.将排骨清洗干净，剁成小段，放到开水中略煮片刻，捞出洗净血沫。
2.冬瓜洗净，去皮，切成块状。
3.锅置火上，放入排骨段、冬瓜块和姜片，加入适量的清水，用旺火烧开后改用文火煮半小时左右，然后加入精盐、味精和少许白糖，继续煮炖至排骨熟烂即可食用。
靓颜功效：有泄热散毒、通利二便、排除体内毒素之功。
清热养颜：冬瓜粥
主料：冬瓜60克，大米30克。
制作方法：
1.冬瓜洗净，去瓤，连皮切成小块状。
2.大米淘洗干净，与冬瓜同放入锅中，加入适量清水，旺火煮沸后改用文火慢煮，待瓜烂米熟粥稠时，停火出锅食用。
靓颜功效：具有清热利尿、减肥养颜之功效，适用于暑热烦闷、水肿、肺热咳嗽等病症。
减肥补虚：冬瓜菠菜羹
主料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克。
配料：姜、葱、油、盐、酱油、味精、湿淀粉、鲜汤各适量。
制作方法：
1.冬瓜去皮、瓤，洗净后切成方块；菠菜择好洗净，切成4厘米长的段；羊肉洗净，切薄片；姜洗净，切薄片；葱洗净切段。
2.炒锅置火上，加入适量油，烧至六成热，投入葱花、姜片，放羊肉片煸炒，接着加入菠菜和冬瓜块，翻炒均匀，倒入鲜汤，煮沸约10分钟，用盐、酱油和味精调味，用湿淀粉挂薄芡即可。
靓颜功效：具有补虚消肿、减肥健体的功效，适用于妇女面部水肿、形体肥胖者。
清热消肿：冬瓜银耳羹
主料：冬瓜250克，银耳30克。
配料：味精、盐、黄酒、清汤、植物油各适量。
制作方法：
1.冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片状。
2.银耳用清水泡发，洗净，撕小块。
3.锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，放入冬瓜片，煸炒片刻，倒入清汤，炖至冬瓜将熟时，加入银耳，用盐、味精和黄酒调味即可停火。
靓颜功效：常食此汤羹有清热生津、利尿消肿之功效。
祛皱润肤：荷叶冬瓜汤
主料：荷叶1张，鲜冬瓜500克。
配料：盐少许。
制作方法：
1.荷叶洗净，撕成碎片。
2.冬瓜洗净，去蒂把、皮，切薄片。
3.把荷叶片和冬瓜片一起放入锅中，加入适量清水，旺火烧沸，待冬瓜熟透后，拣去荷叶，加盐调味即可。
靓颜功效：此汤有清热解暑之功效，适用于治疗青少年女性痤疮初起。
美容瘦身：冬瓜肉丸汤
主料：猪肉馅300克，冬瓜500克。
配料：蒜片、姜片、葱末、淀粉、生抽、绍兴酒、盐、油和鸡精各少许。
制作方法：
1.猪肉馅中加入适量淀粉、生抽、盐和绍兴酒，拌和均匀；冬瓜洗净，去皮，切片。
2.锅中加入少许油，烧热后放入蒜片、姜片，爆香，加适量水煮沸。
3.把猪肉馅捏成一个一个的小丸子，放到锅中，中火煮10分钟，下入冬瓜片，煮到冬瓜有点软的时候，加入鸡精和适量盐，待肉丸熟透、冬瓜绵软时，停火出锅，撒上葱末即可食用。
靓颜功效：有很好的清热降火、美容瘦身的功效。
增白养颜：火腿冬瓜汤
主料：净冬瓜500克，火腿100克，熟火腿50克。
配料：味精2.5克，精盐3克，清汤750克。
制作方法：
1.熟火腿切成薄片；净冬瓜洗净，切成长5厘米、厚0.3厘米的片；
2.炒锅放入清汤，置旺火上烧沸，放入带骨火腿，烧滚5分钟左右，放入冬瓜片，烧至呈玉白色时，捞出带骨火腿，撇去泡沫，加入精盐、味精调味，出锅盛入荷叶碗中，上面整齐地摆放火腿片即可。
靓颜功效：营养丰富，滋补养颜。
养血祛斑：冬瓜薏米瘦肉汤
主料：净冬瓜500克，瘦猪肉300克，薏米50克。
配料：陈皮1小块，食盐适量。
制作方法：
1.冬瓜洗净，切片。
2.瘦猪肉洗净，切丁。
3.薏米淘洗干净，与冬瓜、猪肉和陈皮一同放入煲内，加入适量清水，旺火煮沸后改用文火煲2小时，用食盐调味即成。
靓颜功效：此汤有去湿除斑、养血益颜、清热解毒之功，可治愈因脾虚湿盛或血虚血热而引致的面部蝴蝶斑、黄褐斑。
？？红颜不老之：土豆
土豆的特性
土豆又称马铃薯、洋芋、山药蛋等，为茄科茄属一年生草本植物的块茎，呈圆、卵圆或长圆形，皮的颜色为白、黄、粉红、红或紫色，肉为白、淡黄或黄色，可供食用，是世界五大粮食作物之一，也是重要的粮食、蔬菜兼用作物。土豆原产于南美洲的秘鲁安第斯山区和智利沿海地区，大约十六世纪中期传入我国，现在我国各地均有种植。
土豆中的营养
土豆营养丰富，每100克含水分79.9克、碳水化合物16.6克、蛋白质2.3克、灰分0.8克、粗纤维0.3克、脂肪0.1克、磷64毫克、钙11毫克、铁1.2毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.10毫克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸10毫克。维生素C27毫克、钾342毫克、磷40毫克、异亮氨酸58毫克、亮氨酸94毫克、芳香族氨基酸120毫克、缬氨酸87毫克、赖氨酸82毫克、天冬氨酸356毫克、谷氨酸270毫克、丙氨酸60毫克等，有“地下苹果”之美称。
药理功效
中医理论认为，土豆性平味甘，有强身益肾、益气健脾、和胃调中、活血消肿等功效，对消化不良、慢性胃痛、习惯性便秘、关节疼痛、皮肤湿疹等症有较好的防治作用。
现代医学研究表明，土豆营养丰富，所含的淀粉在进入人体后会被缓慢吸引，不会引起血糖过高，非常适合糖尿病患者食用。土豆中的粗纤维能促进胃肠的蠕动，加速胆固醇在肠道内代谢，可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。土豆中的钾含量非常高，能够有效降低中风的发病率；而且，土豆中还含有抗氧化成分，能够促进皮肤细胞的活性。
食用禁忌
土豆的皮里含有大量生物碱，这是一种有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。因此食用时一定要去皮。
发了芽的土豆有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时还应用大火。
美容妙用
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。土豆所含的丰富B族维生素和大量的优质纤维素、微量元素等在抗老防病过程中有着重要的作用，能有效帮助女性身体排毒，其中丰富的维生素C可女性美白肌肤。
？？用“蔬”有术
营养肌肤：土豆泥面膜
轻松DIY：
土豆100克，洗净，带皮煮熟，捞出去皮，加入少量的原汁后捣成泥，然后再加入适量的牛奶和甘油，充分混合均匀成糊状，涂在洗净的脸上，外面再盖上热毛巾，约1小时后用温水清洗干净，每周2～3次。
美颜功效：
此面膜适用于皮肤干枯萎缩、油性皮肤及面部浮肿者使用，能有效控制油性皮肤的油脂。
控油祛痘：土豆片
轻松DIY：
将土豆切成薄片，直接放在有瑕疵的皮肤上，15分钟后取下洗净。
美颜功效：
此面膜可去除死细胞，消除面部浮肿，适合治理油脂过多造成的青春痘问题。
除油嫩肤：土豆燕麦糊
轻松DIY：
将土豆洗净，放到锅中煮熟，取出去皮、捣烂，加入少量燕麦粉，混合均匀，敷在洗净的脸上，15～20分钟后用温水洗净。
美颜功效：
能够有效清除面部油脂，令肌肤光滑细嫩。
水嫩肌肤：土豆酸奶膏
轻松DIY：
将土豆洗净，煮熟，去皮后捣烂成泥，加入一匙酸奶油，混合均匀，敷在洗净的脸上，10～15分钟后用温水洗净即可。
美颜功效：
非常适合干性皮肤，可令肌肤柔软而富有弹性。
缓解疲劳：柠檬土豆泥
轻松DIY：
将两个土豆洗净，放到锅中煮熟，捞出去皮，压制成泥，加入适量的柠檬汁，调和均匀，涂敷在洗净的面部，然后再用纱布遮盖涂敷处，大约30分钟后，用冷水清洗干净即可。
美颜功效：
此面膜能够有效清除脸上的疲惫感。
紧致肌肤：土豆草莓牛奶糊
轻松DIY：
土豆1只，洗净煮熟去皮，与3只干净的草莓和1匙牛奶放在一起，捣烂成泥，每晚睡前敷在洗净的脸上，约30分钟后用清水洗净。
美颜功效：
此面膜能紧致肌肤，非常适合皮肤松弛者。
消除浮肿：土豆蛋黄膏
轻松DIY：
将一匙土豆粉与半只生蛋黄混合均匀，涂敷在脸上（包括眼皮），约20分钟后用清水洗净即可。
美颜功效：
使用此面膜可以减轻下眼皮浮肿，并能舒展皮肤，使整个脸面变得光滑。
？？食“蔬”驻颜
排毒养颜：法式烩土豆
主料：土豆500克，洋葱40克，黄油25克。
配料：浓蔬菜汤125克，香叶2片，蒜、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒、切碎的芹菜各少许。
制作方法：
1.将土豆用水洗净，去皮后切成丁。
2.洋葱去皮，洗净切碎。
3.蒜去皮，拍碎。
4.锅置火上，放入黄油，烧熔后放入洋葱和蒜，炒至洋葱呈透明状时，加入土豆丁，翻炒均匀，待土豆丁全部挂上油后，倒入蔬菜汤、香叶、盐、胡椒面和味精，搅拌均匀，煮沸约45分钟，待土豆熟时，再放些植物油和白葡萄酒，搅拌均匀即出锅装盘，上面撒上少许芹菜末即可。
靓颜功效：有较好的排毒养颜功效。
延缓衰老：核桃仁土豆球
主料：土豆500克，核桃仁75克。
配料：白糖、湿淀粉、植物油适量。
制作方法：
1.土豆去皮，洗净，上笼蒸熟，捣成泥，加入适量湿淀粉和白糖，调拌均匀，分成30份，分别压扁。
2.把核桃仁放在水中浸泡片刻，取出外衣，切成碎块，用土豆包入适量核桃仁，做成土豆球。
3.锅置火上，倒入植物油，油七成热时，放入土豆球，炸成金黄色出锅装盘，撒上白糖即可食用。
靓颜功效：此菜富含多种维生素，有令人肥健、丰乳、健美体形、养颜的功效，非常适合消瘦型女性食用。
滋养容颜：土豆焖牛腩
主料：牛腩150克，土豆200克。
配料：姜40克，蒜茸10克，绍酒15克，清汤500克，精盐3克，白糖5克，八角2粒，酱油5克，胡椒粉、淀粉少许。
制作方法：
1.将土豆去皮，洗净，切为斧头块。
2.牛腩洗净，放到开水中滚过，切小块。
3.锅中放油，待油烧至六成热时，放入土豆块，炸至熟透，捞出控油。
4.锅中留余油，放入姜、蒜茸和牛腩，爆透片刻，注入绍酒和清汤，用精盐、味精、白糖、八角、酱油调味，加盖煲至牛腩九成熟，加入马铃薯同焖至熟透，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可出锅食用。
靓颜功效：营养丰富，滋补作用强，经常食用能健身、丰体、利容颜。
滋养容颜：猪手炖土豆
主料：猪蹄600克，土豆400克。
配料：大葱段20克，姜片20克，盐20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，八角5克，酱油20克，植物油50克，老汤500克。
制作方法：
1.将土豆洗净去皮，切成滚刀块。
2.将猪蹄洗净，切成块，放到高压锅中煮40分钟。
3.锅置火上，放入植物油，烧至六成热，下入葱段、姜片和八角炒香，放酱油和老汤，烧开后倒入高压锅中，加入土豆，上气两分钟取出，用精盐、味精和胡椒粉调味，撒上香菜即可食用。
靓颜功效：此菜含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，有较好的滋补功能，可加速新陈代谢、滋养容颜、延缓机体衰老。
？？红颜不老之：卷心菜
卷心菜的特性
卷心菜又叫圆白菜、洋白菜，学名结球甘蓝，属于十字花科甘蓝类蔬菜。它圆圆的，一层一层紧紧地包起来，结实而沉重。按其叶形和颜色，可将卷心菜分为白球、红球和皱叶三种，我国以白球甘蓝为主，色泽洁白，味甘脆嫩，是人们喜爱的蔬菜之一。
卷心菜中的营养
圆白菜营养丰富，每100克可食部分含碳水化合物3.6克、蛋白质1.6克、脂肪0.2克、维生素C39毫克、此外还含有纤维、维生素E、β—胡萝卜素、叶酸、异硫氰酸丙酯衍生体、吲哚类化合物、钙、磷、钼、锰等成分。
药理功效
中医理论认为，卷心菜性平味甘，有利五脏、调六腑、利关节、壮筋骨、杀菌、消炎、促进排便、抗氧化、防衰老等作用，主治咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛牙痛等病症。现代医学研究表明，卷心菜中含有一种植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，能预防感冒，对咽喉肿痛、牙痛、胃痛都有一定的防控作用。卷心菜所含的钼能抑制亚硝胺的合成，有一定的抗癌作用，锰可以促进人体的物质代谢，有助于身体生长发育。
食用禁忌
圆白菜含有粗纤维量多，且质硬，脾胃虚寒、泄泻者不宜多食。
美容妙用
卷心菜富含维生素C和维生素E，有助于延缓衰老。卷心菜还含有能够促进妇女内分泌器官分泌雌性激素的物质，有美容润肤、防止皮肤色素沉着、减少年轻人脸上的雀斑、延缓老年人出现老年斑的作用。
？？用“蔬”有术
洁肤消炎：绿豆卷心菜泥
轻松DIY：
将适量卷心菜洗净，控干水分后榨汁成菜泥，放入同等比例的绿豆粉，调和成泥状，敷在洗净的脸上，约15分钟后用清水将脸洗净即可。
美颜功效：
此面膜有洁净肌肤，收敛毛孔，改善因面疱引起的肌肤发炎现象，适合各种肌肤。
补水收敛：卷心菜蜂蜜汁
轻松DIY：
卷心菜半棵，洗净切碎，榨制成泥，加入适量蜂蜜，每天晚上睡觉前将其涂抹在洗净的脸上，15～20分钟后洗净面部，每周使用2～3次。
美颜功效：
有消炎、补水、收敛肌肤的作用。
？？食“蔬”驻颜
娇嫩容颜：芝麻卷心菜
主料：卷心菜嫩心350克，芝麻100克。
配料：精盐、味精、植物油各适量。
制作方法：
1.芝麻去杂质，淘洗干净，放入锅内，用小火慢慢炒至芝麻发香，出锅晾凉，碾压成粉；卷心菜嫩心洗净，切成小段。
2.炒锅上火，放入植物油，烧至五成热，投入菜心，翻炒约1分钟，加入精盐，用武火炒至菜心熟透发软，放入味精拌匀，起锅装盘，撒上芝麻即可食用。
靓颜功效：此菜含有丰富的维生素，是女性丰乳、养颜的上好菜肴，经常食用能够增加女性的曲线美，令容颜娇嫩。
活血养颜：虾皮卷心菜馅饼
主料：卷心菜、面粉各500克，虾皮30克。
配料：花椒、盐、味精、葱花、姜末各适量。
制作方法：
1.将卷心菜洗净，斩成细末，加入少许盐，腌渍10分钟，挤去水分，加入虾皮、花椒、盐、味精、葱花、姜末，拌匀成馅。
2.把面粉用适量温水和成柔软面团，盖上布饧15分钟，分成小面团，擀成小饼，包入拌好的馅，封口，用手轻压成饼。
3.平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。
靓颜功效：此饼有宽中、降心火、化血活淤等功能，是防止肥胖、滋阴养颜的上乘食品。
养颜排毒：醋熘卷心菜
主料：圆白菜300克，醋25克。
配料：干红辣椒5克，植物油75克，花椒5克，淀粉5克，酱油4克，盐2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克。
制作方法：
1.卷心菜洗净，切成3厘米见方的块，用刀拍松，放入适量盐，拌匀待用；干辣椒去蒂，切丝。
2.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉和少许水放在碗中，调成汁。
3.炒勺内放植物油，烧热，放入花椒炸黑，捞去花椒，加入干辣椒丝，炸黄后下入卷心菜翻炒，待卷心菜稍软后加入调好的汁液，翻炒均匀，淋上香油即可出锅。
靓颜功效：此菜有软化血管，促进血液循环，加快肠内毒素排出的作用，经常食用能够调理机体，令容颜光洁、滑嫩。
淡化黑眼圈：鸡蛋菜卷
主料：卷心菜100克，胡萝卜80克，香菇80克，黄豆芽60克，鸡蛋4个。
配料：葱末、胡椒粉、精盐、味素、植物油各适量。
制作方法：
1.将圆白菜、胡萝卜和香菇分别洗净，切丝，备用。
2.将豆芽洗净，捡去豆皮，备用。
3.锅置火上，倒入食用油，加热至六成热时放入葱末，爆香后放入圆白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝和豆芽，快速翻炒均匀，用胡椒粉、精盐、味素等调味后即可装盘备用。
4.将鸡蛋打在碗中，充分搅匀，倒入平底锅中，用文火煎成饼状，摆放在案板上，包上炒好的蔬菜，卷起来即可食用。
特色：清香适口、咸淡相宜。
靓颜功效：能够补充维生素，促进眼睛周围的血液循环，有效缓解眼部疲劳，防止、改善干眼症和黑眼圈等症状。
温馨提示：圆白菜适合生吃，如果需要加热，不能加热过久，以免破坏其中的有效成分。
？？红颜不老之：莲藕
莲藕的特性
莲藕又名莲根，睡莲科莲属水生宿根草本植物莲的茎部，生于池塘、湖荡、沼泽等地，白净滚圆，肉质肥嫩，口感甜脆，可生食也可做菜。
莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。如今，每当初秋时节，莲藕就成为一种理想的进补素食，其营养和滋补作用不亚于荤食。
莲藕中的营养
莲藕微甜而脆，营养丰富，每100克可食部分含水分77.9克、碳水化合物19.8克、蛋白质1.0克、粗纤维0.5克、灰分0.7克、脂防0.1克、钙19毫克、磷51毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克。此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、天冬碱、葫芦巴碱、蛋白氨基酸、天门冬素、干酪基酸、葡萄糖、蔗糖、钙、钾、镁、磷等成分。
药理功效
莲藕全身都是宝，鲜藕及莲子含有大量的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁及淀粉、多种维生素和蛋白质，是一种营养价值很高的食品。中医理论认为，生莲藕味甘，性寒，能清热去烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，可补五脏，有消食生肌之功。此外，藕节有止血的功效，常用于治疗吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宫出血等症；莲子有补脾止泻、清心益肾的作用，可以治疗心悸失眠，男子遗精、滑精，妇女月经过多、白带过多及脾胃虚弱等症；莲子心含有生物碱，有清热、安神、固精的功效，可治疗高热烦躁、心神不宁、梦遗滑精等症。因此，莲藕在清咸丰年间就被钦定为御膳贡品。
食用禁忌
莲藕性冷，孕妇产后需忌食生莲藕。
炒莲藕的时间不宜过长，以免降低莲藕降燥除痘的功效。
美容妙用
莲藕富含维生素C，维生素C是人人都需要的美肤元素，能有效抵抗肌肤炎症、预防晒伤，有很好的美白作用，身体燥热或长痘痘的人经常食用，能改善热性体质，防止痘痘的生长。
？？用“蔬”有术
清热解毒：莲藕雪梨泥
轻松DIY：
莲藕洗干净，切成块；雪梨洗净，削皮去芯，切成块；将莲藕和雪梨一同放到榨汁机中，榨制成泥；将脸部用温水洗净，敷上制作好的莲藕雪梨泥，20分钟后将脸部洗净即可。
美颜功效：
此面膜有很好的清热解毒功效。
清热消炎：莲藕蜂蜜汁
轻松DIY：
莲藕洗净，切成块，用榨汁机榨取汁液，然后加入适量蜂蜜，调和均匀后涂在脸上，15～20分钟后用清水洗净。
美颜功效：
此面膜有较好的杀菌消炎、清热的功效。
消除浮肿：马蹄莲藕眼膜
轻松DIY：
马蹄洗净、刮皮、切块；
莲藕洗净，去皮切块；
将莲藕马蹄放入榨汁机，加入2杯水，搅拌成糊，晚上临睡前敷眼10分钟，用清水洗净即可。
美颜功效：
此眼膜能较好地消除眼部浮肿。
？？食“蔬”驻颜
养颜抗老：莲藕排骨汤
主料：莲藕500克，排骨400克，章鱼干2片。
配料：老姜3片，精盐适量。
制作方法：
1.将莲藕洗净、去皮，用刀背稍拍后切片；将章鱼干洗净，放到温水中浸泡20分钟，捞出控水。
2.排骨洗净，剁成小块，放到热水中汆去血水，捞出控干水分。
3.将莲藕片、老姜、章鱼干和排骨段放到锅中，加入适量的清水，用旺火烧开后改用中火煮90分钟左右，待排骨熟透后，用精盐调味即可食用。
靓颜功效：养血活血，促进机体的新陈代谢，有很好的养颜抗老，活血润肤等功效。
滋养美容：莲藕炖牛腩
主料：牛腩600克，莲藕150克，昆布1小块。
配料：葱2根，姜2片，八角3粒，陈皮2片，米酒、盐、花椒各少许。
制作方法：
1.牛腩洗净，切块，放到滚水中汆烫片刻，洗净；昆布泡软，洗净，切条状；莲藕洗净，去皮，切成轮状。
2.将牛腩、昆布、莲藕和葱、姜、八角、陈皮、米酒、盐和花椒等放入炖锅中，加入足量的清水，用大火煮开，撇去浮沫，改用慢火炖90分钟，待牛肉熟烂时即可出锅食用。
靓颜功效：有很好的滋补功效，经常食用能够令肌肤丰盈、靓泽。
滋养身体：蜜汁甜藕
主料：莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克。
配料：湿淀粉15克，蜜桂花5克。
制作方法：
1.将糯米放在清水中洗净，浸泡3小时左右，捞起控干水分；莲藕洗净，切去藕节一端，孔内灌入糯米，边灌边用筷子顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。
2.待藕孔填满糯米后，将其放到蒸屉中，用旺火蒸30分钟，取出后用清水浸泡两分钟，然后撕去藕皮，晾干；切去另一端藕节，从中割开，并切成2厘米厚的块，整齐地摆放在碗内，上面撒上白糖放到蒸屉中用旺火蒸10分钟，待糖溶化时取出，扣入盘内。
3.炒锅置旺火上，倒入适量清水和少许白糖、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子，烧沸后用湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。
靓颜功效：能为身体提供充足的营养。
补血润燥：莲藕虾仁
主料：鲜虾仁200克，莲藕500克，红绿辣椒各10克。
配料：盐、鸡粉、生粉、酱油、蚝油、料酒和油各适量。
制作方法：
1.莲藕洗净，刮去外皮，用刀切成片。
2.虾仁用牙签挑去虾肠，洗净后沥干水分；辣椒洗净，切成块。
3.锅内加入适量油，烧热后倒入虾仁，翻炒片刻，放入少许盐和料酒，炒至虾仁变色，再加入少许酱油和蚝油，炒匀后装盘。
4.净锅放油，烧热，爆香辣椒圈，放入莲藕，翻炒约30秒，再倒入虾仁，加入少许鸡粉和盐，翻炒入味，用生粉汁勾芡即可。
靓颜功效：此菜富含维生素、粗纤维和铁质，有补铁补血、润燥祛火等功效，适合体弱贫血、身体燥热或长痘痘的人食用。
补血养颜：莲藕养颜汤
主料：猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，去核红枣10枚。
配料：盐适量。
制作方法：
1.生地黄洗净，切块。
2.莲藕洗净，去外皮，切片。
3.红枣洗净。
4.猪脊骨洗净，斩件，放到开水中略烫片刻，洗净血水。
5.将猪脊骨、生地黄、莲藕和红枣放到锅内，加入适量清水，旺火煮开后改用小火煲3小时，待猪脊骨熟透后，用盐调味即可食用。
靓颜功效：有很好的补血养颜之功效，适合贫血、心跳失眠、面目肤色松浮无华者食用。
？？红颜不老之：百合
百合的特性
百合又叫白花百合，为百合科多年生草本，因鳞茎是由许多鳞片抱合而成，恰似白莲花，所以被称为百合。百合地下为球形鳞茎，肉质鳞叶广展，为白色，茎直立，有紫色条纹，叶互生，为倒披针形或倒卵形。花大，成喇叭形，生于茎端，有香气，我们通常所说的食用百合就是指百合的球茎。目前，百合主要分布于我国的东南、西南各地的山坡林下或溪流边。
百合中的营养
研究发现，每100克鲜百合含淀粉19.8克、糖9.8克、蛋白质4.1克、钾0.66克、脂肪0.6克。此外，还含有胡萝卜素、秋水仙碱、百合苷、钙、铁、锌、硒、镁和多种维生素等成分。
药理功效
中医理论认为，百合味甘，性微寒，入心肺经，有补中益气、宁心安神、润肺止咳、清热解毒等功效。现代医学研究发现，百合所含的生物素、秋水仙碱能很好地滋补身体，经常食用能润肺、安神、清心、开胃、止咳、止血。而百合中的硒、铜等微量元素具有抗氧化、促进维生素C吸收的作用，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长。经常食用能润肺、清心、开胃、止血、安神。
食用禁忌
百合性偏凉，风寒咳嗽、中寒便滑者忌食。
美容妙用
百合营养丰富，对防止皮肤衰老和治疗多种皮肤疾病都有很好的效果。经常食用百合，可以安神养颜，令人精神饱满、面色红润、皮肤细腻而有弹性，同时还能舒展皮肤、消除面部皱纹，治愈皮疹、痱子等皮肤病。
？？用“蔬”有术
美白面膜：百合美白液
轻松DIY：
将百合花掰开，洗净，装入空瓶内，注入适量医用酒精，密封贮存一个月后，然后用两倍的冷开水稀释，晚上睡觉前用其擦拭脸部，约15分钟后用清水洗净脸部，每周使用2～3次。
美颜功效：
对皮肤有较好的美白作用，尤其适合油性皮肤。
净白保湿：百合花蜜
轻松DIY：
将百合花浸泡后洗净，压制成泥，加入适量蜂蜜，调和均匀，涂在面部（不要涂在毛发上和眼部），约15～20分钟，待面膜全部干透后，自下往上轻轻剥离，并用清水洗干净即可，每周适宜使用2～3次。
美颜功效：
能有效改善粗糙肌肤，消除肌肤暗沉，为肌肤提供全天候的滋润保湿呵护。
美白保湿：百合维C面膜
轻松DIY：
百合洗净，压制成泥，放入适量维生素C，调和均匀，轻轻敷于脸上（眼皮也可以敷面膜，但需要将眼睛部分的面膜往内折，不要让美容液流入眼睛中），让肌肤吸收面膜所蕴涵的多种营养成分，约15分钟后去除面膜，洗净脸部。
美颜功效：
能抑制皮肤黑色素细胞的生成，加速表皮色素的更新，滋养美白容颜。
养颜祛斑：百合薏仁面膜
轻松DIY：
干百合10克，洗净，泡软；
薏苡仁淘洗干净；
将百合与薏苡仁放在锅中，旺火煮开后改用小火熬成粥状；
每天晚上用其敷脸，30分钟后洗净即可。
美颜功效：
安神养颜，祛雀斑。
？？食“蔬”驻颜
滋养容颜：百合绿豆汤
主料：百合100克，绿豆100克。
配料：白糖120克。
制作方法：
1.百合剥开，浸泡片刻，洗净。
2.绿豆淘洗干净，放到锅中，加入适量清水，用中火慢慢烧煮，待绿豆开花时，加入百合，煮至绿豆和百合酥熟时，放入白糖调味，待白糖溶化后即可装盘食用。
靓颜功效：此汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、铁等成分，有消暑止渴、润肺补胃、利尿解毒、滋养容颜的功效。
清热祛疹：绿豆百合炖白鸽
主料：绿豆30克，百合15克，臭草6克，花旗参5克，白鸽1只。
配料：姜片、精盐各适量。
制作方法：
1.把绿豆、百合和臭草分别洗净，备用。
2.鸽去毛、内脏，放到开水中略烫片刻，捞出，洗去血水，备用。
3.炖盅内加水，放鸽子、绿豆、百合、臭草与姜片，用旺火煮开后改用文火炖3小时，待鸽肉熟烂后，用精盐调味即可食用。
靓颜功效：此菜有清肺热、滋阴宁神等功效，主治肺热型的红丘疹、舌红苔黄等病症。
排毒养颜：首乌百合红枣粥
主料：粳米100克，红枣10颗，炙（熟）首乌20克，黄精20克，百合15克，白果10克。
配料：蜂蜜适量。
制作方法：
1.将炙首乌洗净，切片备用。
2.将黄精洗净，切片，与炙首乌片一同放到纱布袋中，扎好口，备用。
3.粳米淘洗干净，备用。
4.锅中加入适量的清水，放入药材包、粳米和洗净的红枣、白果、百合，旺火煮开后改用小火熬煮成粥，待粥稍凉后，加入蜂蜜，调匀后温热食用。
靓颜功效：有很好的补血养肝、滋阴润燥、排毒养颜等功效。对皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等病症有很好的疗效。
补血润肺：芪枣百合汤
主料：百合30克，黄芪20克，大枣10克。
制作方法：
1.将黄芪、大枣和百合分别洗净，放到同一只锅中，加入适量的清水，浸泡20分钟左右。
2.将浸泡着百合、大枣和黄芪的锅放到旺火上，煮开后改用文火继续煮炖半小时即可。
靓颜功效：此菜滋阴养肺、补血补气、健脾胃，特别适合气、血两虚者食用，能够有效缓解乏力、怕冷等病症，也有很好的滋润皮肤的作用。
活血润肤：双豆百合羹
主料：百合25克，红豆25克，绿豆25克。
配料：糖适量。
制作方法：
1.将红豆、绿豆与百合分别洗净，放到清水中浸泡半小时，备用；
2.将泡好的红豆、绿豆与百合放到锅中，用大火煮沸后改用小火继续煮炖，待红豆和绿豆均煮熟后，出锅盛入碗中，用适量的糖调味，每天早上温热食用。
靓颜功效：活血，增进细胞活力，水嫩肌肤。
滋润肌肤：薏米百合粥
主料：薏苡仁50克、百合10克。
配料：蜂蜜适量。
制作方法：
1.将薏仁淘洗干净，放到清水中浸泡半小时，捞出控水，放到锅中备用。
2.将百合洗净，浸泡片刻后放到薏仁锅中，加入足量的清水，用大火煮开后改用小火煮至薏仁熟烂、汤汁浓稠时，出锅，用适量蜂蜜调味即可食用。
特色：清香甘甜。
靓颜功效：此粥具有独特的清香口味，并能润泽养颜，可以辅助治疗痤疮、雀斑等病症。
滋润肌肤：百合双豆粉
主料：绿豆粉50克，红豆粉50克，百合粉50克。
配料：白糖适量。
制作方法：
1.百合花掰开，洗净，浸泡片刻，洗去苦味。
2.锅置火上，加入适量清水，旺火烧开后放入百合、绿豆粉和红豆粉，煮滚后改用慢火煮至红、绿豆粉熟透，加入适量白糖调味即可食用。
靓颜功效：能清热排毒，经常食用有助于淡化黑色素。
？？红颜不老之：茼蒿
茼蒿的特性
茼蒿又叫菊花菜、蓬蒿、蒿菜、同蒿菜，为菊科一、二年生草本植物茼蒿的茎叶。叶为长形，叶缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤。
茼蒿性喜冷凉，不耐高温，对光照要求不严，属长日照蔬菜，适宜的生长温度在20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。
茼蒿中的营养
茼蒿营养丰富，每100克含水分95.8克、蛋白质0.8克、碳水化合物1.9克、灰分0.9克、粗纤维0.6克、脂肪0.3克、胡萝卜素0.28毫克、维生素B10.01毫克、维生素B20.03毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C2毫克、氯240毫克、钾207毫克、钠172毫克、钙33毫克、镁19.6毫克、磷18毫克、铁0.8毫克。此外，还含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等营养成分。
药理功效
茼蒿性温，味甘涩，入肝、肾经，有平补肝肾、缩小便、宽中理气等功效，主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。现代医学研究发现，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于消食开胃、增加食欲，并能促进肠道蠕动、促进排便；茼蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退；茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁、避秽化浊。
食用禁忌
1.茼蒿所含的芳香成分是健脾胃的主要成分，遇热容易挥发，因此食用时忌长久加热。
2.食用前不宜用水浸泡或先切后洗，否则影响蔬菜的营养价值。
3.茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。
美容妙用
茼蒿性温，富含B族维生素、脂肪及铁质等成分，能“利肠胃，通血脉……”是很好的补血、清血佳蔬，非常适合低血压和色素斑皮肤，能够有效改善肌肤，令容颜红润有光泽。
？？用“蔬”有术
消除黑眼圈：茼蒿西芹汁
轻松DIY：
西芹和茼蒿各适量，洗净后放到榨汁机中，压制成泥，晚上睡觉前涂抹在洗净的脸部，15～20分钟后用清水洗净，每周使用2～3次。
美颜功效：
能够有效清除毛孔中的污垢，淡化色斑，消除黑眼圈。
？？食“蔬”驻颜
瘦身养颜：姜丝炒茼蒿
主料：茼蒿500克。
配料：生姜20克，植物油50克，精盐3克，味精1克。
制作方法：
1.摘去茼蒿的老叶、根须，洗净，切成5厘米长的段。
2.生姜去皮，洗净，用刀切成细丝。
3.炒锅置旺火上，加入菜油，烧至七成热时投入生姜丝，略加煸炒后迅速倒入茼蒿，用精盐、味精调味，煸炒熟即可装盘。
靓颜功效：有较好的消除自由基、延缓肌肤衰老劳、瘦身养颜的功效。
减肥靓颜：茼蒿炒萝卜
主料：白萝卜300克，茼蒿200克。
配料：花椒、葱、姜、盐、味精、鸡汤、麻油各适量。
制作方法：
1.白萝卜洗净，切条。
2.茼蒿洗净，切段。
3.花椒放入油锅中，炸焦后捞出，再加入葱、姜和萝卜条，煸炒片刻后加入少许鸡汤，炒至七成熟，加入茼蒿段、味精和盐，翻炒片刻后出锅，淋入麻油即可食用。
靓颜功效：有祛痰、宽中、减肥、靓颜的功较。
养心安神：茼蒿炒猪心
主料：茼蒿350克，猪心250克。
配料：葱花、精盐、料酒、白糖、味精适量。
制作方法：
1.将茼蒿去梗，洗净切段。
2.猪心洗净，切片。
3.锅中放油烧热，放入葱花煸香，投入心片，煸炒至水干，加入精盐、料酒和白糖，煸炒至熟，加入茼蒿，继续煸炒至心片熟透、茼蒿入味，点入味精即可食用。
靓颜功效：有开胃健脾、降压补脑、滋阴养颜的功效，也适用于心悸、烦躁不安、头昏失眠等症。
美容养颜：淡菜茼蒿汤
主料：茼蒿200克，鸡蛋1个，淡菜15克。
配料：精盐适量。
制作方法：
1.鸡蛋磕破，将蛋清打入碗中，搅打起泡。
2.茼蒿去根，洗净，切段。
3.淡菜浸软洗净。
4.把淡菜放入汤锅内，加入适量清水，煮沸20分钟，放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清，搅匀稍煮，用精盐调味即可。
靓颜功效：具补肝肾、和脾胃、利二便、降低血液中胆固醇、美容养颜的功效。
安神养颜：茼蒿蛋白饮
主料：鲜茼蒿250克，鸡蛋3枚。
配料：盐适量。
制作方法：
1.将鲜茼蒿洗净，切段。
2.鸡蛋打破取蛋清。
3.茼蒿加适量水煎煮，快熟时加入鸡蛋清，稍煮片刻，用盐调味即可食用。
靓颜功效：有降压、止咳、安神、养颜的功效。
补心养颜：茼蒿汁
主料：茼蒿250克，火腿肉、笋、香菇各50克。
配料：豆粉、熟猪油各适量。
制作方法：
取新鲜茼蒿洗净剁碎，捣取汁；将汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿、笋、香菇洗净，切作小丁；清水煮沸后下火腿丁、笋丁、香菇丁，改小火烧10分钟，加盐，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇上熟精油即成。
靓颜功效：有安心神、养脾胃的作用，可治疗心烦不安、便秘口臭、面色萎黄等症。
滋养肌肤：拌茼蒿
主料：茼蒿250克。
配料：麻油、盐、醋各适量。
制作方法：
将茼蒿洗净，放到滚开水中焯过，用麻油、盐、醋拌匀即可食用。
靓颜功效：本菜有健脾胃、助消化、促进营养吸收、滋养肌肤的功效。
？？红颜不老之：芥菜
芥菜的特性
芥菜俗名雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥、芥菜头，为十字花科芸薹属一两年生草本植物，是叶用芥菜的一种，茎部特别肥大，肉质很嫩，适合鲜食或加工等多种烹调方法。
芥菜在我国的栽培历史悠久，品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等，平时所说的芥菜一般指叶用芥菜，多分布于长江以南各省。
芥菜中的营养
芥菜营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、黏液质、脂肪、无机盐、粗纤维、水炭素、钙、磷、黑芥子苷、芥子醇、芥子酚、芥子碱、维生素A原、维生素C等成分。
药理功效
中医认为，芥菜性味苦辛、温，无毒，入肺、大肠经，有宽肺化痰、解表利尿、润肠开胃的功效，主治小便不畅、咳血、痢疾、咽痛等症。
现代医学研究表明，芥菜中的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D有提神醒脑的功效；芥菜中的抗坏血酸是活性很强的还原物质，参与机体的氧化还原过程，能增加大脑的氧含量，有提神醒脑、解除疲劳的作用，并能解毒消肿，预防疾病的发生；芥菜中有一种特殊的鲜味和香味，能够促进胃、肠消化功能，增进食欲。
食用禁忌
1.芥菜不能生食、也不宜多食。
2.内热偏盛及热性咳嗽、疮疡、痔疮、便血者不宜食用。
3.芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
美容妙用
现代医学认为，芥菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分，可补充人体所需成分，有明目、宽肠通便的作用，可治疗眼科疾患和便秘。
？？用“蔬”有术
消除黑眼圈：芥菜凤梨汁
轻松DIY：
芥菜、菠萝、苹果和柠檬各30克，分别洗净，顺序放入榨汁机内榨取汁液，然后将汁液混合均匀，加入少许蜂蜜，调匀后涂在洗净的脸部，20分钟后用清水洗净即可。
美颜功效：
含有丰富的维生素B2、维生素C等物质，能够深层滋养肌肤，令容颜红润光泽。
？？食“蔬”驻颜
滋阴养颜：芥菜番茄豆腐汤
主料：番茄500克，芥菜50克，豆腐100克。
配料：生姜3片，葱、盐适量。
制作方法：
1.用清水将芥菜浸透、洗净，沥干水分后切碎；番茄洗净，去皮，切块；豆腐冲洗干净，切成小块，裹上适量蛋清。
2.把芥菜和番茄放到锅中，加入适量清水，用大火煮滚后改用小火煮2分钟，然后放入豆腐，煮10分钟左右，加入葱花和适量盐，调好味即可食用。
特色：清淡爽口，营养丰富。
靓颜功效：有利尿降脂、美容养颜、滋阴清热等功效，常喝可体态轻盈、容颜娇丽。
嫩肤佳汤：芥菜鱼尾汤
主料：鲩鱼尾250克，芥菜茎100克，黄豆20克。
配料：盐少许。
制作方法：
1.鲩鱼尾洗净；芥菜茎洗净，切块；黄豆淘洗干净。
2.将黄豆放在锅中，用适量水煮开，然后放入鲩鱼尾、芥菜茎等，用中火煲成浓汤，加盐调味即可饮用。
靓颜功效：营养丰富、调理身体的脏腑机能，减少油脂分泌过剩问题，多饮能令皮肤白嫩柔滑。
？？红颜不老之：魔芋
魔芋的特性
魔芋俗称磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星，属天南星科多年生草本植物，生长于山区，以地下球茎供食用，地下块茎呈扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，“以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。”
魔芋原产于东半球热带雨林和亚热带季风林地区，在中国的栽培历史至少有1700年以上，李时珍在《本草纲目》中写道：“出蜀中，绝州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之，宜树荫下掘坑种植。”中国的湖北和四川两省是魔芋栽培规模较大的地区。
魔芋中的营养
魔芋味道鲜美，口感宜人，营养丰富，富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素、可溶性糖、氨基酸、钙、钾、磷、硒、无机盐等成分，具有高黏度、高膨胀、稳定性、乳化性、成膜性、悬浮性等特点，被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
药理功效
魔芋性温、味甘辛，入心、脾经，有活血化淤、解毒消肿、宽肠通便、化痰软坚等功效。《本草纲目》记载：魔芋“主治痈肿风毒，摩敷肿上。捣碎，以灰汁煮成饼，五味调食，主消渴。”在我国，魔芋作为药品和食品利用已有近两千年的历史，研究表明，魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，增强了消化道内食糜的黏性，可促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液，降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，可预防高血压、高血脂和心血管疾病；魔芋特有的束水凝胶纤维可促进肠道的生理蠕动，软化粪便，加快排便速度，解除便秘之苦。
食用禁忌
生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，每次不宜多食。
美容妙用
魔芋含有大量可溶性植物纤维，能促进胃肠蠕动，减少有害物质在胃肠、胆囊中的滞留时间，有效地保护胃黏膜；所含丰富的植物纤维素能帮助活跃肠道功能，加快排泄体内的有害毒素，从而起到排毒美容之功效。
？？用“蔬”有术
柔嫩肌肤：魔芋粉面膜
轻松DIY：
将魔芋粉用少许牛奶和匀，晚上临睡前将脸洗净，敷上魔芋面膜，25～30分钟后用清水洗净，涂上护肤品即可。
美颜功效：
能够抵抗紫外线的伤害，增强皮肤的抗过敏能力，使皮肤柔软而富有弹性。
温馨提示：
使用前需进行过敏试验。
？？食“蔬”驻颜
美容养颜：魔芋果冻
主料：魔芋块100克，琼脂粉10克，山楂粉10克。
配料：蜂蜜适量。
制作方法：
魔芋洗净，切小片，放到琼脂粉中，用适量清水煮软，再加入山楂粉，搅拌均匀放入杯中，待其凝固后淋上蜂蜜即可。
靓颜功效：有清血排毒、美丽容颜的功效，经常食用容易产生饱腹感，进而达到减肥的目的。
延缓衰老：魔芋粥
主料：魔芋500克，粳米250克。
配料：姜。
制作方法：
1.魔芋洗净，去皮，切成片，放在水中浸泡2小时左右，并勤换水以清除残毒。
2.粳米淘洗干净，与魔芋片同放锅中，加入足量的清水，旺火煮沸后改用文火熬至米熟即可出锅食用。
靓颜功效：此菜具有健脾益胃、强体补虚、解毒消肿、宽肠通便的作用，经常食用能提高机体抗病能力，延缓衰老。
排毒养颜：魔芋烧鸭
主料：净鸭1只，魔芋300克，青蒜苗段50克。
配料：盐、味精、豆瓣、蒜片、酱油、绍酒、湿淀粉、花椒、肉汤、猪化油各适量。
制作方法：
1.将净鸭去头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，切成条。
2.魔芋洗净，切成条，放到沸水锅内汆两次，用温水浸泡片刻，捞出控水。
3.炒锅置旺火上，放入猪化油，烧至七成热，放入鸭肉条，煸炒至浅黄色时出锅。
4.净锅中加入肉汤、花椒和豆瓣渣，旺火烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入炒鸭条、魔芋条、姜、蒜、绍酒、盐和酱油，烧至鸭软、魔芋入味、汤浓时，加入青蒜苗和味精，再用湿淀粉勾薄芡即可起锅装盘。
靓颜功效：能促进排便，清除体内毒素。
清热润燥：魔芋煲鲫鱼
主料：魔芋片500克，活鲫鱼250克。
配料：生姜、料酒、油、盐各适量。
制作方法：
1.鲫鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
2.魔芋清洗干净，切片。
3.锅置火上，加入适量清水，放入鲫鱼，旺火煮沸，加生姜、料酒、油和盐，煮至汤汁为乳白色时加入魔芋，待魔芋熟透入味后即可起锅食用。
靓颜功效：具有补益正气，清热润燥，解毒宽肠的功效。
排毒纤体：魔芋汁
主料：菠菜300克，豆腐150克，魔芋100克，香菇100克。
配料：红辣椒20克，盐3克。
制作方法：
1.菠菜择洗干净，切成段；豆腐冲洗干净，控干水分，切小长条块；辣椒洗净，去籽、蒂，切成细丝；魔芋清洗干净，切片，放到温水中略烫一下，捞出控水；香菇切丝。
2.净锅中倒入鲜汤，旺火煮开，放入菠菜、豆腐、香菇、辣椒和魔芋，煮至熟透，用盐调味即可食用。
靓颜功效：有很好的排毒降脂、润肠通便功效，是健康、绿色的纤体瘦身菜式。
？？红颜不老之：洋葱
洋葱的特性
洋葱也称玉葱、圆葱、葱头、胡葱，为百合科蒜属植物。鳞茎和叶子可食，根茎外边包着一层薄薄的皮，多为白色、黄色或红色，里面是一层层的肉，多为白色或淡黄色；生食味道辛辣，烹饪后刺激性较小，原产于西亚地区，后成为欧美餐桌的主料，人称“菜中皇后”。
洋葱的营养
洋葱营养丰富，据科学测定表明，每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克、此外还含有胡萝卜素、维生素B1、蛋白质、糖、粗纤维、尼克酸、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、硫化物、类黄酮、苯丙素酚类、甾体皂苷类、含氯化合物和前列腺素等多种营养成分。
药理功效
中医理论认为，洋葱性平，味甘、辛，有温通解表、健胃消食、平肝、润肠和利尿、发汗、解毒等作用，适用于外感风寒，身痛无汗，胃寒纳呆，食积胀满等症。现代医学研究发现，洋葱中的前列腺素A能够扩张血管，降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，加速体内钠盐等物质的排泄，从而降低血脂，预防血栓形成；二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等，有抗血管硬化及降低血脂的奇异功能。此外，洋葱含有大量的微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，能促进人体产生大量的谷胱甘肽，加速清除自由基；当这种物质的浓度升高时，癌症的发生率就会下降。
食用禁忌
1.洋葱辛温发散，阴虚盗汗者不宜多食，潮热多汗、虚烦少眠、五心烦热者不宜食用。
2.洋葱辛温，胃火炽盛者不宜，过多食用会胃肠胀气。
3.洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻。
4.洋葱不宜与黄鱼同食。
美容妙用
洋葱含有半胱氨酸，这种物质有很好的抗衰老作用，常吃洋葱能够推迟细胞的衰老，有益于健康长寿。此外，洋葱为低热能食品，几乎不含脂肪，有一定的减肥、美容作用；洋葱中含有二烯丙基二硫化物和能激活血溶纤维蛋白活性的成分，这些都有舒张血管、改善大脑供氧的作用，有利于消除疲劳，保持肌体的健康与活力；洋葱中含硫的化合物较多，有利于净化血液、扩张颜面血管、润泽皮肤。因此，经常食用洋葱有利于美容。
？？用“蔬”有术
清洁肌肤：洋葱醋汁
轻松DIY：
洋葱洗净，切碎块，放到适量醋中浸泡3天，捞出洋葱不用，在汁液中加入适量蜂蜜，调匀后涂在脸上，约10分钟后用清水洗净即可。
美颜功效：
能有效清洁毛孔中的污垢。
温馨提示：
使用前需要进行过敏试验。
？？食“蔬”驻颜
排毒减肥：醋洋葱
主料：洋葱200克，蜂蜜20毫升。
配料：醋、粗盐各适量。
制作方法：
1.将洋葱去皮，洗净，切薄片，放到冷水中浸泡一会，捞出控去水分。
2.锅中放水和适量醋、盐，加热至摄氏36℃；熄火，加入蜂蜜，慢慢搅拌，待其溶解后加入洋葱，晾凉；倒在密封容器內，放在冰柜中冷藏一星期；每天食用一次，每次约吃60克。
靓颜功效：能排除体内毒素，经常食用有较好的减肥功效。
补养肌肤：洋葱炒羊肉
主料：羊肉200克，洋葱丝100克。
配料：花椒10克，姜丝10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。
制作方法：
1.羊肉洗净，切成丝。
2.锅置旺火上，放入素油，烧热后放入花椒和辣椒，炸焦、捞出，放入羊肉丝、姜丝和洋葱丝，翻炒均匀后加入精盐、黄酒、味精和醋，肉质熟透后即可食用。
靓颜功效：有温中祛寒、祛湿杀虫、补养肌肤的功效。
解毒养颜：白菜洋葱汁
主料：圆白菜100克，洋葱400克。
配料：红葡萄酒10克。
制作方法：
1.卷心菜择洗干净，切成片。
2.洋葱去外皮，洗净，切成丁。
3.将卷心菜片、洋葱丁放入榨汁机中，加入适量凉开水，搅打成汁，倒入杯中，加入红酒，调匀后即可饮用。
靓颜功效：常食能促进血液循环，清除自由基，利于容颜的靓丽。
清除自由基：凉拌洋葱
主料：洋葱1个，芹菜2根，辣椒1个，菠萝罐头50克。
配料：蒜末1小匙，番茄酱1大匙，甜辣酱1小匙，酱油1小匙，糖1小匙，柠檬汁1大匙，香菜适量。
制作方法：
1.洋葱去外皮，洗净，切丝。
2.芹菜摘去老叶，洗净，切段，用少量盐腌制片刻。
3.辣椒洗净，去蒂，切丝。香菜洗净，切段。菠萝切小片。
4.将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末和菠萝放在一起，加入番茄酱、甜辣酱、酱油、糖和柠檬汁，拌匀后加入香菜，再次拌匀即可上桌。
靓颜功效：有滋养肌体，降低自由基，延缓衰老的功效。
补气养血：洋葱炒牛肉丝
主料：牛肉250克，洋葱200克，红椒1个。
配料：鸡蛋清1个，料酒15克，淀粉10克，盐4克，酱油5克，胡椒粉、植物油各适量。
制作方法：
1.牛肉洗净，切片，放入少许盐、料酒、淀粉和鸡蛋清，抓匀后腌制15分钟。
2.洋葱去外皮，洗净，切片。红椒去蒂，洗净，切丝。
3.锅置火上，倒入适量植物油，旺火烧热，倒入牛肉片，滑散后捞出。
4.锅中留底油，放入洋葱片，炒至变色时倒入牛肉，翻炒片刻，加盐、酱油和胡椒粉，炒匀即可出锅。
靓颜功效：有健脾益肾、补气养血、强筋健骨等功效。
活血发汗：卷心菜洋葱汁
主料：卷心菜1/4个，洋葱2个。
配料：红酒15毫升。
制作方法：
1.将卷心菜、洋葱洗净后切小块。
2.将卷心菜块、洋葱块和凉开水一起放入榨汁机中搅打成汁。
3.倒入杯中，加入红酒调匀即可。
靓颜功效：常食能促进血液循环，清除自由基，利于容颜的靓丽。
？？红颜不老之：竹笋
竹笋的特性
竹笋又称毛笋、毛竹笋等，是禾本科多年生植物竹子的嫩茎。种类繁多，我国原产的竹有200多种，任何竹都能产笋，但组织柔嫩、无苦味或恶味、可作为蔬菜食用的竹笋却比较少，通常可分为春笋、冬笋和鞭笋三类。春笋以笋头刚露出土面时挖取为最佳，此时的笋体小、肉脆嫩、纤维少、品质佳；冬笋是春笋的雏形，埋在土下不易寻找，但其比春笋更鲜嫩、清脆可口，有“笋中皇后”之美称；鞭笋主要生在壮龄竹鞭上，挖取时从笋的基部切断，切下竹鞭的先梢就是鞭笋。
竹笋自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁将竹笋誉为“蔬菜中第一品”，肥羊嫩猪都比不上它。
竹笋中的营养
竹笋肉质细嫩，松脆爽口，滋味鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、钙、磷等成分，是低脂肪、低糖、高纤维素蔬菜，自古就被看做菜中珍品，有“山珍”、“蔬食第一品”之美誉。
药理功效
祖国医学认为，竹笋性甘、寒，入胃、大肠经，有滋阴养血、消食润肠、清热化痰等功效，适用于浮肿、急性肾炎、喘咳、糖尿病等症，经常食用能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
食用禁忌
1.竹笋性寒凉，含有较多的粗纤维和难容性草酸钙，患有哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人应慎食。
2.竹笋含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童不宜多食。
3.有些人对竹笋过敏，特别是食用春笋，很容易引起荨麻疹。因此，吃笋应先少量尝点，如有反应需马上停止。
4.笋不宜与海鱼同吃，否则容易引发皮肤病。
美容妙用
竹笋是食疗佳品，是冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化等老年病的理想菜肴。由于竹笋含有大量人体必需的氨基酸和维生素，对保持皮肤细嫩健美十分有益，因此也是美容的理想蔬菜。肥胖者常吃竹笋，有减肥、保持形体健美的功效。
？？食“蔬”驻颜
美容养颜：海藻荷叶竹笋汤
主料：竹笋1支，海藻10克，荷叶5克。
配料：食盐适量。
制作方法：
1.海藻与荷叶分别洗净，用过滤袋包好；
2.竹笋清洗干净，切成细丝；
3.锅中加入适量清水（约4～5碗），放入药袋和笋丝，用中火煮20分钟，用食盐调味后即可喝汤吃笋。
特色：清淡，富于营养。
靓颜功效：此菜有化脂、解油腻，降低血液中胆固醇含量，促进肠胃蠕动，加速体内代谢物排除的功效。
滋阴润燥：竹笋炒肉丝
主料：猪里脊250克，净冬笋150克，鸡蛋清1个。
配料：葱末10克，姜末10克，芝麻油5克，湿玉米粉5克，湿生粉5克，精盐2克，味精1克，绍酒10克，酱油15克，植物油500克。
制作方法：
1.将净猪里脊洗净，切成薄片，再切成长4厘米、宽0.3厘米的丝，加入少许水、鸡蛋清、绍酒、精盐和湿玉米粉，拌合均匀并打上筋，放到冰箱中冷藏2～3小时。
2.冬笋洗净，切成比肉丝略细一点的丝，放到沸水锅中焯一下，捞出放到凉水中浸泡片刻，然后捞出控净水分。
3.将酱油、精盐、湿生粉、味精和少许水放到一只小碗中，兑成芡汁。
4.锅置火上，放植物油，烧至五成热时放入肉丝（肉丝事先从冰箱中取出，夏天可放1小时，冬天2～3小时，春秋1个半小时左右）、滑油，待肉丝变白时，倒入漏勺沥油。
5.原锅中放入少许油，油热后放入姜末和冬笋丝，略加煸炒后倒入肉丝、芡汁，翻炒均匀，淋上芝麻油后起锅装盘，撒上葱末即可食用。
特色：清香滑嫩。
靓颜功效：此菜富含优质蛋白质、多种维生素和易被人体吸收利用的铁、钙、锌等矿物质，经常食用可促进血液循环，有利于肌肤红润。
丰盈肌肤：竹笋炖排骨
主料：竹笋250克，排骨800克，青红椒50克，冬菇30克，水发木耳30克。
配料：蒜头、大料、香叶、盐、食用油各适量。
制作方法：
1.排骨洗净，斩成小块，放到开水中略焯片刻，然后捞出洗净、控水。
2.竹笋洗净，切细丝，放到开水中略焯片刻，捞出放到冷水中，待其凉后捞出控水。
3.冬菇和木耳分别用温水洗净，冬菇切丝，木耳切块。
4.辣椒洗净，去蒂，切小块。
5.锅置火上，注入植物油，油热后爆香蒜头，下入焯过水的排骨，翻炒片刻，加入料酒、冬菇、木耳、大料、香叶、盐和适量水（水要盖过排骨），旺火烧开后改用文火炖半小时左右，待排骨熟烂后放入辣椒丝，翻炒片刻即可出锅。
靓颜功效：此菜营养丰富，对身体有很好的滋养功效，能够丰盈肌肤，令容颜丰满靓泽。
滋养容颜：鲍鱼竹笋汤
主料：罐头鲍鱼50克，豌豆苗50克，竹笋15克。
配料：精盐、味精、胡椒粉、料酒、高汤各适量。
制作方法：
1.把竹笋放盆内，倒入温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙后切成细长条，放到沸水锅内焯一下，捞入凉水中，浸凉后捞出控水。
2.鲍鱼洗净，切成薄片。
3.豌豆苗择洗干净。
4.锅中放入高汤，旺火浇开，放入竹笋和鲍鱼片，略煮片刻，撇去汤中浮沫，用精盐、味精、料酒和胡椒调味后即可食用。
特色：香气四溢，口感滑爽。
靓颜功效：此汤有滋阴润燥、平肝壮阳、补气益肾等功效，经常食用能减少脂肪贮积，降脂养颜，令气色红润。
安神美颜：竹笋香菇汤
主料：鲜竹笋200克，鲜香菇50克，荸荠50克。
配料：植物油10克，味精1克，盐2克，高汤适量。
制作方法：
1.鲜竹笋洗净，切成细丝。
2.水发香菇洗净，切成细丝。
3.荸荠洗净，去皮，切成细丝。
4.锅中放入植物油，烧至六成热，加入竹笋和香菇，翻炒均匀，加入高汤和荸荠，旺火烧开，用味精和食盐调味后即可食用。
靓颜功效：此汤具有清热、安神、降压、美颜的作用。
养颜美容：虾籽竹笋
主料：竹笋350克，虾籽25克，火腿末10克。
配料：盐10克，味精15克，料酒15克，白砂糖5克，香油10克，植物油50克，酱油15克，湿淀粉适量。
制作方法：
1.将竹笋洗净，用开水焯后漂凉，切成滚刀块。
2.虾籽洗净，炒熟、炒香，放入盆中备用。
3.锅中加入适量植物油，烧热后倒入竹笋，过油后倒出、沥油。
4.原锅留底油，放入竹笋，烹黄酒，加入盐、味精、白砂糖、酱油和适量清水，旺火烧开后加盖焖3分钟，撒入虾籽、熟火腿末，用湿淀粉勾芡后淋上香油即可出锅食用。
靓颜功效：此菜味道鲜美，营养丰富，有促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、滋养容颜等功效。
养颜润肤：笋烧海参
主料：水发海参200克，鲜笋100克，瘦猪肉汤500毫升。
配料：盐、糖、酱油、黄酒、湿淀粉各适量。
制作方法：
1.将水发海参洗净，切成长条。
2.鲜笋洗净，切成片。
3.锅中放入瘦猪肉汤，旺火烧开，加入海参和竹笋，改用小火煮10分钟左右，用盐、糖、酱油和黄酒调味，然后用湿淀粉勾芡，待汤汁透明时即可停火食用。
靓颜功效：有滋阴养血、养颜、润肤等功效。
？？红颜不老之：韭菜
韭菜的特性
韭菜，又叫起阳草、壮阳草、长生韭、草钟乳、扁菜等，属百合科多年生宿根草本植物，可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽且柔软，叶色淡绿，纤维少，抽苔少，以食叶为主，品质优；花用韭菜的叶片短小而硬，抽花苔较多，以食花茎为主；花叶兼用韭菜的花叶均佳，我国主要栽培此类韭菜。韭菜颜色碧绿、味道浓郁，在北方是过年包饺子的主角，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味，因此有“菜中之荤”的美称。
韭菜中的营养
韭菜辛香味美，营养丰富，每100克可食部分含碳水化合物4克、蛋白质2.1克、脂肪0.6克、纤维素3克、维生素C19毫克、维生素A3.5毫克、胡萝卜素2.3毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸0.8毫克、钙56毫克、磷45毫克、铁1.3毫克、此外还含有大量挥发性的硫化丙烯。
药理功效
中医理论认为，韭菜“叶热根温”，入肝、肾经，有温中行气、健胃提神、固精止遗、散淤解毒等功效。《本草拾遗》记载：韭菜“温中下气，补虚益阳，调和脏腑，令人能食”。现代医学研究证明，韭菜含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜所含的挥发油和含硫化合物能促进食欲，并有杀菌消炎、降低血脂的作用。
食用禁忌
1.韭菜性热，多食上火且不易消化，阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱者不宜多食。
2.韭菜含有较多的粗纤维，不易被胃肠消化吸收，患有胃及十二脂肠溃疡者不可多食。
美容妙用
韭菜含有挥发性精油和硫化物等成分，具有独特的辛香气味，可安五脏，行气血，扩张血脉，增强黑色素细胞内酪氨酸系统功能，改变皮肤毛囊的黑色素状况，从而消除皮肤白斑、令头发乌油发亮。此外，韭菜还含有丰富的植物纤维素，有很好的减肥作用。因此，经常吃韭菜能达到去斑、减肥的双重效果。
？？用“蔬”有术
清洁肌肤：韭菜蜂蜜汁
轻松DIY：
韭菜洗净，捣烂取汁，加入适量蜂蜜和纯净水，混合均匀，涂在脸上，大约10分钟后用清水洗净。
美颜功效：
能够有效清洁肌肤，防治面部痤疮。
温馨提示：
使用前需要进行过敏试验。
润肤面膜：韭菜川芎蛋黄
轻松DIY：
韭菜40克，洗净后用果汁机打碎。
川芎5克，洗净，磨成粉。
将韭菜渣、一个蛋黄和川芎粉放在一起，调和均匀，敷在脸上，特别是额头、鼻头等易脱屑的地方，大约20分钟后用清水洗净。
美颜功效：
此面膜能够润泽肌肤，有效防治面部的脱屑现象。
？？食“蔬”驻颜
减肥养肤：韭菜银芽
主料：绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克。
配料：植物油40克，醋10克，精盐适量，味精少许。
制作方法：
1.将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。
2.绿豆芽去根，洗净。
3.虾皮洗净。
4.炒锅置火上，注入植物油，烧热后放入虾皮爆香，加入韭菜段和豆芽菜，翻炒均匀，烹入醋，加入精盐和味精，旺火炒熟即可。
靓颜功效：营养丰富，是高蛋白、高纤维素、低脂肪食品，有降压、减肥、健美、养肤的作用。
瘦身养颜：韭菜炒喉丝
主料：韭菜200克，黄喉150克，胡萝卜150克。
配料：盐、味精和淀粉各适量。
制作方法：
1.韭菜择洗干净，切段，用沸水焯一下。
2.黄喉洗净，切丝，用沸水焯一下。
3.胡萝卜洗净，切丝，用沸水焯一下。
4.适量盐、味精、淀粉和适量水调成芡汁。
5.净锅置旺火上，放入少量油烧至八成热，倒入韭菜、胡萝卜、黄喉和适量盐，翻炒两分钟左右，勾芡铲匀即可出锅。
靓颜功效：富含钙、磷、铁、纤维、蛋白质和维生素等营养物质，能增强胃肠的蠕动能力，加速体内多余脂肪和有毒物质的排除，达到瘦身养颜的目的。
滋阴润燥：韭菜炒鸡蛋
主料：韭菜500克鸡蛋2个红椒1个。
配料：辣椒面1茶匙、花椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙、食用油适量。
制作方法：
韭菜摘去老叶，洗净后沥干水分，切成5厘米长的段；红椒去蒂、籽，洗净，切丁；在水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成芡汁。
鸡蛋打散，倒入七成热的油锅中，待底部炒熟后翻面，待鸡蛋熟后，用铲子切碎，盛入碗中。
炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离火，倒入辣椒面，闻到香味后将锅放回火上，放入韭菜，用大火迅速翻炒几下，约15秒钟后放入红椒丁，翻炒几下后倒入调好的芡汁，翻炒均匀即可关火，然后加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可食用。
靓颜功效：此菜具有温补肝肾、助阳固精、养心安神、补血、滋阴润燥等功效。
滋阴养颜：羊肾韭菜粥
主料：羊肾1对，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克。
配料：盐和味精各适量。
制作方法：
1.将羊肾对半切开，去白色筋膜和臊腺，切成丁状。
2.羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥，待快煮开时放入韭菜，滚沸后出锅。
3.准备食用时可以加少许盐和味精调味。
靓颜功效：有补益脾肾、温中壮阳、滋阴养颜等功效。
红润容颜：韭菜河虾
主料：鲜河虾200克，韭菜100克，豆腐干30克，青尖椒10克、红尖椒10克。
配料：蒜泥5克，葱段5克，精盐5克，味精5克，生抽6克，绍酒5克，麻油3克，胡椒粉2克，植物油15克。
制作方法：
1.河虾剪去头部，清洗干净。韭菜择洗干净，切小段；青、红尖椒分别洗净，去蒂，切丁。豆腐干冲洗干净，切丁。
2.锅置火上，倒入少许植物油，烧热后放入河虾，烹绍酒，加入少量盐、味精和生抽，煎炒至河虾熟透，出锅装盘。
3.净锅中倒入适量植物油，放入蒜茸、韭菜、豆腐干、青椒和红椒，爆至干香时下入葱段，炒匀后放在河虾上即可食用。
靓颜功效：此菜含有大量的钙质和蛋白质，有很好的补肾、红润容颜的功效。
养发嫩肤：核桃拌韭菜
主料：核桃仁400克，韭菜茎100克。
配料：猪化油200克，白糖20克，食醋20克，精盐2克，麻油10克。
制作方法：
1.将核桃仁用水泡涨，剥去皮，清水洗净，沥干水分，加入精盐、白糖和食醋，拌匀后稍腌片刻。
2.择去韭菜的老叶，用清水洗净，切成3厘米长的段。
3.炒锅上火，放入猪化油，烧至七成熟，放入核桃仁，炸至浅黄色时捞出，放在盘子的中间，然后把韭菜围在核桃仁的周围即可。
靓颜功效：经常食用能有美发护发的功效，可用于须发早白、皮肤粗糙、阳痿遗精、小便频数、腰膝酸痛等症。
？？红颜不老之：花椰菜
花椰菜的特性
花椰菜又叫菜花、花菜、椰花菜，是由十字花科甘蓝演化而来的，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。
菜花的茎叶为一年生，根上生叶，叶上长主茎和支茎，茎上长满小颗粒并成花状，有白色和绿色两种。绿色的叫“西兰花”、“青花菜”，白色的叫菜花。
花椰菜中的营养
菜花肉质细嫩，味甘鲜美，营养丰富，每100克花球含碳水化合物3～4克，蛋白质2.4克、膳食纤维0.88克、脂肪0.4克、烟酸0.7毫克、泛酸1.3毫克、叶酸94微克、维生素C88毫克、胡萝卜素0.08毫克、维生素B10.072毫克、维生素B20.08毫克、维生素B60.23毫克、维生素E0.2毫克、钙23毫克、磷47毫克、钾200毫克、钠31.6毫克、镁18毫克、铁1.1毫克。此外，还含有微量的维生素K、硫胺素、锰、锌、硒等成分。
药理功效
中医理论认为，花椰菜性平、味甘，能清热润肺、补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃、生津止渴、增进食欲、帮助消化。现代医学研究表明，花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用能够减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病率；花椰菜含有丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，提高机体的免疫力；菜花还含有多种吲哚衍生物，有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
食用禁忌
1.常吃菜花且每次吃得很多，容易使人患上皮炎。
2.花椰菜焯水后应放入凉开水内过凉，然后捞出沥净水后再用。
3.烧煮和加盐的时间不宜过长，否则会丧失和破坏菜中的防癌抗癌成分。
美容妙用
现代医学研究表明，花椰菜所含维生素C和胡萝卜素能抗氧化，帮助清除体内的氧自由基，有效地抑制黑色素的生成，保护组织细胞，从而起到防病抗衰老的功效；花椰菜中的类黄酮物质是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板聚集成块，从而减少心脏病与脑中风的发病几率；花椰菜所含的维生素K有利于皮肤外伤的治疗与痊愈；花椰菜中的二硫酚硫酮可以降低形成黑色素的酶和阻止皮肤色素斑的形成，经常食用花椰菜可消除雀斑、黑斑，润泽肌肤，对肌肤有很好的美白效果。
？？用“蔬”有术
靓白容颜：牛奶花椰菜泥
轻松DIY：
将适量花椰菜洗净，切小块，放到榨汁机中榨制成泥，放到碗中，加入适量牛奶，调和均匀后敷在洗净的脸部，约20分钟后用清水洗净即可。
美颜功效：
能深层滋养肌肤，有效改善面部灰暗现象，令容颜靓白。
白嫩容颜：花椰菜维C泥
轻松DIY：
将适量花椰菜洗净，榨制成泥，加入适量甘草粉和维生素C，混合均匀后敷在脸上，20～30分钟后取下面膜，用手轻拍脸部使精华液完全吸收，然后用清水洗净脸部即可。
美颜功效：
能够提升肌肤的抗氧化功能，保湿、嫩白、肌肤。
？？食“蔬”驻颜
滋养容颜：番茄烧花椰菜
主料：花椰菜500克，番茄150克，蒜3粒。
配料：青葱末、蒜片、鸡精、盐、糖、菜油和湿生粉各适量。
制作方法：
1.花椰菜切成小朵，放到开水中焯5分钟；把番茄洗净，放到热水里烫10秒钟，捞入凉水中晾凉，捞出后撕掉表皮，切小块。
2.平底锅置中大火上，烧热后加入菜油，待油六成热时放入蒜片爆香，加入番茄和鸡精，翻炒4～5分钟，加入适量水煮滚，再加入花椰菜煮10分钟左右，待花椰菜将软时，用盐和糖调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅，洒上葱花既可食用。
靓颜功效：富含多种维生素，有很好的防止色素沉淀、滋养容颜的功效。
健美肌肤：火腿烧花椰菜
主料：花椰菜200克，火腿50克。
配料：盐10克，味精3克，植物油20克，肉汤30克。
制作方法：
1.将火腿切成片。
2.花椰菜洗好，掰成小块，用开水烫一下，捞到凉水中，然后涝出，控水备用。
3.锅置火上，放入食用油，烧热后放入花椰菜，炒至将熟时加入火腿片，翻炒均匀，加入肉汤，烧至熟透时用盐和味精调味即可。
特色：菜色清雅，味清淡，汤清澈，质地细嫩鲜美。
靓颜功效：营养丰富且容易消化吸收，对血液有很好的保护作用，有利于肌肤的健美。
滋养肌肤：绿花椰菜汤
主料：绿花椰菜150克，马铃薯1个，小面包1个。
配料：法式鲜乳酪、高汤粉、盐、胡椒、肉豆蔻各适量。
制作方法：
1.马铃薯削皮，切成丁块，洗净；绿花椰菜清洗干净，剁碎（保留数朵菜花）；肉豆蔻洗净，磨成粉。
2.汤锅中加水，烧开后放入马铃薯和绿花椰菜，然后再加入高汤粉，盖好锅盖煮20分钟左右，待汤料变软时加入法式鲜乳酪，搅拌至乳酪溶化后，用盐、胡椒和肉豆蔻粉调味，再将先前保留的数朵菜花放入汤中，加热2分钟后即可出锅，配上小面包即可。
靓颜功效：营养丰富，对肌肤有较好的滋养功效。
美白肌肤：花椰菜粥
主料：菜花150克，粳米100克，瘦猪肉50克。
配料：盐2克，味精1克，炼制猪油10克。
制作方法：
1.将花椰菜洗净，去梗皮，用淡盐水浸泡15分钟，捞出洗净，切碎。
2.粳米淘洗干净，放在清水中浸泡半小时，捞出沥干水分。
3.瘦猪肉洗净，切末备用。
4.锅中加入适量清水，放入粳米，旺火煮沸后加入花椰菜、猪肉末和猪油，继续煮至粥熟，用盐、味精调味后即可食用。
靓颜功效：常食用能补肾养血，促进血液循环，增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，阻止皮肤色素斑的形成，美白肌肤。
？？红颜不老之：萝卜
萝卜的特性
萝卜又叫莱菔、温菘、罗服、土酥、秦菘，属十字花科萝卜属二年生草本植物萝卜的肥大肉质根。多为长圆形、球形或圆锥形；根皮绿色、白色、粉红色或紫色；茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。萝卜品种极多，常见的有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等，均可供食用，可生食、炒食、腌渍、干制。
萝卜的营养
萝卜品质新鲜，口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C、芥子油、木质素、氧化酶素、胆碱、甘酶、异硫氰酸苯脂、触酶、淀粉酶、糖、钙、铁、磷等成分，素有“小人参”之美称。
药理功效
中医理论认为，萝卜性味辛、甘、凉，入肺、胃、大肠经，有祛风涤热、生津开胃、消食化滞、行气祛痰、解尿利尿的功效。近年来的研究发现，萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压，防治高脂血症、脂肪肝、冠心病。民间谚语称：“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬。”由此可见，萝卜对人体健康有很大的益处。
食用禁忌
1.萝卜性寒凉，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
3.服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，失去补益作用。
美容妙用
萝卜含有大量糖化酶，能够分解食物中的淀粉等成分，使之易于被人体吸收；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化；萝卜的表皮含有丰富的维他命，对于预防高血压、糖尿病、脑溢血等症状有较好的疗效；萝卜叶能防止黑斑、雀斑和面疱等肌肤问题，还能滋润肌肤，改善眼睛充血、牙龈出血等症状。
？？用“蔬”有术
清爽肌肤：萝卜皮汁
轻松DIY：
将萝卜洗净，去肉留皮，捣烂取汁，加入等量开水，晚上用其洗脸，每周1～2次。
美颜功效：
可使皮肤清爽滑润。
放松肌肤：白萝卜泥
轻松DIY：
白萝卜洗净，切块，用榨汁机榨制成泥，敷在脸上，15分钟后用清水洗净。
美颜功效：
敷萝卜泥能够放松肌肤，缓解肌肉疲劳，同时还能减轻跌打损伤的疼痛感。
？？食“蔬”驻颜
养阴祛浊：咸鱼头萝卜汤
主料：萝卜750克，猪脊骨500克，咸鱼头1个。
配料：精盐、酱油各适量。
制作方法：
1.将咸鱼头清洗干净。
2.萝卜洗净，切成小块。
3.把猪脊骨放到温水中，清洗干净，捞出控水，用刀背敲打至刚见碎裂，与萝卜块、咸鱼头一同放到锅中，加入适量的清水，用武火煮沸后改用文火煲3小时，待猪骨熟烂后，用少许精盐调味即可食用。
靓颜功效：此汤有清火退热，滋阴养阴之功效，对胃阴不足、胃火上攻之发热、口疮、牙痛、牙龈炎、头痛、咽喉痛有很好的疗效，口疮患者饮用2～3次即可痊愈，实乃家庭常用的养阴退热之汤品。
增白养颜：西红柿拌三丝
主料：白萝卜300克，莴笋200克，胡萝卜100克，西红柿1个。
配料：精盐、味精、香油、白糖、香醋各适量。
制作方法：
1.将白萝卜、胡萝卜和莴笋分别洗净、去皮，再次洗净后切成丝，摆放在盘中备用。
2.西红柿清洗干净，切成小块，摆放在盛有萝卜丝的盘中，撒上精盐、味精、白糖、香油和醋，拌匀后即可食用。
靓颜功效：有很好的清热解毒。养阴生津、驻颜增白的功效，非常适合皮肤干燥、面色黯淡无光的女性食用。
滋润皮肤：白萝卜煲羊腩汤
主料：羊腩500克，白萝卜300克。
配料：生姜3片，食盐少许。
制作方法：
1.白萝卜用清水洗干净，去皮，切成块状。
2.羊腩用清水洗干净，切成块状。
3.瓦煲内加入适量清水，用旺火煲至水开，放入白萝卜、羊腩和生姜，烧开后改用中火煲3小时，待羊腩熟透时加入少许食盐调味即可食用。
靓颜功效：有补中益气、健脾消积食等功效，对皮肤干燥、皲裂、冻疮等有较好的预防作用。
减肥美容：双萝汁
主料：白萝卜200克，胡萝卜300克。
配料：蜂蜜适量。
制作方法：
1.将白萝卜洗净，切小块，放到榨汁机中榨取汁液。
2.胡萝卜洗净，切碎块，用榨汁机榨取汁液。
3.将两种汁液倒在一起混匀，加入适量蜂蜜，搅拌均匀后饮用。
靓颜功效：有清热解毒，减肥驻颜，助消化，散淤气，解除腹胀等功效。
滋阴清热：萝卜煲鲍鱼
主料：鲜萝卜300克，鲍鱼25克。
配料：盐适量。
制作方法：
1.鲜萝卜洗净，去皮，切块。
2.鲍鱼泡发，洗净。
3.将萝卜、鲍鱼放到锅中，加入适量清水，煎煮约30分钟，用盐调味后服食。
靓颜功效：有滋阴清热、宽中止渴之功效。
？？红颜不老之：蘑菇
蘑菇的特性
山菇又叫麻菇、蘑菇草、肉蕈等，是真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科植物蘑菇的子实体，即真菌中的一类、担子菌的子实体，是担子菌长出地面的地上部分，样子很象插在地里的一把伞，地下有白色丝状且到处蔓延的菌丝体。子实体由菌盖、菌柄、菌托和菌环等组成。菌盖是子实体最明显的部分，像一顶帽子，有白、黄、褐、灰、红、绿、紫等多种颜色；似钟形、斗笠形、半球形、平展形等多种形状。菌盖表面有皮层，皮层下面便是菌肉，一般由长型的丝状菌丝组成，多呈白色或污白色，可供食用。
蘑菇中的营养
蘑菇味道鲜美，营养丰富，每100克鲜蘑菇中含有碳水化合物3克、蛋白质2.9克、粗纤维0.6克、脂肪0.2克、钙8毫克、磷6.6毫克、维生素C4毫克、尼克酸3.3毫克、铁1.3毫克。此外还含有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、5-磷酸腺苷及苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等多种氨基酸。
药理功效
蘑菇性味甘、凉，有益神开胃、理气化痰、健肠胃之功效，主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻等症。现代医学研究证实，蘑菇中的酪氨酸酶有降血压、降血脂的作用；蘑菇中的广谱抗菌素有消炎作用；蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，同时对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等有抑制作用。
食用禁忌
蘑菇性滑，便泄者慎食。
美容妙用
蘑菇含有无机质、大量植物纤维、维生素及优质蛋白质，有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用，多食不会发胖，是一种较好的减肥美容食品。
？？用“蔬”有术
防止皱纹：蘑菇水
轻松DIY：
将蘑菇洗净，放到少许清水中浸泡一会，用浸泡后的水洗脸。
美颜功效：
能促进皮肤的新陈代谢，防止皱纹的产生，有效抵抗衰老。
？？食“蔬”驻颜
滋补气血：蘑菇粉丝煲
主料：蘑菇50克，粉丝150克。
配料：牛肉汤、肉末、食盐各适量。
制作方法：
1.蘑菇洗净，切丝，用开水焯一下，捞到凉水中，浸凉后捞出控水。
2.锅置火上，倒入牛肉汤，放入蘑菇、肉末和粉丝，煮熟后用食盐调味即可。
靓颜功效：有理气和中，增进食欲，滋补气血的功效，适用于食欲不振、口淡乏味、体倦无力等症。
红润容颜：鹅血蘑菇汤
主料：鹅血200克，蘑菇100克。
配料：植物油、食盐各适量。
制作方法：
1.鹅血块洗净，切小块。
2.蘑菇洗净，切条，用热水焯一下。
3.锅置火上，倒入植物油，油热后放入蘑菇，炒5分钟左右，倒入鹅血块，旺火翻炒至蘑菇、鹅血熟透，用食盐调味后即可。
靓颜功效：此菜非常适合形体消瘦、面色苍白、精神疲乏者食用。
？？食“蔬”驻颜
瘦身养颜：红萝卜煮蘑菇
主料：红萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克。
配料：植物油5克，盐5克，味精2克，白糖1克，清汤适量。
制作方法：
1.红萝卜洗净，去皮，切成小块。
2.蘑菇洗净，切块。
3.黄豆洗净，用清水泡透，上锅蒸熟。
4.西兰花洗净，切成小粒。
5.锅置火上，注入植物油，烧热后放入红萝卜和蘑菇，翻炒数次后注入清汤，用中火煮30分钟左右，待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精和白糖，煮透后即可食用。
靓颜功效：富含维生素、氨基酸和酶，能促进消化，达到瘦身养颜的效果。
养阴润燥：蘑菇银耳豆腐汤
主料：鲜蘑菇100克，豆腐100克，银耳50克。
配料：生姜5片，葱白10克，植物油、食盐、香油各适量。
制作方法：
1.蘑菇洗净，撕成小朵。
2.银耳用水浸发，分小朵洗净。
3.豆腐冲洗干净，切小块。
4.锅置火上，注入植物油，油热后放入豆腐块，煎至微黄时放入蘑菇、银耳、生姜、葱白和适量清水，旺火烧开后改用文火焖透，用食盐、香油调味即可食用。
靓颜功效：有补益脾胃、养阴润燥等功效，适用于脾虚阴亏导致的面皱、肌肤干燥、体倦乏力、食欲不振、咽干口渴等症。
清热解毒：蘑菇炖豆腐
主料：嫩豆腐500克，鲜蘑菇100克，熟竹笋片25克。
配料：素汤汁适量，酱油10克，香油25克，精盐、味精各适量。
制作方法：
1.将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，用沸水焯一下，捞出控水待用。
2.削去鲜蘑菇的根部，清洗干净，放到沸水中焯1分钟左右，捞出后用清水漂凉，切成片。
3.沙锅内放入豆腐、笋片、鲜蘑菇片、盐和素汤汁，用中火烧沸后改用小火炖约12分钟，加入酱油、味精，调匀后淋上香油即可食用。
靓颜功效：此菜有宽中和脾，生津润燥，清热解毒的功效。
祛斑除皱：蘑菇猪蹄汤
主料：猪蹄2只，蘑菇200克，红枣30克。
配料：盐、料酒、胡椒粉、葱、姜各适量。
制作方法：
1.猪蹄洗净，斩块，用开水焯过后再用清水洗净。
2.蘑菇洗净，撕成小块。
3.煲中注入清水，放入葱、姜、料酒、猪手、红枣和蘑菇。炖至猪手酥烂后加入盐调味，最后放入胡椒粉即可食用。
特色：汤汁鲜美，口味浓郁。
靓颜功效：有祛斑除皱、美嫩肌肤、乌须发、悦颜色等功效。