健康长寿是人类的普遍愿望。
人类的最高自然寿命应该是100~175 岁。
人类是地球上唯一的高级动物，也是动物中唯一活不到最高自然寿命的动物。生物学家认为，一般哺乳动物的最高寿命，相当于它完成生长期的5~7 倍。
人的生长期一般都在20~25 岁之间，按此推算，人类的最高自然寿命应该是100~175 岁。现实证明，牛、马及其他动物均可以活到大自然赋予的自然寿命，而人类却只能活到应得的自然寿命的一半，这实在是太可惜了。
人类不能活到最高自然寿命，主要原因是疾病、不良生活习惯与意外伤害。
人类疾病（包括现代文明病、慢性病等）及其防治，不良生活习惯（包括吸烟、酗酒及严重的睡眠不足等）的改变与革除，都与衣食住行有着密切的关系。
科学的衣食住行是健康长寿的重要条件。
过去，不少科学家认为，长寿主要与遗传基因有关。近来，不少学者经过科学研究之后认为，就长寿而言，运动健身（坚持适量运动）比基因更重要。
科研人员对数百对双胞胎进行了调查，发现经常锻炼的人早死的危险性比不锻炼的人要低56%；偶尔运动的人早死的危险性也比久坐不运动的人低33%。这些被调查的双胞胎，具有同样的遗传基因，但运动与不运动相比，后果就大不一样。这一切充分说明，就长寿而言，后天的运动比先天的遗传基因更重要。坚持适量运动也是科学的衣食住行中的一个环节。适量运动与健康长寿的关系就显而易见了。
哪些人能够长寿？长寿学界有很多说法。有人说（通过锻炼）心跳慢者长寿；有人说爱洗冷水澡（坚持耐寒锻炼）者长寿；有人说常服生长激素者长寿；有人说清淡饮食者长寿；有人说少食（限制热量摄入）者长寿；有人说多吃碱性食物者长寿；有人说吃杂食（日常饮食多样化、食物链广）者长寿；有人说善饮者（长期饮茶、饮红葡萄酒，长期饮酸牛奶、蜂蜜、骨头汤等）长寿等。以上这些说法，都有道理，而且都与衣食住行有着密切的关系。
多数学者公认的健康长寿的4 大基石为合理膳食，适量运动（科学锻炼），戒烟限酒，心理平衡，它们都与衣食住行有着密切的关系，心理平衡更是渗透在衣食住行的方方面面。
本书紧密围绕衣食住行与健康长寿这一主题，进行了详细阐述。作者深信，书中介绍的保健方法都是切实可行的，可任君选用，而且书中阐述的观点和健康长寿的经验都带有前瞻性的指导意义，参照实行就能获取健康长寿。请君一试，这些方法均是有百利而无一害的。
本书得以出版，首先要感谢重庆出版集团的大力支持与鼓励。本书的出版，愿能得到广大读者朋友的喜爱。
本书承蒙四川外语学院谢建亚副教授审阅，在此一并致谢。
由于编者水平所限，遗漏与不妥之处在所难免，敬请读者指正，以便今后改进。
贾河先
2007 年12 月于深圳观澜伟光联合医院