由于水污染日渐严重，为了自己和家人的健康，有些人就用纯净水代替自来水长期饮用。但水营养学家指出，纯净水虽然很干净，但对人体可能存在一些隙患。这种自然界中本来不存在的水是一种“退化了的水，品质已经下降，对人体的作用已经“退化”。即使是没有经过污染的天然水，经过反渗出透法等一系列步骤抽走了水中所有矿物元素后，也会失去小分子围赖以支撑结构的支架而“退化"，并且因没有任何矿物元素而失去其生理功能。
归根究底，纯净水就是至清的死水，没有活性。所谓“水至清则无鱼，也就是因为太清澈的水含矿物质特别少，不利于生物生长。人喝水也是如此，长期饮用纯净水，会降低人体免疫功能，使体内一些有益的营养物质流失。老年人特别是息有心血管疾病、糖尿病的老人，以及儿童、孕妇更不宜长期饮用这种水。