原料
黄瓜500克，鲜红椒25克，苏叶5克。
调料
蒜末、姜末各15克，精盐1小匙，味精少许，香油、米醋各2小匙，熟猪油3大匙。
1 红椒去蒂、去子，用清水洗净，切成小粒。
2 苏叶洗净，切成碎末（如没有苏叶，可用香菜代替）。
3 黄瓜去蒂，用清水洗净，沥净水分，刮去外皮。
4 先把黄瓜从中间顺直切开成两半。
5 再斜刀切成小块，然后竖切成菱形片。
6 净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热。
7 下入红椒粒、姜末、蒜末煸炒出香味。
8 放入黄瓜片，加入精盐、味精、米醋翻炒均匀。
9 撒入碎苏叶，淋入香油炒至入味，出锅装盘即成。