原料
山药750克，椰丝25克，红樱桃末绿樱桃末各5克。
调料
白糖适量，熟猪油150克。
1 山药去根，放入清水中刷洗干净，放入锅中，用旺火蒸熟。
2 取出晾凉，剥去外皮，放入容器中捣烂成山药泥。
3 锅置中火上，用油滑锅后留部分余油烧热，下入山药泥煸炒。
4 边炒边加入适量熟猪油，待炒至山药泥的水分收干。
5 再加入适量白糖，继续翻炒至山药泥呈浓稠状时。
6 撒入椰丝拌匀，装入盘中，撒上红樱桃末、绿樱桃末即成。
