很多人会讲，每天上班哪有时间顿顿做饭，麻烦死了。我这个菜谱只是给大家一个概念，如何让美食多样化。很多人都会做饭做菜，但是会做的就是那么几样，就像我以前老是土豆片炒辣椒，辣椒炒土豆片。很多菜不是不会做，而是想不起来做什么。每种食物给我们提供不同的营养，在日本，营养专家就要求日本人每天吃36种不同的食物，这也是日本人长寿的主要原因之一。
虽然很多注意事项前面已经讲过了，这里我还要重申一下，每天不要忘记喝水、中午和下午不要忘记吃一份自己喜欢的水果和酸奶。早餐要吃饱，多吃五谷杂粮，午餐要吃好，大鱼大肉不要怕，晚餐要吃少，蔬菜不要油炒要凉拌。午餐可以吃任何你喜欢的东西，肉类、面食、米饭、甜点等，但是要适量。每天喝一点红葡萄酒，或者清酒、啤酒。
可是晚上一定要注意，尽量减少面食和米饭的摄入量，最好是不吃，因为白米饭、面食，由于经过了精制，损失了大量的蛋白质、维生素、矿物质，纤维素也变得缺少。米面中大量的淀粉，迅速地在酶的作用下转化为葡萄糖，多余的糖不能被有效地利用，就会被迅速转化成脂肪堆积在体内。这其实是亚洲人群中肥胖的真正原因。美国哈佛大学的科学家进行的哈佛健康膳食研究项目所证实：所有的富贵病是吃出来的——不是大鱼大肉，而是吃了过多的糖和精制米面。什么动物最胖？大概是猪。猪吃进去的是粮食，长出来的却是脂肪！最苗条的动物大概是豹子，而豹子只吃肉！
当然我不是让大家顿顿吃肉，合理饮食、适当的强度运动才是减肥瘦身的唯一途径。减肥没有任何捷径，那些所谓的捷径上都充满了陷阱，一不小心失去的不仅仅是健康，有时甚至是生命。每一公斤脂肪的离去，都是你汗水的结晶，如果你不动起来，谁也帮不了你。
晚上不吃米面还有另外一个好处，菜里面放的盐自然就会减少。按世界卫生组织的建议，每天吃6克盐最为理想，而我国居民的日均摄盐量超过12克，有些地方甚至高达20克，尤其我们东北老家，口味非常重。吃盐过多会导致高血压、心血管病、肾功能受损。少吃盐、少吃糖、少用油是健康的保证。
我爸爸吃的不是很多，可是为什么还是隆起一个啤酒肚呢？我仔细观察了一下，原来他每次吃完午饭和晚饭马上就睡觉。我们睡觉的时候，肠胃的蠕动会减弱，胃内的食物便不能及时送到肠子里面。刚吃完饭就睡觉，一定会消化不良的。日子久了，除了会肥胖，还会得肠胃疾病。因此吃完饭坐10～20分钟，慢走30分钟为最佳。
今天量体重，如果你真的执行了这本书里每个步骤，你就应该减轻体重在1～2公斤。选个时间和朋友们聚一聚，谈谈自己一周来的感受，鼓励他人的同时也要激励自己。
请写下
_________年_________月_________日
我7天前的体重是_________公斤，今天的体重是_________公斤，已经减去_________公斤。
到下个星期我将会减去_________公斤，我的目标体重为_________公斤。
我会为之而努力。
签字：_________