荤香鸡蛋酱面、自制东北大酱
荤香鸡蛋酱面
材料
鸡蛋2个，茴香100克，东北大酱2小勺，糖1/4小勺，橄榄油2小勺。
做法
01 鸡蛋打碎搅拌。
02 茴香洗净、切段。
03 油放入锅内，热后炒鸡蛋1分钟。
04 放入大酱炒1分钟。
05 放入茴香炒2分钟，加糖即可。
06 可以拌饭下面。
营养加油站
我很喜欢吃茴香，除了做荤香鸡蛋酱，还可以包饺子，味道非常清鲜。这是因为茴香能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
自制东北大酱
做法
01 洗黄豆，将坏的黄豆拣出来，然后泡5个小时。（应该在2月底3月初开始做）
02 把黄豆煮熟，烀黄豆大约要两三个小时，需要文火。要经常翻锅，注意不要煮煳了。
03 捞出豆子搅碎，也不是特别的碎，其中还有好多半颗的豆瓣。
04 将搅碎的豆子放入一个四方形的盒子，这个盒子是用来装蛋糕的。用力的压豆子，然后将盒子翻扣，慢慢地让豆子滑出来。
05 将四方体的酱块子用刀切成4份，手里少蘸些水，将酱块子的四面压平整。
06 将酱块子放在采光通风处。
07 到了阴历4月份大酱已经长了些白毛，这是正常的发酵现象。
08 在端午节左右是下酱的日子，应在雨季之前，稳中有升的温度才能保证大酱里的毛霉正常而快速地发酵。
09 把晒好的酱表面（有毛是正常的）洗干净，然后弄成小块。
10 准备1个坛子，先放水，水把酱块子盖住就行了，后放盐，搅拌均匀，我们老家的规矩500克酱块子、250克盐，盐少了不行，会坏掉。
11 用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。还要有一个防雨的盖子，不能让雨水入坛子里。
12 需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣15分钟（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天捣酱，大酱会变得很细。
13 等酱发了就可以吃了，一般在6月份就可以吃了。东北人最喜欢的就是小葱黄瓜蘸大酱。