干菜是情感之物，是感情的使者，它承载着亲人间的关爱与思念，成为历史最好的见证。离绍的游子，对干菜的滋味总是念念不忘，这是“思乡的蛊惑”，是对家乡的情怀，这方面的例子俯拾皆是，我在后面“平凡之物名人情缘”篇中会专题谈及。从中可以发现，干菜之物已不单纯是食品，它更是思乡的载体，情感的寄托。
干菜像是历史的一面镜子，映照着岁月蹉跎、历史的陈迹。在那上山下乡、支农支边，动荡不安的年代里，干菜表达着亲人间最淳朴的关怀。一批批刚出校门的热血青年在广阔天地里，为闯出一番事业，远离家乡和亲人，随之携带的干菜便成了他们身在他乡最好的美食，心灵的安慰品。干菜如可亲的使者，架起思念的桥梁，维系着与亲人间的往来。在绍的父母细心地把干菜包裹好，时不时地将干菜寄去，一束干菜一片情，寄去的是思念，是父母的关怀；作为儿女的也时常翘首以盼，等待着干菜邮包到来，睹物思人，感受着亲人的关爱，家的温情。对于霉干菜，这一代人的感受是尤为深刻的，相信十有八九的，一定都还念念不忘那时永远也吃不完、吃不厌的霉干菜。不论在冰冷的冬天，还是热浪难耐的炎夏，在一天的辛苦劳作之后，一口白米饭配上一勺霉干菜，其妙不可言的滋味使人忘了劳作的疲惫、生活的艰苦。饭的香，干菜的香，相融在一起，成了那个年代最美的味道。特殊的年代，特别的情怀，这一历史将永远珍藏在人们的心中，难以忘怀。