1.食物营养价值
蟹，因营养丰富，对滋补身体很有益处，所以被人们称为“食中珍珠”。如今在我国一些地区仍然保持着金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗的风俗习惯。蟹中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液的功效。因此经常食用蟹，对我们滋补身体是非常有好处的。
2.饮食宜忌
大多数人都可以食用蟹，尤其适宜跌打损伤、筋断骨碎，淤血肿痛者食用。但是不适宜脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐者；风寒感冒及顽固性皮肤瘙痒疾患者；气管炎患者、月经过多、痛经、怀孕妇女食用。另外，食用蟹时，要避免与红薯、南瓜、土豆、蜂蜜、柑橘、橙子、梨、石榴、西红柿、猕猴桃、香瓜、花生、红枣、芹菜、柿子、兔肉、蜗牛、泥鳅、荆芥同食。
3.选购储存
选购蟹时，应该选择动作灵活，嘴中不时吐泡，蟹螯、蟹腿完整，蟹壳呈青灰色带光泽，蟹壳两端的壳尖无损伤，肚脐凸出的优质蟹。
储存蟹时，可以放入冰箱存放。
4.最佳食谱搭配
⑴蒜烧海蟹
原料：海蟹500克，大蒜25克，盐、味精、大葱、香油、色拉油、淀粉各适量。
做法：将蟹剖开清洗干净剁成六块，独蒜用一半切片其余用整个，猛火烧油七成热，先放蟹钳，后落蟹身，油泡后取出去油。独蒜用油炒熟，下蒜片、葱节与蟹同炒。加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉，装盘摆成原蟹钳形状即可。
功效：具有养精益气、解毒的功效。
⑵芙蓉蟹
原料：螃蟹300克，鸡蛋100克，大葱、盐、辣椒酱、姜各适量。
做法：螃蟹洗净，自侧面下刀，完整取下蟹盖。再将蟹放置大盘中，覆盖，以强微波蒸8分钟后，取出蟹肉备用，姜洗净切末，大葱洗净切花备用。将鸡蛋打入碗内，加盐、姜末、蟹肉，混合拌匀，填入蟹壳内，置盘中，上笼蒸熟后，取出撒上葱花即可。
功效：具有促进儿童成长的功效。
⑶香辣回锅蟹
原料：螃蟹250克，葱、姜、蒜、辣椒、盐、油、香油、胡椒粉等调料适量。
做法：螃蟹先蒸熟，然后肢解。锅里放油，蒜片和姜片下锅爆香，放辣椒和葱煸几下，下螃蟹爆炒，加入盐、鸡精和胡椒粉，因螃蟹本身就是熟的，所以用不了多少时间就可以淋香油出锅。
功效：具有补骨添髓、养筋活血的功效。
⑷桂花蟹肉
原料：螃蟹400克，鸡蛋5个，豆芽、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油适量。
做法：将螃蟹煮熟后取出蟹肉、蟹黄，豆芽掐掉头洗净后放入锅中干煸去除水分备用。将鸡蛋打入碗中，加盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、蟹肉搅拌均匀。坐锅点火倒入油，下姜末煸出香味，倒入拌好的蛋液煸炒定型加入豆芽，炒至松散如桂花状后放入香葱末，出锅撒蟹黄即可。
功效：具有滋肝阴、充胃液的功效。
5.烹饪技巧
清洗螃蟹时，可先倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷感觉时将其拍晕。然后迅速抓住其背部，拿刷子仔细刷洗，最后用清水冲净即可。