第一（节）餐饮店总经理办公室人员岗位职责
一、餐饮店总经理岗位职责
1.负责餐饮店总体事务的全面处理，带领餐饮店所有员工共同努力，及时完成餐饮店所拟定的各项目标。
2.建立、健全餐饮店的组织管理体系，使之合理化、精简化、高效化。主持每周总经理室的办公例会，并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府或总经理室的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的工作，使餐饮店有一个高效率的工作系统。
3.选聘、任免餐饮店副总经理、总经理助理、部门主管等；拟定餐饮店机构设置、员工编制及重要人事变革；负责anyin店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等，
4.制定餐饮店的经营策略与管理目标，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展计划，带领营销部进行全面的推销。制定餐饮店一系列价目等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取适当对策，保证餐饮店业务的顺利进行。
5.负责制定并健全餐饮店的各项财务制度。阅读和分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。
6.定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查餐饮店员工服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。
7.培养餐饮店人才，指导各部门的工作，提高整个餐饮店的服务质量和员工素质。
8.加强餐饮店维修保养工作和安全管理工作。
9.关心下属，以身作则，使餐饮店员工具有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。
10.与社会各界人士保持良好的公共关系，树立优秀的餐饮店形象，并代表餐饮店接待重要贵宾。
二、餐饮店副总经理岗位职责
1.协助总经理做好餐饮店总体性的重大问题和根本性的工作，比如经营战略、管理组织、选人用人等工作，有效地做好技术性的日常工作（计划、指挥、协调、控制、激励、考核等），保证餐饮店各项目标的完成。
2.对餐饮店实行具体的经营管理，对外代表餐饮店，对内任免下属人员。
3.制定餐饮店的各项经营目标、管理章程、经济指标及各项规章制度。
4.检查、督导各级管理人员的工作，协调餐饮店各部门之间的关系，主持召开每周工作例会。
5.审核和—上报餐饮店年度财经预算，向各部门下达年度工作指标。
6.保持和发展餐饮店与各界良好的公共关系，树立和提高餐饮店的优良形象，开拓餐饮店的各项经营业务。
7.亲自接待VIP客人，代表餐饮店对其表示热烈欢迎并提供优质服务与优惠。
8.不定期拜访客人，了解客人投诉情况和反馈的各种意见，以便于进一步改善、提高管理和服务水平。
9.检查、督导餐饮店人事培训工作，加强人力资源部门建设，发现和培养人才。
10.努力改善员工工作条件，不断改善员工的工作环境和生活条件，加强餐饮店的安全保卫工作。
三、餐饮店总经理室主任岗位职责
1.协调各部门的具体工作，协助总经理监督、检查各项方针、政策、上级指示及各项规章制度的执行情况。
2.安排总经理办公会议，并负责检查会议决定事项的执行情况。
3.组织起草各种业务报告，起草和修改工作计划、制度、报告、总结、请示、通知等文件，并审查签发前的文稿。
4.搞好餐饮店的信息管理，开展市场调查研究，做好综合分析和统计工作，制定餐饮店的各项规章制度和决定供总经理参考。
5.组织制定餐饮店行文管理的各项规定，努力使公文管理规范化、全面化，从而提高工作效率。
6.加强本部门的自身管理，抓好职工的政治、业务学习及考评等，提高工作质量。
7.掌握市场动态，收集行业信息，为总经理决策提供咨询和参考。
8.领导有关人员做好文件打印、收发、归档，对外接待、用车管理和印章管理等工作。
9.协调各部门关系。发生矛盾时，应及时疏导，调查分析，明确责任，并作出正确处理。
10.完成总经理临时交办的各项工作。
四、餐饮店总经理助理岗位职责
1.直接对总经理负责，协助总经理完成餐饮店董事会下达的各项工作任务。
2.负责审定完善餐饮店财务计划、管理制度和工作程序的实施和运转，落实岗位责任制。
3.参与餐饮店重要经济问题的分析和决策，参加餐饮店主要经济合同的谈判、签署，并监督贯彻执行。
4.协助总经理控制餐饮店运营成本，监督餐饮店的收支情况及其他费用，协助建立并督导实施成本和费用控制的各项制度。
5.协助总经理审查餐饮店相关施工合同，监督并控制施工过程中各项资金的使用，确保各投资项目的资金合理使用。
6.协助总经理审核并组织实施餐饮店各类物资采购供应计划的落实，确保餐饮店采购供应正常运转。
7.深入餐饮店各级部门，检查工作情况，发现问题及时督办并汇报总经理。
8.完成总经理交办的其他工作。
五、餐饮店总经理秘书岗位职责
1.按餐饮店发展要求及规划；起草综合性的业务报告、计划、总结、决议简报及本部门的公文函件。
2.代为总经理处理来文、来函，并按其意图撰写信函、电报、电话稿件，核对无误后交总经理签署。
3.负责安排并参加行政例会、总经理苏公会议，做好会议记录。
4.按总经理指示打印、复印各种文件、资料和信函；将总经理批阅后的内、外部文件及时上传下达，并定期归类整理，装订成册。
5.及时上传各部门递交给总经理批阅的请示、报告等，并按批示的意见及时处理。
6.汇总各类报表，做好餐饮店大事记和外事活动日志。
7.分类保管各类文件、简报、通知等资料，并做好保密工作。
8.根据总经理的指示编排好重要活动日程表，做好来访客人、重要会议和活动的预报，安排好各项接待活动。
9.按规定管理和使用印章及介绍信，做好登记工作。
六、餐饮店总经理室文员岗位职责
1.负责餐饮店总经理办公室文稿的打印、发送、归档工作。
2.协助总经理秘书处理来往信件、传真，及时上传下达，接听电话并做留言记录。
3.负责餐饮店内部各类文件签收、呈送、发文，做好记录，确保无遗漏。
4.做好总经理办公室的有关行政接待事务。
5.负责印章、介绍信的管理工作。
6.负责总经理办公室人员的考勤和工资、福利事务。
7.负责办公用品的领取和统计。
8.负责保管和借阅文件档案。
9.完成总经理办公室主任交付的其他任务。
七、餐饮店总经理室值班秘书岗位职责
1.为餐饮店总经理提供秘书性服务。
2.负责餐饮店内各类文件的呈报及批复后的传送。
3.负责检查信函的处理、登记和回复。
4.负责总经理室的档案整理和装订工作。
5.传送总经理室的文件和报纸。
6.负责总经理室日常电话的接转。
7.承担总经理的日常来访接待工作。
8.每口与值班经理交接班。
9.负责总经理外出的准备工作（如开具介绍信、生活安排、接送安排及车旅费报销等）。
10.完成总经理和总经理室主任临时交办的其他工作。
八、餐饮店办公室主任岗位职责
1.全面领导办公室工作并具体主持餐饮店行政事务工作。
2.召集餐饮店办公室每周例会，制定每周工作计划。
3.审核批准1000元以下行政费用开支报告。
4.审核上报1000元以上行政费用开支报告。
5.负责防火、防盗及交通等安全管理工作。
6.管理员工及住房。
7.负责对外经济合同的审核签章及法律事务的协调工作。
8.管理总经理室人员编制。
9.负责对外联系的工作计划的制定与实施。
九、餐饮店办公室副主任岗位职责
1.督办与上报全餐饮店各部门每周的工作计划。
2.落实谈心制度。
3.反映员工的思想动态，研究、报批与实施引导员工做好本职工作的激励机制。
4.安排布置餐饮店内部会议的资料准备工作。
5.组织与安排员工生日庆祝及餐饮店集会。
6.负责酒店发文管理及报批。
7.协助餐饮店店各部门进行资料整理。
8.管理办公室的档案资料。
9.审查文件、记录及内刊。
十、餐饮店行政主管岗位职责
1.听从副总经理的指挥，认真执行上级的工作指令，一切管理行为直接向主管领导负责。
2.严格执行餐饮店各项规章制度，认真履行其工作职责。
3.负责餐饮店行政后勤、保卫工作管理制度拟订，完善、监督和执行。
4.负责组织编制餐饮店年、季、月度行政后勤、保卫工作计划；编制餐饮店年、季、月度后勤用款计划，做好行政后勤预算工作，并定期组织检查。
5.负责员工生活费用管理和核算工作，建立健全员工生活费用成本核算制度，拟定合理的生活费用标准，对员工工作盈亏标准进行考核。
6.负责做好餐饮店经营用水、电管理工作。认真抓好水、电的计量基础管理工作，定期检查和维修计量器具，抓好电器设备和线路的保养维修工作，加强用水、电费用核算，及时交纳水、电费。
7.负责员工就餐的卫生管理工作。定期询问餐饮店员工对就餐质与量的要求，以确保员工就餐的安全。
8.负责餐饮店内部治安管理工作。维护内部治安秩序，搞好治安综合治理，预防犯罪和治安灾害事故的发生，保护餐饮店财产的安全，确保生产、工作的顺利进行。
9.负责建立和完善餐饮店安全责任制。建立以防火、防盗、防灾害事故为主要内容的安全保卫责任制，做到组织落实、制度落实和责任落实。
10.严格门卫登记制度。一切进出餐饮店的物资，门卫严格检查、验证，物证相符方能进出，凡无证或证物不符门卫有权扣留，由保卫科查处。
11.建立和完善餐饮店后勤岗位责任制，加大员工考核力度，提高服务质量。
12.加强餐饮店部门人员的培训教育工作。协同人事、企管等职能部门，做好管理员、炊事员、保卫人员、维修工等日常安全教育和职业道德教育工作，定期开展岗位优质服务评比活动。
13.按时完成餐饮店领导交办的其他工作任务。
十一、总经理办公室档案保管员岗位职责
1.按规定管理办公室的全部文件、档案、证件、执照、资料和印章；切实做好保密工作，各种文件、资料不得遗失、外泄；定期清理各种文件、资料。
2.做好上级部门和有关单位的文件的登记收发工作，及时送总经理室领导和有关人员传阅。
3.做好各类文件、档案、资料的收发、借阅、登汜工作。外借文件资料要按时收回。
4.负责餐饮店介绍信、印章的保管和监督使用，严格按审批程序管理使用公章、证明和介绍信。
5.保守国家和酒店秘密。
十二、总经理办公室通讯员岗位职责
1.负责有关信件投寄、邮件寄取、内部文件交换工作。
2.按规定的时间地点投递、交换文件，接到急件通知应立即去取。
3.取回的信件、邮件应立即交档案保管员或秘书，不得拖延上交或丢失。
4.严格遵守保密规定，不私自拆看文件。
十三、总经理办公室驾驶员岗位职责
1.服从办公室主任的用车安排，完成领导交给的正常用车任务。
2.做好车辆保养维护丁作，使车辆处于良好状态。
3.自觉遵守交通法规，文明行车，确保行车安全。
第二（节）餐饮店总经理办公室管理制度
一、餐饮店总经理办公室档案管理制度
1.档案资料是指餐饮店各部门及个人在从事公务活动时所形成的具有保存价值的各种文字、图像、声像等不同形式的历史记录。
2.餐饮店需要进行归档处理的资料主要有：基建工程项目档案、文书档案、财务档案、销售业务档案等。根据有关档案法规规定，各业务档案由各职能部门整理、立卷保管，涉及酒店全局性的、综合性的文书和档案资料由总经理室立卷归档。具体内容包括：
（1）餐饮店及各部门召开的专业会议和研讨会，包括会议筹备、召开的时间、地点、出席人员、文件资料、会议程序、领导讲话、简报总结等。
（2）各部门专题研究报告、调研资料等。
（3）以酒店名义的发文。
（4）上级主管单位和行政管理机关的文件。
（5）各种基建施工图纸、合同。
（6）重要的照片、录音资料、题字、题词等。
3.餐饮店档案工作实行集中统一管理、分级负责保管的原则，由总经理办公室主管餐饮店档案工作，对档案实行统筹管理，统一调度，并对其他职能部门的档案管理工作进行监督和指导。
4.立卷按永久、长期、短期分别组卷。卷内文件要把正文和底稿，文件和附件，请示和批复一起存放。卷内页号位置统一。
5.案卷厚度要适中，一般在2厘米左右，超过者可立分卷。
6.根据卷内文件之间的联系，进行系统排列，编序号，抄写案卷题目和案卷封面，确定保管期限，装汀案卷，编制案卷目录等。
7.案卷按年份、机构排列，永久与长、短期案卷分开保管。保竹箱上要编上顺序号及汁明存放案卷年号与卷号。
8.准确做好文件索引，以方便查找。
9.档案资料的收集、立卷和保管工作山各部门秘书或资料员负责。每天要及时将文件和资料归档，以免散失、积压。
10.确保档案安全。每年清理一次档案资料，对档案材料的数量和保管情况进行检查，发现问题及时采取措施补救。
11.清查档案时，对已经失效的档案按规定进行销毁。销毁档案必须严格把握，慎重对待，具体要点如下：
（1）销毁档案前要经过认真鉴定，确定要销毁的档案要列册登记。
（2）提出销毁报告，报主管领导审批。
（3）销毁档案材料要严格执行保密规定。
（4）销毁档案材料时，必须指派专人监督，以防泄密。
12.档案管理人员必须认真贯彻有关档案管理工作的政策、方针、法规。忠于职守，严守机密，做好档案管理工作。对有下列行为之一的，根据情（节）轻重给予相应的处罚。
（1）将属于餐饮店所有的档案据为已有或拒绝将应归档的文件资料上交归档。
（2）损毁、丢失或者擅自销毁应保存的档案。
（3）擅自提供、抄录、公布酒店档案以及应当保密的档案。
（4）涂改、伪造档案。
（5）玩忽职守，造成档案损失。
二、餐饮店档案文件借阅管理制度
1.借阅档案者，必须先履行登记手续，保密级档案文件必须经餐饮店主管领导批准方能借阅。
2.案卷只能在档案室查阅，不能借出，未立卷的文件及资料可以借出。可借出的文件、资料借阅期限不超过两个星期，到期必须归还，如需再借，应办理续借手续。
3.借阅档案的人员必须爱护档案，要保证档案的安全与完整，对档案内容要保密，不得擅自涂改、勾画、剪裁、拆散、摘抄、翻印、复印、摄影、转借或损坏，否则按违反保密法追究当事人的责任。
4.借阅的档案交还时，必须当面点交清楚，如发现遗失或损坏，应及时报告。
5.外单位借阅档案，应持有单位介绍信，并经总经理批准后方能借阅，但不能带离档案室。
6.外单位摘抄卷内档案，应经总经理同意，对摘抄的材料要进行审核才能带出。
三、餐饮店文件管理制度
1.行文工作制度
（1）餐饮店内部应注意上下行文的规范化，具体行文要求如下：
文字表述准确、简练、通顺，标点使用正确。
专题专用，内容明确。