红枣山药鹌鹑粥
营养功效
鹌鹑的蛋白质含量非常丰富,并有健脾强壮的作用,自古以来常用于产后体虚、精神困倦、饮食不振、消化不利等症的食疗。山药和红枣有益气健脾、补气血之功效,对产后食欲不振、脾虚气乏、身体虚弱等症比较有效。
原料
鹌鹑1只,大米50克,红枣20克,山药100克,葱、姜适量。
调料
盐1/4茶匙,鸡粉1/2茶匙,料酒1汤匙,橄榄油2克。
做法
1.把鹌鹑去毛及内脏后清洗干净,剁成小块。
2.剁好的鹌鹑块用沸水加料酒焯透后,取出,用冷水冲凉。
3.山药去皮切成丁,姜切细丝,葱切末,备用。
4.先把鹌鹑、姜丝放入沙锅中煲熟,再放淘好的大米、红枣、山药,滴数滴橄榄油,用小火慢熬2小时,出锅前加入盐、鸡粉调味,撒入葱末即可。
小贴示
鹌鹑肉不容易熟,需要用小火慢炖近2小时。
百合小米粥
营养功效
小米粥是中国北方约定俗成的月子餐,添加了鲜百合的小米粥除了有很好的补气、养胃的作用,还有不错的润肺止咳之功效。对在分娩过程中消耗了大量体力和营养物质的产妇有很好的补益作用,能促进产妇身体恢复。
原料
小米100克,鲜百合100克。
做法
鲜百合去掉有瑕疵的瓣,用清水浸泡,备用。
小米淘洗干净,放入烧开的水中熬,出锅前15分钟把鲜百合放入即可。
小贴示
鲜百合比较容易酥烂,可以在粥快熬好时放入,如使用干百合,需要提前浸泡,除去泥沙、黑点才能使用。
桂圆紫米粥
营养功效
紫米和桂圆含有多种氨基酸和丰富的矿物质,在中医药膳中起补气养血的良好功效,食紫米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血的作用,对于妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
原料
紫米100克,桂圆肉20克,糯米30克。
做法
1.将糯米洗净,紫米和桂圆肉用清水浸泡。
2.锅中的水烧开后,放入糯米、泡好的紫米和桂圆肉,用大火烧开,撇去浮沫后,改小火熬2小时或用高压锅熬半小时即可。
小贴示
桂圆温补养血,是补血补气的中药,但食用桂圆最好等产后恶露排出后,或颜色不再是鲜红色之后,否则可能引起活血,增加产后出血,俗称补伤。
红豆粥
营养功效
红豆有强心利尿、消除水肿的功效,产后水肿的妇女可经常食用。大米能帮助肠胃蠕动,改善肠胃功能,补气养虚。红豆粥黏稠甜香,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排浊、清热解毒、通乳汁和补血的功效。
原料
红小豆50克,大米100克。
做法
把红小豆用清水浸泡2小时后,放入锅中先煮开。
大米淘洗之后也放入锅内,用大火烧开,改用小火慢熬,待米粥开始黏稠后,要经常搅动,防止煳锅,熬1小时左右即可。
小贴示
熬粥时可以在里面滴两滴香油或橄榄油,熬制出来的粥会更香滑黏稠。
红枣红糖小米粥
营养功效
红糖和红枣都有养心安神和补血的功效,小米养胃补气,是自古以来产后补虚养气之佳品。红枣、红糖、小米粥适合产妇月子后期补血养身之用。
原料
小米100克,金丝小枣50克,红糖20克。
做法
1.将小米、金丝小枣洗净,取适量红糖备用。
2.沙锅内加入适量的清水,放入金丝小枣和红糖,烧开后,放入小米,撇去浮沫,改小火慢熬40分钟即可。
小贴示
小米粥在熬制过程中可以滴几滴橄榄油,这样熬出的粥会更香滑且不容易变色。
黄米芝麻面茶
营养功效
黄米面有健脾增力的功效,芝麻酱含铁和钙非常丰富,而且很容易被消化吸收,是产妇调理脾胃、恢复体力较好的营养早餐。
原料
黄米面50克,去皮花生米和白芝麻各5克,芝麻酱10克。
做法
先把芝麻和花生米过油炒酥。
用刀或者擀面杖把芝麻和花生米压碎,做成芝麻盐。
把黄米面放到干净的盆中,用开水缓缓冲入,并不停搅拌均匀。
把冲好的黄米面茶盛到碗中,淋入芝麻酱,撒入芝麻盐即可。
小贴示
传统制作的芝麻盐需要放盐,但是产妇需要清淡的饮食,所以尽量不要放盐。
南瓜粥
营养功效
南瓜中含多种维生素、矿物质和碳水化合物,其中维生素A的含量远超过绿色蔬菜。南瓜粥润泽黏滑,有清热解毒、帮助消化和保护消化道黏膜的功效。对产妇产后脾胃虚弱、食欲不振、气短乏力等症有很好的食疗作用。
原料
南瓜100克,大米100克。
做法
1.大米用清水淘净。
2.南瓜去皮去子后切成2厘米见方的丁。
3.把淘洗过的大米和南瓜丁一起放入烧开的水中,熬1小时即可。
小贴示
煲南瓜粥时可适量滴一点儿清油,除了可使粥润滑、清香,还有利于南瓜中的脂溶性维生素的溶解吸收。
糯米薏米粥
营养功效
薏米和糯米中蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B和矿物质含量丰富,阴虚火旺体质的人不宜多吃。糯米薏米粥具有补中益气、滋养脾胃的作用,可促进产妇子宫顺利收缩。
原料
薏米100克,糯米50克。
做法
把薏米先浸泡2小时,糯米淘洗干净。
沙锅内放入水,水烧开后,放入薏米和糯米烧开,撇去浮沫,改小火慢熬1小时,熬至粥黏稠即可。
小贴示
薏米虽营养丰富,但熬粥不黏稠,口感不好,需要添加糯米取长补短。
山药玉米馇子粥
营养功效
玉米中维生素B含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍;每100克玉米还能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多;它的天然维生素E则有防止皮肤病变、养颜护肤的功效;玉米中含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。山药玉米馇子粥能补气养颜、健脾开胃,适合脾胃虚弱、气血不足的产妇食用。
原料
山药100克,玉米馇子100克。
做法
1.山药去皮切块,玉米馇子用适量清水浸泡半小时。
2.锅中烧开水,把玉米馇子倒入,熬开后,放入山药块再熬40分钟,待玉米馇子和山药都软糯即可。
小贴示
山药块要现用现切,否则容易变色。
山楂排骨粥
营养功效
山楂能活血化淤、开胃消食,对于食欲不振、恶露不止的产妇,适合吃些山楂来调养身体。山楂酸还可以使排骨尽快熟透并帮助消化。山楂排骨粥清香宜人,富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维,可明显地刺激子宫收缩,止血,加快子宫的恢复。
原料
大米150克,山楂8颗,猪小排200克,姜5克。
做法
把猪小排剁成小块,用开水焯过后,冲洗干净,山楂洗净,大米淘洗干净,姜切片备用。
把排骨冷水下锅,放姜片烧开后,撇去浮沫,改小火炖30分钟,放入洗好的大米和山楂,再慢煮约50分钟即可。
小贴示
如果选用高压锅只需把排骨煮10分钟后,再放大米和山楂熬粥。