胡萝卜：每100克含有能量25千卡，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物8.1克，膳食纤维3.2克，维生素C9.0毫克。胡萝卜富含的营养素对促进儿童生长发育、增强肌体抗病能力有显著作用。
腊肠糙米饭
材料
糙米50克，大米50克，腊肠2根，双孢菇2朵，虾皮3克，葱花少许。
调料
盐2克，油5毫升。
小贴士
1.腊肠的量随意，宝宝喜欢吃就多放些。
2.腊肠糙米饭里还可以加入一些蔬菜，这样可以使色彩更丰富。
3.糙米浸泡过后，更易煮熟，口感也更好。
做法
糙米淘净用水浸泡4小时后，与大米混合，倒入足够量的水再浸泡30分钟。
腊肠切成片。
双孢菇切小片。
将切好的腊肠片、双孢菇片和虾皮倒入米中，再调入盐和油，搅拌均匀。
放入电饭锅中煮，煮熟后拌匀，撒上葱花即可。
营养一本通
糙米：糙米中保留了大量膳食纤维和丰富的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素。糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B族和维生素E，能提高人体免疫能力，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
双孢菇：每100克含有能量27千卡，蛋白质3.5克，脂肪0.4克，碳水化合物3.8克，膳食纤维1.8克，钾350毫克，磷93毫克，钠57毫克。
虾皮：每100克含有能量153千卡，蛋白质30.7克，脂肪2.2克，碳水化合物2.5克，钙991毫克，钠5057.7毫克，钾617毫克，镁265毫克，磷582毫克，铁6.7毫克。虾皮中含有丰富的蛋白质和微量元素，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
肉松饭团
材料
米饭1碗，肉松20克，榨菜10克切丁，海苔片2片。
小贴士
1.榨菜使用前要用水冲洗一下去除多余盐分，再切成碎丁。
2.肉松和榨菜丁中都含有盐，米饭中无需再加盐。
3.饭团内还可以加入一些蔬菜。
做法
米饭放一些在保鲜膜上压扁。
放上一些肉松和榨菜丁。
将保鲜膜收起，使米饭将肉松和榨菜丁包成团。
打开保鲜膜，摆上2片海苔片即可。
营养一本通
米饭：每100克含有能量117千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，膳食纤维0.2克，碳水化合物26.0克，钾136毫克，钠1.2毫克，钙8毫克，铁0.8毫克，锌1.2毫克，镁50毫克。
肉松：每100克含有能量373千卡，蛋白质41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，钠1929.2毫克，钾460毫克，磷255毫克，镁24毫克，钙3毫克，铁3.3毫克，锌4.43毫克。
榨菜：每100克含有能量10千卡，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.1克，膳食纤维3.3克，钙47毫克，钾82毫克，磷22毫克，铁2.1毫克。
三丝糊塌子
材料
鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克。
调料
盐3克，香油5毫升，水适量。
小贴士
1.水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄。
2.胡萝卜、西葫芦可用擦丝器擦成菜丝，香菇丝尽量切细。
3.做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料，夹上菜叶吃。
做法
鸡蛋打散成蛋液。
加入水，打匀。
胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝。
面粉倒入鸡蛋液中。
搅拌均匀成面糊。
将三种菜丝倒入面糊中。
搅拌均匀，加入盐和香油调味。
平底锅中涂一层油，再倒入一层面糊摊开。
底部凝固后，翻面，再煎熟。
取出后，切块，或用模具切割成各种形状。
营养一本通
鸡蛋：每100克含有能量143千卡，蛋白质12.2克，脂肪10.5克，维生素E0.84毫克，钙44毫克，铁1.0毫克，钾121毫克。其中鸡蛋里含有自然界最优良的蛋白质。常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。
面粉：每100克含有能量354千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，膳食纤维3.7克，钙31毫克，磷167毫克，钾190毫克，镁50毫克。面粉里含有的这些矿物质有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
胡萝卜：每100克含有能量25千卡，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物8.1克，膳食纤维3.2克，维生素C9.0毫克。胡萝卜含有丰富的营养素，被誉为“大众人参”。
香菇：每100克含有能量19千卡，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，膳食纤维3.3克，碳水化合物5.2克。香菇含有丰富的维生素D，能促进钙、磷的消化吸收，有助于骨骼和牙齿的发育。多吃香菇，对于预防感冒等疾病有一定帮助。
什锦炒饭
材料
米饭1碗，虾仁5个，胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜、豌豆各少许，鸡蛋1个。
调料
盐3克。
小贴士
1.炒饭内的菜可随意选择，根据易熟程度选择下锅的顺序。
2.米饭要尽量炒至米粒松散。
3.做炒饭最好用蒸好的米饭，待凉凉一些，米饭稍有些发干时再操作（即隔顿不隔夜的米饭），这样炒出的饭软硬适中，且米粒较易松散。
做法
虾仁去虾线，切成小丁；胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜洗净，切丁。
豌豆放入沸水中焯一下，再捞出。
鸡蛋打散成蛋液，放入锅中炒熟，盛出。
锅中留底油，倒入胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会儿。
倒入豌豆和虾仁丁，继续翻炒。
炒至虾仁丁变色，倒入黄瓜丁和洋葱丁。
随后倒入米饭翻炒。
炒至米粒松散，倒入炒好的鸡蛋。
撒入盐炒匀后出锅。
营养一本通
米饭：每100克含有能量117千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，膳食纤维0.2克，碳水化合物26.0克，钾136毫克，钠1.2毫克，钙8毫克，铁0.8毫克，锌1.2毫克，镁50毫克。
虾仁：每100克含有能量48千卡，蛋白质10.4克，脂肪0.7克，钙23毫克，磷157毫克。
豌豆：每100克含有能量313千卡，蛋白质20.4克，脂肪1.1克，膳食纤维10.4克，碳水化合物55.4克，胡萝卜素0.22毫克，钙97毫克，铁4.9毫克，锌2.35毫克，磷259毫克。
鸡蛋：每100克含有能量143千卡，蛋白质12.2克，脂肪10.5克，维生素E0.84毫克，钙44毫克，铁1.0毫克，钾121毫克。其中鸡蛋里含有自然界最优良的蛋白质。常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。
双色豆沙卷
材料
南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克。
白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140毫升。
内馅：豆沙馅200克。
小贴士
1.和南瓜面团时，因为南瓜泥含水量的不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面。
2.内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，内馅不能太湿软。
3.第二次发酵至面团膨胀，用手指轻触，感觉表面有弹性即可。
4.关火后闷几分钟再开盖，可以使表皮不发皱。
做法
将南瓜去皮，切成薄片，上蒸锅蒸至软烂后，捣成泥。
将南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉。
将南瓜面团的材料混合，揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。
将白面团中的材料混合，揉成白面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。
将发酵好的两种面团分别揉一会儿，排掉面团中的空气，揉圆。
将两种面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片。
将南瓜面片放在白面片上，完全重合。
将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀，并且两张面片的薄厚要一致。再将面片的一边卷起，卷成一个长卷。
将长卷切成每个5厘米长的小段。
放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火蒸15分钟。关火后闷3分钟再打开锅盖。南瓜：每100克含有能量31千卡，蛋白质1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物8.8克，膳食纤维2.7克，锌0.22毫克。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
面粉：每100克含有能量354千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，膳食纤维3.7克，钙31毫克，磷167毫克，钾190毫克，镁50毫克。面粉里含有的这些矿物质有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
豆沙馅：每100克含有能量256千卡，蛋白质4.5克，脂肪0.2克，碳水化合物61.7克，钙16毫克，磷90毫克，钾59毫克，钠28.6毫克。
营养一本通
紫菜小馄饨
材料
猪肉馅100克，韭菜50克，馄饨皮20张，鸡蛋1个，鸡蛋清1个，紫菜、虾皮适量，姜末2克。
调料
料酒10毫升，香油5毫升，盐3克，胡椒粉少许。
小贴士
馄饨可以多包一些，包好后放入冰箱中冷冻（每个馄饨之间要留出一些空隙），想吃的时候随时取出直接放入锅中煮熟即可，不用化冻。
做法
猪肉馅中加入姜末、香油、料酒、鸡蛋清、盐。
用筷子顺一个方向搅拌，使馅发黏上劲。
韭菜洗净，沥干水分后，切碎。将韭菜碎倒入搅拌好的猪肉馅中，搅拌均匀成馅。
在馄饨皮上放少许馅，包好捏紧。
鸡蛋打散成均匀的蛋液，平底锅中刷一层底油。
将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄蛋饼。再将煎好的蛋饼卷起来，切成蛋丝。
将紫菜和虾皮放入碗中，倒入开水烫一下。
将水倒出，放入胡椒粉、盐、香油备用。
锅中水烧开后，放入包好的馄饨煮熟。
先盛一些汤汁倒入装紫菜的碗中，再盛馄饨。最后在碗中撒上蛋丝即可。
营养一本通
猪肉馅：每100克含有能量395千卡，蛋白质13.2克，脂肪37.0克，碳水化合物2.4克，钙6毫克，铁1.6毫克，锌2.06毫克。
韭菜：每100克含有能量18千卡，蛋白质2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物4.5克，膳食纤维3.3克，维生素C2.0毫克，钙44毫克，磷45毫克，铁0.7毫克。
面粉：每100克含有能量354千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，膳食纤维3.7克，钙31毫克，磷167毫克，钾190毫克，镁50毫克。面粉里含有的这些矿物质有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
虾皮：每100克含有能量153千卡，蛋白质30.7克，脂肪2.2克，碳水化合物2.5克，钙991毫克，钠5057.7毫克，钾617毫克，镁265毫克，磷582毫克，铁6.7毫克。虾皮中含有丰富的蛋白质和微量元素，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
玉米发糕
材料
玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280毫升。
小贴士
1.水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40℃以下的温水。
2.杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙。
3.面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器。
4.蒸的时间要根据容器大小进行调整。
做法
干红枣洗净后用温水浸泡1小时，葡萄干洗净。
将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
倒入水，调成稀稠适中的面糊。
模具内涂一层薄薄的油，放上一些葡萄干。
将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。
等面糊发至模具九成满就可以了。
表面再放上一些干红枣和葡萄干，放入蒸锅蒸35~40分钟即可出锅。
营养一本通
玉米面：每100克含有能量339千卡，蛋白质8.5克，脂肪1.5克，碳水化合物78.4克，膳食纤维5.5克，维生素E0.98毫克，钾249毫克，磷196毫克，钠2.3毫克。
小米面：每100克含有能量356.0千卡，碳水化合物77.7克，脂肪2.1克，蛋白质7.2克，膳食纤维0.7克，镁57.0毫克，钙40.0毫克，铁6.1毫克，锌1.18毫克，钾129.0毫克，磷159.0毫克。
面粉：每100克含有能量354千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，膳食纤维3.7克，钙31毫克，磷167毫克，钾190毫克，镁50毫克。面粉里含有的这些矿物质有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
杂粮茄子炒饭
材料
杂粮米饭1碗，茄子半个，肉末50克，胡萝卜1根，泡椒1个切碎，葱花适量。
调料
淀粉5克，料酒5毫升，生抽5毫升，盐2克，油少许。
小贴士
1.杂粮米饭中的杂粮随意选择，也可选用白米饭。
2.泡椒是辣的，如果宝宝不能吃辣，就不放泡椒，再适量加盐。
做法
肉末中倒入少许淀粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌一会儿。
茄子洗净，切成丁；胡萝卜切成小碎丁。
锅中油热后，将腌好的肉末倒入锅中翻炒。
炒至肉末变色，盛出备用。
锅中留少许底油，倒入茄子丁和胡萝卜丁翻炒。再倒入少许生抽，炒至茄子丁和胡萝卜丁变软。
倒入炒好的肉末。
再倒入泡椒碎，翻炒均匀。
将杂粮米饭倒入锅中，不断翻炒使米饭与菜混合均匀。
最后撒入葱花和少许盐即可。
营养一本通
米饭：每100克含有能量117千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，膳食纤维0.2克，碳水化合物26.0克，钾136毫克，钠1.2毫克，钙8毫克，铁0.8毫克，锌1.2毫克，镁50毫克。
茄子：每100克含有能量12千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.1克，碳水化合物4.8克，膳食纤维3.0克，钙50毫克，磷21毫克，铁0.5毫克。
猪肉馅：每100克含有能量395千卡，蛋白质13.2克，脂肪37.0克，碳水化合物2.4克，钙6毫克，铁1.6毫克，锌2.06毫克。
胡萝卜：每100克含有能量25千卡，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物8.1克，膳食纤维3.2克，维生素C9.0毫克，核黄素0.02毫克。胡萝卜含有的丰富营养素对促进儿童生长发育、增强肌体抗病能力有显著作用。
鱼香茄子
材料
长茄子1个，泡椒4个，葱1段，姜1块，蒜2瓣。
调料
酱油10毫升，米醋20毫升，料酒5毫升，糖10克，水淀粉20毫升，油少许。
小贴士
1.炒之前先将长茄子在锅中干煸一会儿，使长茄子水分挥发掉一些，再炒就不容易吸油了。
2.如果宝宝不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调料，味道也很不错，但要适量加盐。
做法
将长茄子洗净，切成滚刀块。
将泡椒、葱、姜、蒜分别切碎，再将除油以外的所有调料混合成汁。
锅中不要倒油，将长茄子块放入锅中干煸。
不断翻炒至长茄子块颜色变深，等到长茄子块里的水分煸出时盛出。
锅中倒入油，放入姜、蒜碎爆出香味。
倒入切碎的泡椒，炒出香味。
倒入已炒过的长茄子块，翻炒几下。
倒入调味汁。
翻炒待汤汁变浓稠。
撒入葱花即可出锅。
营养一本通
长茄子：每100克含有能量19千卡，蛋白质1.0克，脂肪0.1克，碳水化合物3.5克，膳食纤维1.9克，钙55毫克，磷2毫克，铁0.4毫克。
葱：每100克含有能量23千卡，蛋白质1.6克，脂肪0.3克，碳水化合物5.8克，膳食纤维2.4克，磷25毫克，镁16毫克，钙63毫克。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，可以刺激消化液的分泌，增进食欲，是治疗感冒的中药之一。
蒜：每100克含有能量126千卡，蛋白质4.5克，脂肪0.2克，膳食纤维1.1克，碳水化合物26.5克，钾302毫克，钙39毫克，磷117毫克。
菜花土豆泥
材料
小土豆2个，菜花100克。
调料
番茄酱20毫升，盐2克，黑胡椒粉3克。
小贴士