水是人体的重要组成部分。儿童体重的4／5是水，成人体重的2／3是水。
水是人体的忠诚卫士。如：眼泪可以冲刷飞进眼里的尘沙；通过腹泻，可以排除不干净的食物。
水是不可缺少的化学兵。人体就像一座化工厂，各种营养物质通过氧化、还原或水解等化学作用后，被人体吸收和利用。
水是良好的润滑剂。泪水滋润眼球，唾液湿润口腔。
水是优秀的运输兵。水帮助淋巴昼夜不停地在人体内循环，将各种营养素运送到不同的内脏器官和各种组织，同时又将新陈代谢的废物携带到排泄器官而排出体外。
水是人体体温的调节者。人体就像一座熊熊燃烧的火炉，每昼夜能产生2400——2700大卡的热量，这些热量能煮沸20千克凉水。多亏了水的帮忙，它将热量不断运送到体表，通过呼吸，出汗和排泄等方式散发，才使人的体温正常地保持在37℃左右。