何吉发的面馆在整个成都小有名气，原因是因为面馆有个奇怪的规定：残疾人一律免费就餐。何吉发不但在面馆里设置了残疾人募捐箱，还专门收残疾人做学徒。他对残疾人有一种特殊的情结。11年前，22岁的他落难成都街头，是一位断臂的三轮车师傅请他吃了碗面，让他重新燃起对生活的希望。一饭之恩，永生难忘。11年来，他无时无刻不在惦记着这位好心的大爷，并将感恩的心回报给所有他可以帮助到的残疾人。
11年前，陕西小伙何吉发揣着所有积蓄3000元来成都学习川菜。才刚下火车，就被小偷偷走700多元。找到厨师学校交了1800元学费，他身上的钱就所剩无几了。
3个月的学习快结束时，何吉发身上的钱已花完，并且连一日三餐都成了问题。其他同学陆续找到工作离开了学校，唯有他还在四处碰壁。那些天，他在学校的楼梯间睡觉，每天只吃一顿饭。即便这样，还是连这一顿饭也渐渐供应不上了。
“说实话，我那时想过偷也想过抢，如果不是遇到那位大爷，真的不知道后来会发生什么事情。”何吉发经常回忆说。有一天，他饿得蜷缩在墙边，一位蹬三轮车的大爷见他可怜便带他去吃了碗炸酱面。“那碗面是我这辈子吃得最香的面。”何吉发吃完面，抬头看大爷，这才发现大爷只有一只右手……
几天后，有朋友给他介绍了一份厨师的工作。慢慢地，他单凭着做面的绝活进了星级宾馆。2003年，他开了家面馆，门庭若市。
在最困难的时候，一碗炸酱面让何吉发感受到了世间的温情。11年来，他从没放弃过寻找这位断臂的大爷。遗憾的是大爷一直杳无音信，但他没有因此觉得难受和悲情，而是因为这碗面，开了一家面馆。因为大爷是残疾人，所以他向残疾人敞开了温暖的怀抱。
记者采访时，在何吉发的面馆见到了18岁的小伙子冬冬，冬冬生下来就听不到声音，也没有说话的能力。一年前，他跟何吉发学习做面的手艺。因为他双耳失聪，顾客要牛肉面时，他常常给舀成排骨面。这让其他小工总有些郁闷。尤其是中午特忙时，冬冬煮面总要比别人慢一拍。何吉发对小工说：“你应该庆幸你能说话，也听得见而不是嘲笑他。如果你像他一样是个聋哑人，你会更加渴望别人的理解。”
面馆开业3年来，何吉发一直坚持加付残疾人做学徒的工资，免费让残疾人用餐，并且在面馆里设置募捐箱，每天向成都残疾人基金捐款。
几天前，何吉发的面馆里来了个小伙子，他一见何吉发就猛地跪下，重重地磕了3个响头。一时间，何吉发的眼眶里瞬间充满了眼泪，小伙子的泪也不断往外淌。
小伙名叫罗鲜麟，从老家来成都学擦皮鞋。由于一些变故不幸流落街头，碰巧路过何吉发的面馆。在所有人都反对声中，何吉发留下了小罗。管吃管住，还送他80块钱回家。小罗学会擦鞋再次回到面馆时，给何师傅重重地磕了3个响头，并免费在店里为顾客擦鞋3天，第一双鞋就是为何师傅擦的。
“我曾经在最窘迫的时候被人救助，我懂那种落难的心情。无论别人怎么说，只要我还有一分力气，我就会去帮助别人。”何吉发说。他告诉记者，新的一年，他希望可以带动更多的人加入到感恩的行列中，他说：“让做好事，就像早晚刷牙一样成为人们的习惯。”
不得不说，何吉发是爱心王子，也是个内心强大的小男人。曾经的磨难并没有将他击倒，在经历过磨难之后，更加体会到了人生那些至真的情感。何吉发收留了那些残疾人士，他就如一朵绚丽的大爱之花，在他的店里，花儿正在盛放。