评定獭兔皮质量的方法，主要通过一看、二抖、三摸等步骤：
一看：就是一手捏住兔皮的头部，一手执其尾部，仔细观察其毛绒、色泽和板质等。一般先看毛面，后看板面。注意观察被毛的粗细、色泽、皮板、皮形是否符合标准。有无瘀血、损伤、脱毛等现象。板质足壮，是指皮板有足够的厚度，薄厚适中，皮板纤维组织细致紧密。瘦弱皮板是指皮扳既薄又弱，呈干枯状，无油性，弹性差。
二抖：就是一手捏住头部，另一手执其尾部，然后用捏住尾部的一手上下轻轻抖动毛皮，观察被毛长短、平整度及毛皮附着度等。如果粗毛突出毛面或粗毛含量过多，均应降级处理。宰杀、剥制、加工过程中处理不当，或春、秋季节脱换毛期剥制的兔皮，则会引起脱毛现象。经抖皮出现毛绒脱落即为脱毛皮，必须降级。
三摸：就是用手指触摸皮毛，以检查被毛弹性、密度及有无旋毛，并用手指插入被毛，检查厚实程度。用嘴沿逆毛方向吹开被毛，使其形成漩涡中心，根据露出皮板面积大小评定密度，最好的密度为漩涡中心看不到皮板。一般臀部最密，背部次之。