将菜盘子里的最后一点渣都扫荡了个干净之后，三个人喝了口啤酒，长长的舒了口气，心满意足。
“怎么样，三位大哥？”虽然看他们的表现就知道自己的手艺是肯定过关的，但是陈红莲还是忍不住问了出来。
“你的手艺，用不错两个字来形容，那是对你的不负责任！”白大发悠悠的说着，用牙签剔着自己的两颗大门牙之间的牙缝的同时，偷偷地观察着陈红莲，看她有什么反应。
陈红莲那双本来就大的美目顿时扩张了一点五倍的半径。巨大的反差给了他一个好大好大的刺激，让她心中刚燃起的火焰一下又灭了下去，有点不知道是该相信自己的眼睛还是耳朵。
“出于对你和小衡的负责的态度，我只能说，你的手艺，那是相当、相当的…不错！！”白大发继续剔着牙，看着陈红莲那样的神情，脸上终于露出了憋了好久的笑意。
陈红莲的心又像是给一根强力的弹簧顶了起来一样，又飞到了高空。她有点生气的半转过身子去，说道：“白大哥，你真坏，拿我开玩笑！”同时拿眼角扫了一下正笑嘻嘻的看着白大发逗自己的王衡。
这时候还在回味着刚才的菜香的刘刚发话了：“红莲妹子，光有手艺只能开个普通的小店，要把自己的生意弄出点名堂来，除了好吃之外，至少你的东西要有些与众不同的地方，也就是说要有自己的特色！不知道你除了会做家常菜以外，还有什么特色菜没有？”
“有倒是有，只是……”陈红莲有点欲言又止，她不确定自己祖传的那点东西能否拿出来用。
“不错，以你的手艺，要再加上自己的特色，那肯定能搞的红火。不用担心你的东西太特别，北京城里现在什么样的人没有？只要你能做的出来，就不要怕没有人吃！你说是吧，小衡？”白大发那是成了精的，陈红莲话里头的那点意思他一听就明白了，一边鼓励着她说出来，一边给王衡递着眼色。
王衡自然是很配合的点了点头，刘刚也一脸微笑的看着她。
受到了鼓舞的陈红莲不再犹豫，反正说出来顶多是不能用而已，说不定还很好用呢自己的这些东西，于是她鼓足勇气说道：“我家里有一套祖传的菜，名字叫‘荷塘四宝’，不过一直都是我们家里自己弄着过年过节的时候吃的，从来就没有在饭馆子里成套的弄过，我也不知道行还是不行！”
“哦，荷塘四宝？我这个老吃客都是第一次听说，看来肯定是个稀罕物，就凭你这手艺，我看有戏！详细说来听听！”白大发原本也只是跟着附和一下刘刚，没成想还真给他们问出了点东西来。
“恩，这个‘荷塘四宝’听我爸爸说那是经过十几代人不断的流传和完善之后形成的一套菜。大体说来是取荷叶的清香，藕的甘甜，莲子的滋补，荷花的雅洁，做成具有冷热酸甜四字特色的完整套菜。”陈红莲得到进一步的鼓励，开始侃侃而谈。说到这里看了下他们的反应。
三人刚听了个大概，见她停了下来，都用眼神示意她继续。陈红莲喝了口茶开始一样样的解说这四样东西在这套菜里头的名堂。
“荷叶的药用就不去说它了，在食用方面，主要是取它的味道，而不是它的肉。夏、秋荷叶鲜嫩，食用方便，一到冬春，鲜荷没有了，但干制的荷叶经过浸泡后，不但香味不减，而且别有一番风味。用荷叶包裹的菜肴，形状美观，食用方便，那味道更是香气四溢。‘荷叶牛腩包’、‘荷叶米粉肉’、‘荷叶香米鸡’、‘荷叶珍珠鳗’、‘荷叶蒸排骨’、‘荷香银鳕鱼’、‘荷香凤翅’、‘荷叶蒸牛蛙’等就是当中的典型菜式。
“藕可以生食、熟食，还可以做馅，可以甜、可以咸，磨成粉后，则是有着滋补功能的藕粉。用它做成的凉菜有‘糖醋藕片’、‘酸泡椒藕片’、‘香糯血藕’、‘柠檬雪藕’、‘醋浸雪藕’、‘炝藕片’等；热菜有‘炒藕丝’、‘炸藕夹’、‘烧藕饼’、‘香酥捶藕’、‘排骨炖藕’、‘香煎金莲藕’、‘素排骨’、‘芝麻藕条’、‘清蒸藕饼’等等；如果将藕剁碎，拌上猪肉馅，可以炸‘藕丸子’、‘酥藕饼’、‘上汤藕卷’等；用藕制成粉冲食，更是爽口得很，尤其是用藕粉制成的‘藕粉圆子’，那做法和味道，更是美妙的没法说。
“荷花，有一种圣洁的美，用来装饰菜肴，显得美观、大方、豪气。荷花色泽明丽、冰莹玉洁，性子温、味道清苦，用来食用有美容养颜的功效。用荷花制作的菜肴相对少点，不过也有‘鲜藕荷花’、‘青莲荷花’、‘莲花豆腐’、‘荷花鸡片’、‘瑶池荷花醉’等不下十个品种。
“莲子的药用是这四样东西里头最广的，食用方面也有很多种方法。莲子可以清炒，可以煨、烩、煮，也可用于拔丝、蜜汁等，碾成面，可以制作莲茸馅等等。莲心晒干后还可以泡茶，也有保健的作用。我自己比较喜欢的菜式有‘琥珀莲子’、‘冰糖湘莲’、‘莲子鲜奶露’、‘莲蓉细包’等几个。还有‘血糯香莲’、‘百合莲子’、‘香莲炖鸡’、‘红枣莲子’、‘莲子猪手’、‘西芹莲子’等。这些我不是太喜欢，也就做的少！”
陈红莲口若悬河的说完，满怀希望的看向他们三个，只是没有收到一点的回应。
白大发和刘刚这两个老吃客是给她那一串串的菜名给震住了，脑子有点空，只有这么个念头：这么多菜，她要都会的话那岂不是比满汉全席都要来的丰盛，而且兼顾食用和药补，还显得更健康。这样的东西要没人吃，那就没天理了！
王衡则是第一次发现陈红莲的口齿其实并不比自己来的差，背上开始有点冒汗，决定以后少拿她开玩笑，要不然吃亏的时候就哭都来不及了，在做这么重大的决定的时候他的表情都是很严肃的，看起来就像个雕像。
好大一会儿，三个人才像约好了一样，同时回过神来，互相对了一眼，一起点了头，这次王衡积极的先开了口：“红莲，这么好的东西要不拿出来跟别人分享，你们家前辈们是不是有点自私了啊？这事我看绝对没问题，广告词我都给你想好了：冷热酸甜，想吃就吃，荷塘四宝，健康担保！怎么样？”
啪，啪，啪，白大发和刘刚对这个广告词都觉得不赞赏一下简直有点说不过去，当然，这赞赏两个字有没有加的引号，就不得而知了。
剩下的事情，当然就只有选择在什么地方开这个饭馆和把这馆子的规模搞多大了！