便秘是困扰大多数人的疾病。只要我们知道形成便秘的原因，就不难了解为什么会有便秘的症状。
导致便秘的原因很多，有的人腹肌能力弱，无法很顺利地排便就是一个重要的原因。有时候一早醒来，便匆忙地整理一些琐碎的事情，就很容易延误排便的适当时机。等到好不容易有了便意，却又担心上厕所会浪费很多时间，于是就只好忍住。而另外还有些人则是因为长时间减肥，体内可形成粪便的物质减少，这也是形成便秘的原因之一。而且人只要曾经有过便秘的现象，就很容易造成习惯性的便秘。当我们的肠子蠕动缓慢、迟钝的时候，可以利用缓下剂来改善排便的状况。但是，若不靠服用药物来控制，排便又会变得非常困难。而且长期使用缓下剂来促进排便，剂量的使用会越来越大，时间一久，就容易造成肠道对该剂的免疫，再也达不到帮助排便的效果。有些人的便秘史甚至可能达到数十年之久，这种患者的大肠已习惯性地积蓄了不少的有毒物质，如果我们不及时地正视这些问题，尽早寻求解决的办法，早晚有一天就会造成大患。但是，不管您所患的便秘种类为哪种，维生素C都可以有效地达到治疗效果。
虽然维生素C有帮助排便的功能，但是治疗便秘最有效的还是要数食物纤维。多多地摄取含纤维质的水果、蔬菜及菌类，再配合适量的维生素C，就可以轻松地告别便秘的苦恼以及折磨！
维生素C：虽然大量摄取维生素C并不会产生毒性，但有些人的体质特殊，他们可能会因服用太多维生素C而引起腹泻。由于维生素C具有利“便”的作用，善于运用就可以解决便秘的问题。另外，维生素C可以有效地提高人体对抗压力的耐力，因此对治疗过敏性肠症候群相当有效。一般的患者可以在每天的三餐之后，服用约1克的维生素C片即可，也可以根据个人的情况调整维生素C的剂量。
牛蒡：牛蒡所含的维生素或矿物质很少，但是它却含有丰富的食物纤维，可以促进肠道蠕动、消除便秘，使致癌物质排出体外；而牛蒡的食物纤维里的纤维素与木质素具有抗菌的作用，能有效地抑制癌细胞生长，可以预防大肠癌及胃癌。不过，牛蒡属于涩液很多的蔬菜，如果有过敏性皮肤炎或湿疹的人，应该避免食用。
茼蒿：茼蒿是营养十分丰富的黄绿色蔬菜，它含有胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、铁、氨基酸等元素，尤其是胡萝卜素含量相当多，甚至超过了菠菜。茼蒿含有类似菊花般的香气，具有健胃的功效，它特有的香气还可以增进食欲，改善消化吸收，不仅可以预防便秘，还可以止咳化痰。
高丽菜：高丽菜含有丰富的维生素C以及食物纤维，它不仅可以预防便秘，还具有美容、消除致癌物质等功效。而且心情焦躁或经常抽烟的人，最好能多吃高丽菜。高丽菜还含有丰富的矿物质、维生素和叶绿素，尤其是维生素C，它能修复肠胃组织，预防肠胃的疾病。番薯：薯类中维生素C含量最高的是番薯，而且由于维生素C被淀粉包围，即使加热料理，也不大会被破坏。因为番薯含有大量的食物纤维，及一种含树脂配糖体的物质，因此可刺激肠道蠕动，易于消化吸收，对治疗便秘有很好的疗效，更可以帮助身体排出老化的废物。
芋头：在中医学上，芋头有补肝、补肾的作用，经常食用可强健器官。芋头的黏液中所含有的黏蛋白，对虚弱的肝脏及肾脏有强健的效果，也可有效防止老化；而且黏蛋白还有刺激唾液腺的作用，不仅有助于消化，还能活化肠胃功能，并能预防便秘。
白萝卜：白萝卜含维生素C及消化酵素，因为含有各种酵素，因此具有帮助消化、健脾整肠的功效。因此素有“自然消化剂”之称的白萝卜，具有利尿作用，对饮食过量、消化不良、胃不舒服、胃酸过多等症状都有良好疗效，所以应该经常食用。
金针菇：因为含有以海藻糖为主的糖分，因此金针菇具有黏性。金针菇富含维生素B2，而维生素B2具有美肤的效果；金针菇中食物纤维的含量很高，可预防便秘。无热量且高营养的金针菇，无论吃多少都不会变胖，又能满足食欲，对想要瘦身却又贪吃的人来说相当的适合。
决明子：在中药学上，通常认为决明子味道甘但有点微苦，属于较凉无毒性的药材。决明子具有清肝热、通排泄的功效，凡是因肝火偏旺、高血压、高血脂而引起的头昏头晕及头疼脑涨，或是慢性便秘，都可以食用决明子，效果非常好。
苹果：苹果中的维生素、矿物质含量很少，虽然营养成分不是十分丰富，却含有多量的果胶，具有整肠的作用，所以吃坏肚子的时候最适合吃些磨碎的苹果了。而果胶是水溶性纤维，下痢时会保护胃肠壁，便秘时则会利于排便，因此苹果无论是在下痢或便秘时，都有整肠作用。
菠萝：菠萝中含有一种独特的蛋白质分类酵素，称为菠萝酵素，它有类似木瓜酵素的作用，它可以帮助消化肉类及蛋类，如果爱美的人们想要身材变苗条的话，就可以喝杯菠萝汁来帮助代谢顺利。
另外，需要引起我们注意的是，近几年来，因为压力过重而引起过敏性肠症候群的上班族有日益增加的趋势。这种症状有别于习惯性便秘患者的症状。因为过度压力、不规律的生活所引起的便秘，并不是肠道本身功能发生问题。
肠子的蠕动可以引发便意，而自律神经就是控制、调整肠子蠕动的重要系统，一旦压力过重，自律神经的功能就可能会失调，结肠就会产生痉挛的现象，从而引起便秘。
通常，便秘与腹泻的情形会交替产生，便秘患者无法知道何时会产生便意，这样就会造成日常生活的困扰及障碍。