人体不能缺少钾
心脏病引起死亡的病例很多，原因也很复杂，但其中之一已经被科学家证实，人体缺乏钾或镁，是导致心脏病死亡的重要因素之一。
钾和镁对于人体来说，是能量产生所需要的重要物质，即使人体短时间缺钾或镁，也会使心脏停止跳动，引发心脏病致死。镁是钾的好帮手，镁能使钾储存于肌肉细胞之中，因此缺镁时也会促使钾脱离细胞，形成体内缺钾情况。
据美国心血管期刊报道：镁有益于心脏病患者。美国、奥地利、以色列的三国研究人员经过临床试验发现，心脏病患者体内细胞中镁的含量较正常人低，补充镁即可缓解心脏病的症状。
心脏病引起死亡的许多疑点已经像拼图一样，渐渐找出端倪。例如，人体内胆固醇过高可以引发致命的心脏病。然而在动物体内只要有充足的镁，即使饮食不当造成胆固醇过高，也并不会为此导致死亡。由此看来，镁离子才是致死的关键因素。
镁可以从人们日常的膳食中摄取到，其主要存在于绿叶蔬菜、粗粮、坚果等食物中，尤其是叶绿素中镁的含量尤为多；相反，精制面粉、肉类、淀粉类食物及牛奶中，镁的含量却不高。除了要注意镁的摄入量以外，良好的生活习惯也是防治心脏病的关键。1954年，美国第34任总统艾森豪威尔患了严重的心力衰竭。他的私人医生怀特博士建议他改变某些生活方式，如减肥、戒烟，并坚持锻炼等。虽然艾森豪威尔政务繁忙，还是接受了医生的建议并坚持不懈。不久后，居然恢复了全日制工作，活跃在政治舞台上。
从以上事例可以看出，科学的生活方式，不但能够起到预防疾病的作用，还可以减轻疾病程度。
钾是双刃剑，补钾要适量
人体中缺少钾会引起很多疾病，但是钾的补充也要适量，那么钾的摄入量为多少才算是安全的呢？中国营养学会给出了一个接近美国国家科学研究委员会提出的参考指标的钾摄取量。其中指出每日膳食中：初生婴儿至6个月每人为350～925毫克，1岁以内为425～1275毫克，1岁以上儿童每人每天550～1650毫克，4岁以上775～2325毫克，7岁以上为1000～3000毫克，11岁以上青少年为1525～4575毫克，成年男女为1875～5625毫克。
如果你发现钾的摄取量太低，可以通过食用蔬菜和水果来补充，把绿色蔬菜煮熟食用，避免精制食物，尤其是甜食，同时要注意，减少钠的摄取量，并且试着减轻自己的压力。
那么食物中含钾的果蔬有哪些呢？在蔬菜中的菠菜、甘薯、土豆、香菇、冬菇、豌豆、蚕豆和毛豆等都含有大量的钾；在水果中香蕉、鲜枣及橄榄等钾含量也颇多；除此之外，海藻中钾含量也很高。
如果严重缺钾，可以借助药物来进行补充。大多数医生都认为氯化钾必须使用溶液，不可服用片剂。一匙氯化钾盐可提供约4000毫克钾，可以加在开水中，虽然味道不太可口，但是对于急需获得钾的人而言，是一种可行的补钾方法。有心脏病发作危险的人，在承受压力时，最好用这种方式补充钾的摄取量。
当然，对于维持人体的健康来说，除了钾和镁以外，其他的微量元素也不能忽视。例如硒能保护心脏，防止病毒感染，是心脏的守护神。铬能增强胰岛细胞功能，预防糖尿病，还能抑制胆固醇吸收，从而减缓或阻止冠心病的发生、发展。此外，钙、锌等矿物元素也对保护心脏有益，大家在膳食中应该适当补充含有这些元素的食品。
补钾时候留心“盐”
向蔬菜、水果、全谷类、坚果及肉类等很多食物中都含有钾。而在人体中，钠和钾必须彼此均衡才能维持人体的液内压稳定，而我们每天摄取钠的主要来源就是食盐。当人体射入了过多的钠，就会使体内原本不足的钾随尿液流失。反之亦然，当人体射入了过多的钾也会造成钠的严重流失。例如，食草动物的钾摄取量很高，因此体内钠就会流失，所以必须吃盐，否则会导致死亡。
因为大多数的人都喜欢咸的食物，所以一般情况下，人很少会缺乏钠，而吃蔬菜及水果的机会比较少，因此造成钾的摄取量不足，并且钾还会随尿液排出体外，维持体内钠与钾的均衡就尤为关键。专家建议每天食盐量最好不要超过6克。但是气候极度炎热时，人体汗液的分泌量增加，过多的盐分会随着汗水大量流失而排出体外，导致死亡。波德水坝的修建工程中，就曾经发生过工人因盐分流失致死的案例，所以，钠的补充还需因人因时而定。
温馨提示
铜是心脏的守护神
近年来，美国科学家研究发现，铜元素具有保护心脏的功能，心脏病患者每天适量补充铜元素，病情可以得到缓解。
美国路易斯维尔大学医疗中心等机构的研究人员选取两组实验鼠作为研究对象，其中一组的心脏受到压迫，另一组身体状况正常。同时给两组的实验鼠服用等量的铜补充剂，结果发现，服用了铜补充剂的实验鼠心脏压力得到缓解，而且心脏功能恢复了正常，而没有服用铜补充剂的实验鼠则患上了心脏病。
从以上内容可以看出，正常人不需要补铜，而如果人体缺乏铜元素，将可能引起胆固醇升高、血管内血液凝结，并引发心脏病。由此可见，对心脏病患者来说，每天摄入足够的铜元素是减少心脏病死亡率的一个简单而有效的途径。
人体需要的铜，一般情况下都是从食物获取。成年人每天需要铜2毫克左右。铜在动物肝肾、栗子、花生、核桃、葵花子中的含量较高；在海产品中，牡蛎的含铜量也特别高；茶叶中也含有铜，每天正常饮茶也可为人体提供一部分铜。为了维持心脏的健康，千万不可忽视铜的摄入。