自由基越多越容易老
在我们的工作或日常生活中，大家会发现绝大多数白领精英是处于亚健康状态。尤其30岁以后的女性，肤色开始暗淡，色斑和皱纹也开始不受控制的增加，尽管使用了无数护肤品也阻挡不了身体衰老的脚步。这个时候我们就要提高警惕，关注我们的身体健康了，因为我们的身体已经慢慢被氧化了。
在1956年的时候，英国的哈曼博士率先提出自由基与机体衰老和疾病有关。而在1957年时，他发表了第一篇研究报告，报告中阐述了用含0.5%～1.0%自由基清除剂的饲料喂养小鼠，可以延长其寿命。而自由基理论也是现在科学界最为一致认同的老化理论。
那人为什么会老化呢？想必有很多人都有过这个疑问。人之所以会老化、体力衰退、皮肤失去光泽及弹性，除了年龄是无法抗拒的因素之外，主要就是体内自由基过多，自由基是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞。自由基能攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸，产生脂质过氧化物，使细胞受损，从而加速动脉硬化与微血管纤维化的过程。自由基的种类非常多，它存在的空间也是无处不在的，而且在与其他元素结合时，会以它的不同的结构特征而发挥着不同的作用。
自由基对体内元素的破坏方式有很多，例如自由基破坏细胞内的遗传基因DNA可能导致癌症；自由基破坏蛋白质、体内的酶会导致炎症和衰老；自由基破坏脂肪导致脂质过氧化从而引起心脑血管疾病、动脉硬化；自由基破坏碳水化合物导致透明质酸降解、胶原蛋白（韧带）受损导致关节炎；自由基破坏人体内健康细胞，使人无精打采，身体不适等。
大量科学研究证明，衰老、炎症以及心、肝、肺、皮肤、肿瘤、血液病等各方面疑难疾病的发生机理与体内自由基产生过多或清除自由基能力下降有着密切的关系。克山病（又称地方性心肌病，是我国东北到西南一带的地方性心肌病）、硒元素缺乏和范可尼贫血等疾病与清除自由基能力下降有关；炎症和药物中毒同自由基产生过多有关；而动脉粥样硬化和心肌缺血与自由基产生过多和清除自由基能力下降两者均有关系。因此，自由基是导致人体衰老，危害健康的一大敌人。
生活中的自由基来自哪里
自由基是客观存在的又是无处不在的，我们周边环境中就充斥着不计其数的自由基。除了我们自身代谢过程以外，还包括许多的外来因素。如环境污染、臭氧层破坏、空气和水污染、加工食品、家庭装修、自由基的抗氧化剂的广泛应用等等，都会促进人体内产生大量自由基。此外，杀虫剂、化肥、激素、抗生素滥用也使得农产品缺乏清除自由基的维生素。可以说，自由基无时无刻不包围着我们并毫不留情的向我们的身体攻击。例如通过呼吸系统可以吸入自由基，如厨房油烟，这是离我们生活最近的，炒菜时产生的油烟中，就会产生自由基，而经常在厨房劳作的主妇或厨师，他们患肺部疾病和肿瘤的几率远远高于其他人。
而像发泡塑料餐具也存在自由基。很多人使用一次性发泡塑料餐具，这种餐具温度一超过65℃，有害物质就可能渗入食品中，会对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统造成损害。
还有过度吸烟也要引起我们的重视，吸烟的过程是一个十分复杂的化学过程，一支香烟的点燃就像开起了一座小化工厂，它产生了数以千计的化合物，其中包括多种自由基。这些自由基分布在人体中便构成了衰老的根源。
爱美是人的天性，尤其是女性，为了使自己的皮肤变得更好常常会买很多化妆品来让自己变得更漂亮，但是使用的化妆品中的自由基也会直接攻击人的皮肤，从表皮细胞中抢夺电子，使皮肤失去弹性，粗糙老化产生皱纹。维生素E能够帮你清除自由基，清除自由基的肌肤就是拥有健康。维生素E最厉害的本领，就是中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，保护肌肤组织。它可以照顾肌肤的根本，让肌肤不会早早出现细纹、松弛的状况。还能促进皮肤微血管循环，让皮肤中的血液永远明亮干净，脸色看起来自然红润有活力。
自由基的克星——抗氧化剂
在人们年轻的时候，体内会有“强壮”的物质来排除自由基，从而降低自由基对我们身体造成的伤害；然而随着年龄的增长，人身体里的修复能力也将会慢慢被减弱，但是如果能及时补充抗氧化物，细胞将开始慢慢复苏，降低衰老的可能也会出现。
我们常会吃梨和苹果等水果，也会发现被咬了一口的苹果或梨，放一会儿很快就会变成褐色，这是由于它们被氧化了。可以尝试将苹果或梨浸在橘子汁中，你会发现苹果和梨会保持其原有的颜色，这是因为含有维生素C。
又会有很多人发出疑问了，为什么会这样呢？
其实在人体内，这个过程是类似的。自由基造成氧化或伤害细胞，就因为它们将一个电子从体内细胞中“偷偷拿走”，从而导致了细胞发生功能障碍或突然发生健康问题，如癌症、动脉硬化、心脏病、白内障或年龄造成的肌肉退化、糖尿病等病症，但如果这时再补充适当的抗氧化剂，便可抵制自由基的活动，使衰老缓慢下来。
抗氧化剂是一类能帮助捕获并中和自由基的物质，它可以祛除自由基对人体损害的一类物质。如维生素A、维生素C、维生素E；虾青素、角黄素、叶黄素、β-胡萝卜素等，还有微量元素如硒、锌、铜和锰等。在自然界中有三种抗氧化剂：β-胡萝卜素和其他胡萝卜素、维生素E和维生素C。作为清道夫，抗氧化维生素通过提供一个电子可以把自由基扫除，并将它们转化为无害的废品，而这正是防患于未然，有助于消除对体内细胞即将产生的伤害。
抗氧化剂又有很多类，自由基吸收剂，如维生素E，类胡萝卜素；金属离子螯合剂，如枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物；氧清除剂，如抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯。不过，每种抗氧化剂有它独特的生物功能。作为水溶性维生素，维生素C把自由基从体内细胞的内、外流体中消除；而像β-胡萝卜素和维生素E是脂溶性，存在于体内的流体和脂肪组织内，因此还需相互补充，共同合作，这样才能发挥其抗氧化最大功效。
如果没有氧化，我们能活多久？
答案是167岁！美国哈佛医学院基因诊断室的Wubolin在《人体革命》一书中，提出按人体生长规律和基因特点推测，人类的潜在寿命可达167岁。然而，很少有人能活到其自然寿限，人们总是因各种疾病而早亡。那么，什么原因让人类出现这种“未老先衰”的现象？其实人体的衰老与铁生锈的过程相似，是受氧化的结果。
哪些食物是自由基的克星
每个人都希望自己青春永驻，想要延缓衰老，但是只有不断地以抗氧化剂清除自由基，让我们体内的营养素达到平衡状态，才能达到我们想要的结果。下面为大家推荐几种消灭自由基的黄金食品。
⑴番茄
番茄中富含大量的茄红素，一种抗氧化的标志性物质。美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中，番茄是与老化战斗火力最强的武器，这正是茄红素的功劳。茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍，可以说是抗氧化的顶级战士。研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1～2个月，结果使紫外线引发红斑的面积和程度显著减少。此外，16名健康妇女将一块皮肤暴露于一定剂量的紫外线下，结果发现受照射皮肤中的番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。可是怎样食用番茄才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。如果生吃番茄，它们的总抗氧化剂的潜能大约为80%，而经烹调或加工过的番茄所含的维生素C虽然会遭到破坏，但却可以使它们的总抗氧化剂潜能增加5～6倍，番茄酱、番茄汁、罐装番茄是最佳食品。
⑵葡萄
葡萄中含有大量多酚类物质，其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。用葡萄经过发酵而酿成的红酒，其抗氧化能力将会得到提高。因此，在吃葡萄的时候，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会晚一点爬上你的脸哦！肌肤老化迹象也会小得多。
⑶菠菜
菠菜因含有大量的抗氧化剂——β-胡萝卜素和维生素C，还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以有降低血压，振奋情绪的强效。不过，应注意的是，食用菠菜时最好用开水焯一下，将草酸过滤一下，以免草酸过多引起结石。
⑷洋葱
微量元素硒是一种特别强的抗氧化剂，洋葱中就含有微量元素硒，它能清除体内的自由基，使细胞的活力与代谢能力增强，具有防癌抗衰老的神奇功效。
⑸青椒
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能减慢皮肤衰老，增强人的体力，因工作、生活压力而造成的疲劳也会得到缓解。除此之外，青椒里富含的维生素C和维生素K，可以防止坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
⑹胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素，可以将致人衰老的自由基清除。其富含的维生素B族和维生素C等营养成分有滋润皮肤、延缓皮肤衰老的功效。它还能使人体免疫力增强，有抗癌的功效，女性食用可以使卵巢癌的发病率降低。
⑺燕麦
燕麦是五谷杂粮类中抗氧化的最佳食品。含有大量的蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分。每天摄取一定量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。
⑻大蒜
很多人因为大蒜的味道而远离它，其实你是不对的，大蒜不但具有抗氧化的功效，还能够促进血液循环、加速新陈代谢，它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。
大蒜是保护心血管系统的食物，同洋葱一样，经常食用大蒜能有效地防止高脂肪膳食引起的血清胆固醇升高，血液凝固性增强，以及纤维蛋白溶解活性（血栓形成因素）降低，从而减少高血脂、高血压、动脉硬化、血栓形成等心脑血管疾病的发生。大蒜的降血脂作用表现在防止血脂升高，防止高密度脂蛋白下降，提高纤维蛋白溶解活性等方面。此外，大蒜还具有抗血小板凝集的功能。
如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜叶、蒜苗、蒜油。不要怕吃过大蒜之后有味，你只要喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。
⑼豆腐
豆腐中含有能保护血管内皮细胞的植物雌激素，植物雌激素使血管内皮细胞不被氧化和破坏。如果经常吃豆腐，就能有效减少患心血管疾病的概率。
豆腐也有不足之处，那就是缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，但是这个缺陷是可以得到弥补的，只要搭配一些其他的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可使豆腐中的蛋白质利用率得到显著提高。豆腐千万不能配菠菜、香葱食用，否则容易形成结石，对我们的身体健康不利。
⑽茶
茶存在大量的类黄酮，类黄酮具有抗氧化剂性，能够防止细胞损害。3杯茶所含的类黄酮是一个苹果的8倍。权威专家通过人体试验发现，与引用普通水的人做比较，饮用茶水的人每天的能量消耗平均要高出67卡，特别是脂肪氧化率要高出12%。
下面，在告诉各位读者一些关于抗氧化的小知识。
⑴身体平均1小时可制造出100亿个自由基。
⑵抽烟的氧化作用要比你想象中的严重得多，这也是抽烟的女性普遍脸色暗沉，容易长皱纹的原因。
⑶70%的内源性疾病与自由基息息相关。
⑷要提升体内的抗氧化功效，每人每天所需要的抗氧化指数应达至3000～5000单位，也就是4～6份蔬果（1份蔬果＝84克）。
⑸某研究所曾经调查，单方面使用抗氧化保养品或营养食品，对于肤质的改善效果只有33%；但如果是两者并用，效果可高达67%。
⑹不要忽略头发，它也要抗氧化。使用含抗氧化剂的护发产品，能清除毛发自由基、消除毛发分叉，增加头发质感。
温馨提示
调整生活习惯，打造“无基”生活
⑴拒绝抽烟：每吸一口烟会制造10万个以上的自由基，有导致癌症的可能，甚至加速癌症细胞生长。
⑵减少做菜的油烟：做菜应避免煎炸，色拉油是多元不饱和脂肪酸，食用量过多很容易在身体内氧化成为自由基。
⑶尽可能的不服不需要的药物：有些药物是有毒性的，例如抗生素、消炎镇痛药剂、化疗药物等都会产生自由基。
⑷现在农民都科学种田，不再使用传统人力除草，所以我们要避免农药的污染：农药会产生大量自由基。大家都说只要是有虫子的食物都是无毒的，其实一般看起来不太好的蔬菜或是有小虫眼的水果所含的农药往往偏低，这个现象是不是很有趣？降低农药残留方法是将蔬果放入冰箱1～2天才用，这样可以使农药残留量降低80%～90%。
⑸大量饮用干净的水：天然且检验合格的矿泉水、逆渗透水都是很好的选择，纯净的水是最佳的水分补充物。
⑹多食用蔬菜及水果：蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素，每天食用三种颜色以上的蔬果，这样才能补充足够量的维生素及黄酮素。