在众多研究中，一项由亚洲、欧洲和美洲科学工作者联合进行的权威研究表明，定期吃一顿没有食盐的午餐或者晚餐，会给人的身体健康带来许多意想不到的好处。这个研究结果否定了我们的传统认识：每餐都必须摄入一定量的食盐才能保持身体健康。中国地广人多，每个区域都形成了自己独特的饮食习惯，我国居民尤其是北方居民的饮食中，食物偏咸，久而久之，就形成了“咸则鲜”、“好厨师一把盐”、“菜咸好下饭”等众多说法，这些地方的人们喜欢吃较咸的食物，就是我们所说的“口重”。由于食盐超标对身体造成的危害是慢性的、长期的，所以过多摄入食盐是人体的一颗定时炸弹，当时间到的时候，就会展现出其威力，对人体造成极大的伤害。在生活中，我们往往也把食盐作为高血压的罪魁祸首，很多研究也已证实，过多地摄入食盐与高血压的发生有着密切的关系，除此之外，人体摄入食盐过量还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染以及骨质疏松等疾病，所以在日常生活中我们应该注意这方面的问题。应该注意的是，那些在饮食中摄取大量食盐的人，为了自己的身体健康，应当定期吃一些清淡或者没有食盐的食物，来缓解食盐超标的状况。随着生活节奏的加快，人们已无暇关心这方面的问题，尤其是那些工作、学习繁忙，经常在外就餐的人，由于条件的限制，平时没有办法控制食物中盐的含量，因此专家建议每周吃一次无盐餐，缓解肠胃和血管的压力，使得肠胃和血管能够得到充分净化。但应该提醒的是，对于无盐餐，我们不能吃得太频繁，也要控制一定次数，一周最多吃两次，这是因为盐摄入得太少同样也会破坏体内的离子平衡，对身体不利。这也是不同国家的科学家进行大量实验后得出的结论，定期吃顿无盐餐有许多意想不到的好处，不仅可以减少盐的摄入，也可以清理肠胃、平衡渗透压，扫除一些威胁我们身体健康的障碍，为我们的健康保驾护航。
每个人都有自己的饮食习惯，对于“口重”的人来说，突然吃无盐餐可能不太习惯，甚至可以说是对味觉的一项挑战，根据自己的口味，不妨利用以下几种方法来让食物变得可口：⑴利用香油调味；⑵利用酸调味；⑶利用糖醋调味；⑷采用保持食物原有香味的烹调方法，如蒸、炖等；⑸采用中药材与香辛料调味，这也是中药与饮食相结合的重要体现，如使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等，以此来掩盖口味太淡的不足。