随着社会的发展，科学的进步，使得现代食物加工越来越细，同时人们对食物加工的要求也变得越来越多，还要满足人们求方便的心理。蛋糕唯恐不松软，榨汁机出现后，人们便把蔬菜水果用榨汁机榨好直接“喝”就行了。也许是受生活节奏加快的影响，吃饭“细嚼”已被人们遗忘，很多人一口食物最多咀嚼七八次，少则四五次，也就是在嘴里蠕动几下便咽了下去。然而殊不知，咀嚼是维持我们身体健康的关键一步，是不可忽视的。
众多实验已表明，咀嚼时唾液的分泌能减少亚硝酸化合物对细胞的攻击，能够改变细胞的突变计划，只要细嚼30秒就能使致癌物质的毒性降低。细细咀嚼能够使食物与唾液得到充分的结合，唾液是促进食物消化的帮手，而且多次咀嚼能把食物磨碎，使胃可以充分吸收吃进食物的营养，使其作用发挥到最大。此外，在咀嚼时分泌具有碱性唾液，能够中和口腔里的酸，对预防龋齿起到了至关重要的作用。同时咀嚼还具有刺激耳下腺的作用，能够保持腮腺激素的分泌，使血管和皮肤等组织保持活力与弹性，缓解其所承担的压力。除以上介绍的之外，咀嚼还有锻炼脸部肌肉的作用，还有利于刺激脑部的激素分泌，为血液源源不断地输送到脑部提供保证，同时对激活大脑也扮演着重要角色，从而使大脑的思维能力和工作效率得到显著提高。综上所述，我们发现细细咀嚼对人体健康有着不可或缺的地位，因此，我们在日常生活中应该养成一个良好的习惯，在吃东西时应尽量的多多咀嚼，做到细嚼慢咽，为我们的健康买一份保险。
通过多次试验发现，咀嚼不可草草了事，也要达到一定的次数，一般而言一口食物在嘴里至少咀嚼20次，才能得到唾液带给我们的恩惠，咀嚼30次则最为理想。所以为了我们的健康，我们应该行动起来。