40.用先表示感谢，后强调后果的方式拒酒
饮酒应当是喝好而不是喝倒，让客人乘兴而来，尽兴而归。那种不顾实际的劝酒风，说到底，也不过是以把人喝倒为目的，这充其量只能说是一种低级趣味的劝酒术，乃劝酒之大忌。作为被动者，当酒量喝到一半有余时，应向东道主或劝酒者说明情况。如：
“感谢你对我的一片盛情，我原本只有三两酒量，今天因喝得格外称心，多贪了几杯，再喝就‘不对劲’了，还望你能体谅。”
如此开脱以后，就再也不要喝了。这种实实在在地说明后果和隐患的拒酒术，劝酒者只要稍解人意并明“乐极生悲”的道理，都会见好就收的。
强调后果
41.用家人反对为理由的方式拒酒
一般来说，以爱人的禁止为由拒酒往往容易让对方觉得你在找借口推托，这是因为他想象不到这个问题对你有多么严重。因此，你必须在拒酒时讲得真实、生动，把自己不听“禁令”的后果展示一番，让对方感到让你喝酒真的是害了你，则他也就停止劝酒了。可以说，把理由讲得真实可信是使用此方式拒酒的关键之处。你可以说：“我爱人一闻我满口酒气就要和我闹离婚，如果你真为我着想的话，那我们就以茶代酒吧！”这样一说，对方自然也就无话可说了。
42.用顺水推舟的方式拒酒
如有人拿一些关乎伦理、感情等方面的大道理来施压，迫使你就范，这时你不妨采用以子之矛，攻子之盾之术，也用这大道理做挡箭牌予以回击。如：
小徐的朋友志刚，人特好，就是有一个毛病，喜欢在酒席上盛情劝酒，而且通常采取那种欲抑先扬的劝酒术，先恭维对方是“高人”或“朋友”，再举杯敬酒，让对方骑虎难下。因为他已经在先，如果不喝，就不配为“高人”，不配做“朋友”。
这天在酒席上，志刚又故伎重演，劝小徐喝酒，可小徐怎么也不想喝了，于是说：
“今天你要我喝酒简直是要我的命。如果你把我当朋友，就不要害我了！”
志刚也不好意思再劝了，小徐使用了和他一样的说话技巧，就是以子之矛，攻子之盾。因为小徐的言下之意也很明白：你要我喝酒就不够朋友！而劝酒者都有一个心理：喝也罢，不喝也罢，口头上都必须承认是朋友，是兄弟。抓住这个对方能崇尚的仁义大道理予以反击，劝者碍于“朋友”的情面，不得就此作罢。
43.用反守为攻的方式拒酒
当一场婚宴进入高潮时，某“酒豪”似醉非醉、侃侃而谈，请三位上座的来宾一起干一瓶。面对“酒豪”咄咄逼人的言辞，一位来宾立即出来拒酒，可是方式非常巧妙，他说：“好啊，不过我想先请教你一个问题。‘三人行，必有我师’，这是不是孔子的话？”
“是啊。”“酒豪”随即说。
来宾又问：
“你是不是要我们三个人一起喝？”
“酒豪”答：“不错。”
来宾又说：
“既然圣人说‘三人行，必有我师’，你又提出要我们三人一起喝，你现在就是我们最好的老师，请你先示范一瓶，怎么样？”这突如其来的一击，直逼得“酒豪”束手无策，无言以对，不得不解除“酒令”。
这一招就叫“巧设圈套，反守为攻”，就是先不动声色，静听其言，等待时机，一旦时机成熟，抓住对方言辞中的“突破口”，以此切入，反守为攻，使对方无言争辩，从而回绝。当然，这一招最为关键的是“巧设圈套”，这需要设局者跳出当时的处境，以旁观者的心态去看待事情本身。这时，往往会有“闪亮”的想法跃入思维。酒场上最忌的是“直白”、“粗鲁”。“虚虚实实，实实虚虚”是酒场的轴心。
44.用笑容满面，说尽好话的方式拒酒
不难发现，相当多的“酒精(久经)考验”的拒酒者，任凭你天花乱坠地劝，他就是笑眯眯地频频举杯而不饮，而且振振有词。李某乔迁之日，特邀亲朋祝贺，小王也在其中，然而小王平素很少饮酒，且酒量“不堪一击”。酒宴上，小张提议和小王单独“意思”一下，小王深知自己酒量的深浅，忙起身，一个劲地扮笑脸，一个劲地说圆场话：
“酒不在多，喝好就行。”
“经常见面，不必客气。”
“你看我喝得满面红光，全托你的福，实在是……”结果使小张只得就此罢休。
45.用请人代饮的方式拒酒
请人代饮也是一种既不失风度，又不使劝酒者扫兴的谢酒方式。
请人代饮时，长辈可以请年轻人代喝，女性可以请男同胞代喝，酒量小的可以请关系较为亲密而酒量大者代喝。一般来说，只要代喝者愿意为你代喝，则劝酒者是不好再说什么的。请人代喝时你可以这样说：“我很感谢您的盛情，但是由于我会酒精中毒，天生不能沾酒。要是您执意要我喝的话，那我就只能让我的好朋友王东代饮了。王东是我最好的哥们，情同手足，不分你我，他喝就等于我喝了，不知您是否同意我的这个小小要求？”
46.用驳倒对方的方式拒酒
酒桌上，哪怕是千言万语，无非归结一个字“喝”。如：“你不喝这杯酒，一定嫌我长得丑。”“感情深，一口吞；感情浅，舔一舔。”劝酒者把喝酒的多少与人的美丑和感情的深浅扯在一起。你可以这样驳倒它们的联系：“如果感情的深浅与喝酒的多少成正比，我们这么深的感情，哪能用一杯酒来代替？感情浅，哪怕是喝大碗的酒；感情深，哪怕是舔一舔。”
47.精彩拒酒六招
理性喝酒
他劝你：“喝！感情铁，喝出血！宁伤身体，不伤感情；宁把肠胃喝个洞，也不让感情裂个缝！”对于这些不理性的表现，你可以这样回答：“我们要理性消费，理性喝酒。‘留一半清醒，留一半醉，至少梦里有你追随。’我是身体和感情都不想伤害的人，没有身体，就不能体现感情，就是行尸走肉！为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点。”
不要水分
在拒酒时你可以展开说：“只要感情好，能喝多少喝多少。我不希望我们的感情中有那么多‘水分’。我虽然喝多了一点，但是这一点是一滴浓浓的情。点点滴滴都是情嘛！”
感情到位即可
你试试这样说：“跟不喜欢的人在一起喝酒，是一种苦痛；跟喜欢的人在一起喝酒，是一种感动。我们走到一块，说明我们感情到了位。只要感情到位了，不喝也会陶醉。”
理解万岁
你如果确实不能沾酒，就不妨说服对方，以饮料或茶水代酒。你问他：“我们俩有没有感情？”他会答：“有！”你顺势说：“只要感情有，喝什么都是酒。感情是什么？感情就是理解。理解万岁！”然后，你以茶代酒，表示一下。
请君入瓮
他要你干杯，你可以巧设“二难”，请君入瓮。你问他：“你是愿意当君子，还是愿意当小人？请你回答这个问题。”他如果说愿意当君子，你就说“君子之交淡如水”，以茶代酒；他如果说愿意当小人，你便说“我不跟小人喝酒”，然后笑着坐下，他也无可奈何。
做选择题
他要借酒表达对你的情意，你便说：“开心一刻是可以做选择题的。表达情和意，可以：A.拥抱，B.拉手，C.喝酒，任选一项。我敬你，就让你选；你敬我，就应该让我选。现在，我选择A，好吗？”
48.拒酒时要避开的误区点拨
1.切忌说：“我偏不喝，你能把我怎么样？”这样生硬拒绝的话。这样没准就会和劝酒者发生争吵，而趁着酒疯，一旦争吵起来，很可能就会丧失理性，使喜庆的宴会变成充满火药味的战场。
2.切忌说：“你逼我喝？好，我今天豁出去了，谁怕谁？”这样拉开架势的话本来是想拒绝，经这么一说，反倒成了挑战，实在是事与愿违。
3.切忌说“不用了吧，咱俩谁跟谁？”这样有漏洞可钻的话没准对方会说：“就是，咱俩谁跟谁？我的酒你能不喝吗！”
4.切忌说酒话的时候超过必要的限度，应戒感情用事，胡说乱侃，否则将适得其反，得不到预期的效果。
第四节 酒宴上的致辞常识
1.婚礼致辞
2.20岁生日致辞
3.30岁生日感恩辞
4.40岁生日晚宴答谢辞
5.父母生日致辞
1.祝酒辞要注意格调
幽默的祝酒辞往往能带动整个宴会气氛的活跃，但是在一些正式场合还是需要有所顾忌，如“客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧”、“喝酒不喝白，感情上不来”、“量小非君子，无毒不丈夫”、“人在江湖走，哪能不喝酒”、“ 宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝”、“屁股一抬，喝了重来”、“屁股一动，表示尊重”等内容，虽然语言诙谐，或许能起到调节气氛的效果，但因为格调不高，还是不用为妙，否则只能让商务伙伴或者其他人士对你的印象大打折扣。另外，祝酒辞应略加修饰，但不可矫揉造作。
2.祝酒词要言简意赅
祝酒辞必须短小精悍，千万不能太长、太啰唆。因为大家举杯，情绪高昂，要是啰唆半天，热乎劲儿就冷了。
我们中国人举杯时常说“祝咱们合作愉快”、“很高兴认识您”、“为我们的愉快合作，干一杯”等，以表示一种欢快情绪或加强酒宴的气氛。而美国人和加拿大人在祝酒时则直截了当地说“cheers”，表示高兴、快活。好的祝酒辞要简洁、寓意深长、富有哲理和情趣。如：“祝你将来最不幸的一天就像你过去最幸福的一天。”“献给我们最好的朋友！他深知我们最坏的毛病，但绝对不愿相信。”“愿贫困永远在我们身后。”祝酒辞讲奉承话只要没到讽刺的程度就是正常的，简短的幽默也多半不会错。
3.祝酒词要紧扣中心
一般说来，一个酒宴总有一个中心话题。一旦开始祝酒，就不要离题，要沿着一个中心，保持一个完整的结构，逐步趋向一个明快、自信的邀请，让每个人都举起酒杯，还要把你所祝愿的那个人或那些人的名字准确无误地、牢牢地记在脑子里。你的主题可以着眼于被祝愿的人的成就或品质、一件事情的重要意义、伙伴们的乐事、个人的成长或集体工作的益处，等等。无论说什么都要和那个场合相适应。例如，老友聚会，那么可以说：“此时此刻，我从心里感谢诸位光临，过去的时光有着令人心醉的友情，但愿今后的岁月也一如既往，来吧，让我们举杯，为我们深厚的友谊干杯！”这样的祝酒辞会勾起彼此间温暖的回忆和向往，为后面的宴饮营造温馨的气氛。
4.祝酒辞要巧妙联想
在祝酒时如能就地取材进行联想，就可以产生出乎意料的好效果，使人生发出许多美好的想象，从而达到使人愉悦、使人振奋的目的。例如，有位同学在为老师祝贺生日的聚会上说的话就很有意思，他说：“同学们，看着面前的这杯水我就想起了‘饮水思源’这个典故。我们之所以有今天的成功，完全是老师辛勤培养的成果啊！师恩如海，我们一定继续努力来报答老师的教诲！同学们，让我们以水代酒，祝老师青春永驻！”
5.祝酒辞要合时合地
在宴会上，祝酒通常是主人优先。但是如果无人祝酒，客人则可以提议向主人祝酒。如果其中一位主人第一个祝酒，一位客人可以在第二个祝酒。在不太正式的场合，可以在葡萄酒和香槟酒上来之后，就提议祝酒。祝酒辞还应当与场合相吻合，避免弄巧成拙。
清洋务大臣李鸿章一次出访美国，在一家饭店宴请美方人士。开席前，他按中国世事讲了一番客套话：“这里条件差，没有什么可口的东西招待各位，粗茶淡饭，谨表寸心。”不想饭店老板却火冒三丈，认为李鸿章诋毁了饭店的声誉，非要其公开赔礼道歉不可。李鸿章的客套话，在国内是很普遍的，但美国没有这样的习俗，老板发火也在情理之中。
有时候你也有可能在毫无准备的情况下被推举出来祝酒，这时你可能会很紧张，此时最好的解决办法就是说出你的感受。由于祝酒辞不用太长，所以你大可根据当时的情况说一些简单的话摆脱困境，如果你想表现得更有风度，更有口才，也可以增加一些回忆、赞美，以及相关的故事或笑话。只要注意合时合地就行，如在婚礼上的祝酒辞应该侧重于情感方面，向退休员工表达敬意的祝酒辞则应当侧重于怀旧等。当然，在大多数场合，“祝你如意、快乐、幸福”这样的祝辞总不会错。
6.司仪祝酒辞
结婚乃人生中的一件大喜事，每一位新郎、新娘都希望婚礼既温馨浪漫，又热烈喜庆。因此司仪的祝酒辞一定要含蓄、文雅、浪漫。
例如，有个司仪主持婚礼，新郎是畜牧场技术人员，新娘是纺织厂女工。他的祝辞是非常经典的：
“我今天接受爱神丘比特的委托，为现代的牛郎织女主持婚礼，十分荣幸。”
此外，司仪的祝酒辞还应该灵活多变，善于即兴发挥，这样才能推波助澜，使婚礼的气氛益趋生动、活泼。例如，在新郎、新娘喝交杯酒时，司仪可以这样说：“喝了这杯酒，生活美满全都有；喝了这杯酒，夫妻恩爱心中留；喝了这杯酒，祝福你们天长又地久！”这一番话轻而易举就烘托出了结婚的喜庆气氛，让在场的每个人都能感受到结婚的热闹红火。
范文
尊敬的各位朋友，女士们、先生们：
大家好！
朋友们，看你身旁女士灿烂的笑脸，再看你身旁男士喜悦的面容，就知道今天是个好日子。是的，今天是个好日子，一对相亲相爱的恋人，经过一个个365里路的携手并肩，经过一个个花前月下的卿卿我我，终于走到了一起。朋友们，走到一起来，天地放光彩；走到一起来，幸福大无边。
……
今天阳光明媚，天上人间共同舞起美丽的霓裳；今夜星光璀璨，多情的夜晚又增添了两颗耀眼的新星。此刻，让我们为幸福的恋人起舞，为快乐的爱侣歌唱，为火热的爱情举杯，愿他们的人生之路永远撒满爱的阳光！