书城养生《本草纲目中》的养生智慧、食疗良方、长寿方案(大全集)
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第56章 医食同源,本草食疗是击退痼疾的坚兵利器(3)

5.夜晚睡眠枕头低时,感到胸闷憋气,需要高枕卧位方感舒适;熟睡或白天平卧时突然胸痛、心悸、呼吸困难,需立即坐起或站立方能缓解。

6.性生活或用力排便时出现心慌、胸闷、气急或胸痛不适。

7.听到周围的锣鼓声或其他噪声便出现心慌、胸闷。

8.反复出现脉搏不齐、不明原因心跳过速或过缓。

冠心病患者的饮食妙方

在冠心病患者中,我们常常发现许多人过于肥胖,这些人在饮食上要注意减少热能的摄入,或者通过运动等增加能量的消耗,注意控制体重。

《本草纲目》建议冠心病患者还应该少吃含脂肪高的食物,通常每天的脂肪摄入量应占总热能的30%以下。于胆固醇也要少吃,河鱼或海鱼含胆固醇都较低,如青鱼、草鱼、鲤鱼、黄鱼、鲳鱼等。牛奶和鸡蛋中所含胆固醇量较多,但少量食用,对冠心病患者影响不大,因此不必禁用牛奶和鸡蛋。

肥胖或高脂血症的患者应选用多糖类,如食物纤维、谷固醇、果胶等可降低胆固醇。肥胖者应限制主食,可多吃些粗粮、蔬菜、水果等含食物纤维高的食物对防治高脂血症、冠心病等均有益。

黄豆及其制品是冠心病患者的“朋友”。豆类含植物固醇较多,有利于胆酸排出;大豆蛋白有降低胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用,因此冠心病患者要多和这个“朋友”保持密切联系。

矿物质和维生素也是冠心病患者必不可少的。多食用新鲜绿叶蔬菜,特别是深色蔬菜富含胡萝卜素和维生素C,水果含维生素C丰富,并含有大量果胶。山楂富含维生素C和胡萝卜素,具有显著扩张冠状动脉和镇静作用。海带、紫菜、发菜、黑木耳等富含蛋氨酸、钾、镁、钙、碘,均有利于冠心病的治疗。另外,蔬菜含大量纤维素,可减少胆固醇的吸收。

做患冠心病父母的保健大厨

有一位患者,身高160厘米,体重80公斤。进入夏季,气温升高,他因为冠心病住进了医院,医生告诉他,在炎热的夏季应注意保护好心脏,当天气闷热、空气中湿度较大时,应减少户外活动。

这位患者出院后,他的女儿回来照顾他,并从医生那取了“经”,那么,他女儿是怎样照顾他,让他的身体一天比一天好起来,而且体重也有所减轻的呢?下面我们来看看她的秘诀吧。

山楂益母茶

材料:山楂30克,益母草10克,茶叶5克。

做法:将材料放入杯内,用沸水冲泡,代茶饮用。每日1剂。

功效:清热化痰、活血通脉、降脂。适用于气滞血淤、心络受阻型冠心病。

银杏叶茶

材料:银杏叶5克(鲜品15克)。

做法:将银杏叶放入杯内,用沸水冲泡,代茶饮用。每日2剂。

功效:益心敛肺、化湿止泻。适用于冠心病。

山楂柿叶茶

材料:山楂12克,柿叶10克,茶叶3克。

做法:将材料放入杯内,用沸水冲泡,代茶饮用。每日1~2剂。

功效:活血化淤、降压降脂。适用于冠心病、高脂血症。

酸枣仁粥

材料:酸枣仁60克,粳米200克。

做法:先将酸枣仁炒熟,加水煎沸30分钟,去渣,再加入洗净的粳米煮粥食用。每日1剂。

功效:补肝益胆、宁心安神。适用于冠心病之惊悸、盗汗、虚烦不眠、多梦等。

洋葱炒肉片

材料:洋葱150克,猪瘦肉50克。

做法:猪瘦肉洗净切薄片,洋葱洗净切片,将油锅烧热,先放瘦肉翻炒,再放洋葱与肉同炒,加调料,再炒片刻即成。

功效:滋肝益肾,化浊去淤,利湿解毒,主治冠心病、高脂血症、高血压。

米粉粥

材料:玉米粉50克,粳米100克。

做法:粳米洗净,玉米粉放入大碗内,加冷水调稀。粳米放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米九成熟,将玉米粉糊倒入,边倒边搅,继续用文火煮至玉米烂成粥。每日2次,早晚餐食用。

功效:滋阴补血、活血化淤,对治疗肝肾阴虚有助益。

饮食帮你拒绝冠心病

现在冠心病的队伍每年都在壮大。这种看似凶猛的疾病,其实只要平时在饮食上多加注意就能起到一定的预防作用。可是有些人,非得等到得了病才想起来要注意饮食,这就是现在大多数人健康观念的误区。

那么,应该怎样从饮食上保养自己呢?下面是一些防治冠心病的食疗方:

1.红山楂5个,去核切碎,用蜂蜜1匙调匀,加在玉米面粥中服食。每日服1~2次。

2.鲜鱼腥草根茎,每次用3~6厘米长的根茎放口中生嚼,一日2~3次,对缓解心绞痛、治疗冠心病很有帮助。

3.黑芝麻60克,桑葚60克、白糖10克、大米30克。将黑芝麻、桑葚、大米洗净,同放入罐中捣烂。沙锅内放清水3碗,煮沸后加入白糖,待糖溶、水再沸后,徐徐加入捣烂的三味,煮成糊状食用。

4.芹菜根5个,红枣10个,水煎服,食枣饮汤。每日2次。

5.水发海带25克,与粳米同煮粥,加盐、味精、麻油适量,调味服食。每日早晚服食。

6.将鲜葛根切片磨碎,加水搅拌,沉淀取粉。以葛根粉30克、粳米100克煮粥,每日早晚服食。

7.玉米粉50克用冷水调和,煮成玉米粥,粥成后加入蜂蜜1匙服食。每日2次。

8.荷叶、山楂叶各适量,水煎或开水冲泡,代茶随饮或每日3次。

9.菊花、生山楂各15~20克,水煎或开水冲浸,每日1剂,代茶饮用。

10.柠檬1个,切成片,用蜂蜜3匙浸透,每次5片,加入玉米面粥内服食。每日服2次。

冠心病患者的饮食禁忌

前面说了冠心病应该吃什么,那么,本节说说冠心病患者的饮食禁忌。

1.吃水果和蔬菜虽好,但要维持营养平衡。

2.减少盐的摄食量。摄食盐量低可以降低血压,并且减少患冠状动脉病的危险。

3.忌食含脂肪高的食物,如肥猪肉、肥羊肉等;忌食含高胆固醇的食物,如猪皮、猪肝、脑髓、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠等;忌食含高热能及高碳水化合物食物,如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜点心、蜂蜜、各种水果糖等。

4.忌辛辣刺激之物,如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、咖啡等。

5.不要吃不易消化的食物。

6.不宜食用菜子油。

7.不宜饮酒。

第四节 化敌为友,时珍食疗让你远离高脂血症

健康自测:简易自查高脂血症

高脂血症本来是中老年人的常见病,但是由于人们越来越不注意饮食,因此,高脂血症也开始威胁年轻人的健康。血脂增高,特别是血胆固醇增高,既是动脉硬化性心脑血管病的主要原因之一,又与缺血性心脏病的发生率有明显关系,应引起重视。而人体内的胆固醇与中性脂肪需通过血液检查才能查出,以下方法可供自我判断。

1.胆固醇过高时,皮肤上会鼓起小黄色斑块,多长在眼皮、胳膊肘、大腿、脚后跟等部位。

2.中性脂肪过高时,皮肤内会出现许多小指头大小的柔软小痘状物,皮色正常,主要长在背、胸、腕、臂等部位,不痛不痒。

3.手指交叉处如果变成黄色,表示体内的胆固醇和中性脂肪都过高。

4.肥胖者胆固醇积于肝脏内会引起肝肿大,在深呼吸时可触到肝脏下缘。

5.睑黄疣是中年妇女血脂增高的信号。睑黄疣为淡黄色小皮疹,多发生在眼睑上,初起如米粒大,微微高出皮肤,与正常皮肤截然分开,边界不规则,甚至可布满整个眼睑。

高脂血症患者也要大胆地吃

在《本草纲目》中,虽然李时珍也记载了饮食的注意事项,但他从来没有要求哪种疾病的患者这不能吃,那不能吃,而现代人,尤其是高脂血症的患者,往往被医生告知,不能吃的东西多,能吃的东西少,因此经常为吃而“提心吊胆”,生怕吃得不合适了,“铸成健康大错”。其实高脂血症患者大可不必如此紧张,看了本节,你就可以放心大胆地想吃就吃了。

高脂血症是指血浆脂质的一种或多种成分的浓度高于正常。一般成人的血脂正常值是:胆固醇不超过250毫升,甘油三酯不超过150毫克。

合理的饮食是治疗高脂血症的有效和必要措施。目前使用的降脂药物均有一定的副作用,所以只有在饮食治疗无效时,才考虑药物治疗。若是单纯高胆固醇,则应限制胆固醇的摄入,每天摄入胆固醇应低于200毫克。

一个鸡蛋中含胆固醇约250~300毫克,故应控制食用。动物油的摄入也应减少。若是单纯高甘油三酯,则应限制食物的总量,尤其是要限制糖类食物的摄入,并适当限制动物脂肪和胆固醇的摄入。如果胆固醇与甘油三酯一并增高,则应将以上的原则结合起来考虑。

那么,高脂血症患者在饮食上应该注意哪几点呢?

1.控制饭量。过量的碳水化合物会转化为脂肪,所以每餐的主食应定量。

2.控制脂肪的摄入量。少吃高脂肪食物,如动物油、肉类等。

3.控制胆固醇的摄入量。少食动物肝脏、蟹黄、鱼子等。

4.增加不饱和脂肪酸的摄入。多吃富含不饱和脂肪的食物是有好处的,因为它有降低胆固醇的作用。各种植物油、深海鱼油等都含有不饱和脂肪酸。

5.多食豆类食物。多吃含纤维素、维生素的食物,如粗粮、大蒜、芹菜、粗燕麦、苹果、洋葱、茄子、海带、香菇、山楂等食品可以促进胆固醇的排泄,降低血脂,有预防动脉硬化的作用。

用食物拦住血脂的上升趋势

李时珍认为,山楂能“化饮食,消肉积”,可用于治疗肉类脂肪过多所致疾患。现代研究证明,山楂还可以扩张血管、降血压、强心、抗心律不齐等,因此,中医常用山楂来治疗高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等。下面我们就来看一些和山楂有关的食疗方:

山楂大枣酒

材料:山楂片300克,大枣、红糖各30克,米酒1000毫升。

做法:将山楂片、大枣、红糖浸入米酒内,密封贮存,每日摇荡1次,5日后即成。每次饮30~50毫升。每日1~2次。

功效:散淤、养血活血。适用于高脂血症。

山楂粥

材料:山楂30~45克(或鲜山楂60克),粳米100克,砂糖适量。

做法:将山楂煎取浓汁,去渣,与洗净的粳米同煮,粥将熟时放入砂糖,稍煮1~2沸即可食用。10日为1个疗程。

功效:健脾胃、助消化、降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病,以及食积停滞、肉积不消,但不宜空腹及冷食。

山楂消脂饮

材料:鲜山楂30克(干15~20克),荷叶15克,生槐花5克,决明子10克。

做法:上药洗净,放锅中煎煮,去渣去汁,加白糖少量调味,代茶频饮,可常服,有明显降脂作用。

功效:降低血脂。

山楂瓜皮饮

材料:山楂4~5颗,西瓜皮50克。

做法:山楂、西瓜皮洗净切碎,以开水泡茶饮用。

功效:降低血脂,防治“三高”。

山楂荷叶茶

材料:山楂30克,荷叶10克。

做法:将材料洗净,水煎取汁,代茶饮用。每日1~2剂。

功效:清热降脂、活血化淤。

除山楂外,下面这些食疗方对高脂血症也有明显疗效。

枸杞泽泻汤

材料:枸杞子30克,泽泻、山楂各15克。

做法:水煎服,每日1剂,2次分服。

功效:补肾养肝、清热降脂。

素炒洋葱

材料:洋葱150~200克,调料适量。

做法:按常法烹制食用。每日1剂,常食有效。

功效:化湿祛痰、和胃下气、解毒杀虫。适用于高脂血症、高血压、糖尿病等。

海带豆腐汤

材料:水发海带150克,豆腐200克,调料适量。

做法:按常法煮汤服食。每日1剂。

功效:清热利水、化淤软坚。

大蒜萝卜汁

材料:生大蒜60克,生萝卜120克。

做法:先将生大蒜剥皮,洗净、切碎,剁成大蒜糜汁,备用。将生萝卜除去根须,洗净、切碎,放入家用果汁捣绞机中绞压取汁,用洁净纱布过滤后,将大蒜与萝卜汁充分拌和均匀,也可加少许红糖调味。早晚各1次分服。

功效:杀菌消炎、降脂,适用于各种类型的高脂血症,对中老年湿热内蕴、气血淤滞型高脂血症患者尤为适宜。

芹菜红枣饮

材料:新鲜芹菜150克,红枣15枚。

做法:先将芹菜洗净,切碎,与红枣同入沙锅,加水浸泡片刻,中火煎煮30分钟,过滤取汁即成。早晚2次分服。

功效:平肝清热、补虚降脂。主治各种类型的高血脂。

绿豆萝卜灌大藕

材料:大藕4节,绿豆200克,胡萝卜125克。

做法:将绿豆洗净,置温水中浸泡30分钟后滤干。胡萝卜洗净,切碎捣成泥,用适量白糖将绿豆和胡萝卜调匀。藕洗净,用刀切开靠近藕节的一端,切下部分留作盖,将和匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内,塞满为止,将切下部分盖在原处,用竹签插牢,上锅隔水蒸熟,当点心吃。

功效:降低血脂。

海带绿豆汤

材料:海带150克,绿豆150克,红糖150克。

做法:将海带浸泡,洗净,切块,绿豆淘洗净,共煮至豆烂,用红糖调服。每日2次,可连续食用。

功效:清热,、养血,适用于高血脂、高血压等症。

杜仲茶

材料:杜仲叶5克,优质乌龙茶5克。

做法:用开水冲泡,加盖5分钟后饮用,每日1次。

功效:补肝肾、强筋骨、降血压。适用于高血压、高血脂等症。

泽泻粥

材料:泽泻15~30克,粳米50~100克,砂糖适量。

做法:先将泽泻洗净,煎汁去渣,与淘净的粳米共煮成稀粥,加入砂糖,稍煮即成。每日1~2次,温热服。