鸡肉馄饨
材料：黄雌鸡肉150克，白面210克，葱白少许。
做法：上述材料做成馄饨，加椒姜五味调和，煮熟空腹食之。
功效：益补脏腑和悦泽颜色。
5种食疗方防治腹泻
随着年龄增长，人体的免疫能力（抗病能力）会逐渐降低，抵御细菌和病毒的能力自然也随之降低，病毒和细菌就容易乘虚而入，容易引起腹泻。
因此，老人要格外注意呵护肠胃，日常生活中应做到提高身体免疫力，保证食物新鲜，少食生冷食物，坚持规律饮食，注意身体保暖。与此同时，还要掌握几招治疗腹泻的食疗方，以确保老人安全度夏。
薏苡仁粥
材料：薏苡仁40克，粳米50克。蜂蜜适量。
做法：以上材料加水煮粥。每日分两次服用。
功效：健脾利湿，能治了老年慢性腹泻。
生姜粥
材料：党参6克，茯苓6克，生姜5片，粳米50克。
做法：党参、茯苓、生姜，加水煎汁，加入粳米煮粥服用。
功效：可治疗中老年因脾胃虚寒所致的腹泻。
山药粥
材料：炒山药20克，扁豆6克，大米50克。
做法：上述材料加水煮粥，每日早晚2次饮用。
功效：可治疗脾胃虚而大便虚泻难愈、四肢疲乏无力、脉虚等症。
甘麦大枣粥
材料：红枣50克，甘草6克，白糖20克，小麦适量。
做法：上述材料加水煮粥。
功效：可益气养血，治疗中老年人腹泻腹胀。
乌梅粥
材料：乌梅5枚（水煎取汁），粳米50克，冰糖20克。
做法：上述材料加水适量煮粥。
功效：可治疗中老年人久泻不止。
3种食疗方防治烦渴口干
许多人都有过口干舌燥的感受，还有的人长久地受着口干的困扰，尤其是老年人。
病理性口干多见于感冒后，大量呕吐、腹泻及高热后。鼻炎、鼻窦炎患者常因鼻腔通气不良，张口呼吸致使口腔内水分蒸发而出现口干。哮喘患者因呼吸加快加深，呼吸道蒸发水分过多而产生口干。各种原因的睡眠呼吸障碍患者，因为夜间张口呼吸而在清晨起床后口干。糖尿病口干是大家最熟悉的，患者可因血糖升高引起血浆渗透压增高、多尿而出现口干。最严重的口干见于干燥综合征患者，因为免疫反应破坏了腮腺、口腔内唾液腺、泪腺及鼻腔黏膜内腺体而引起口干。
有了口干症除了到医院做全面检查，针对病情进行治疗外，平时应注意生活调理。
李时珍认为，对于老年人烦渴口干，应多吃一些生津止渴的食物，中医常用以下食疗方来解除老年人烦渴口干。
枸杞饮方
材料：枸杞根白皮（一升） 小麦（一升，净淘） 粳米（三合，研）。
做法：以上材料入锅，加上以水一斗，煮二味，取七升汁，下米作饮。渴即渐服之，极愈。
功效：（食治老人烦渴，口干，骨节烦热）。
大麦汤方
材料：大麦（二升） 赤饧（二合）
做法：将上材料入锅，加上以水七升，煎取五升，去滓。下饧调之。渴即服愈。
功效：（食治老人烦渴不止，饮水不定，转渴，舌卷干焦）。
冬瓜羹方
材料：冬瓜（半斤，去皮） 豉心（二合，绵裹） 葱白（半握）。
做法：将上材料入锅，加上以和煮作羹。下五味调和，空心食之。常作粥尤佳。
功效：（食治老人消渴、烦热，心神狂乱，躁闷不安）
桔梗茶
可选用中药麦冬30克，桔梗20克，甘草6克，开水浸泡后当茶饮或漱口。
4种食疗方防治哮喘
咳喘是老年人的常见症状，如不注意调护常常迁延难愈，影响老年人的生活质量。所以老年人咳喘在药物治疗的同时更应该注意自我调护。
《本草纲目》中记载了用冰糖白蜜汁和柚子皮治疗老年哮喘的食疗方：
冰糖白蜜汁
材料：冰糖120克捣碎同120克白蜜蒸熟；黑芝麻250克，生姜120克。
做法：捣汁去渣。其汁与白蜜冰糖用瓷瓶收储，早晚服一茶匙。
功效：益气养阴，润肺止咳。
柚子皮
材料：柚子1个取皮，削去内层白髓，切碎放于有盖碗中。
做法：加适量饴糖或蜂蜜，隔水蒸至料熟，每日早晚各一匙，加少许黄酒内服。
除了上述两种食疗方，以下3种方子对老年哮喘也十分有效：
功效：活气、化痰、止咳、平喘。
杏仁粥
材料：杏仁10克，加粳米50克，冰糖适量。
做法：将杏仁研细，水煎去渣留汁，加粳米，冰糖适量，加水煮粥，每日两次温热食。功效：化痰、止咳定喘。
糖水白果
材料：白果仁50克，白糖50克，糖桂花少许。
做法：将白果仁小火炒熟。锅洗净，入清水一碗，投入白果，上旺火，烧沸后转小火焖煮片刻，加入白糖，烧至沸滚，加糖桂花少许，即可食用。
功效：止咳化痰。
3种食疗方防治畏寒
不少老年人在冬季特别畏寒，常被人说是“火力差”。畏寒是指肢体怕冷的一种临床症，常伴手脚发凉，腰感觉凉，难以入眠等。畏寒的程度因人而异，严重者夏季也需要穿厚袜子，并且腰部常有一种被水浸湿的不适症状。如何消除这种难受的感觉呢？
畏寒的人，应该多吃一些温和的食物，《本草纲目》中记载了人参：味甘微苦；生者性平，熟者偏温。人参的作用在于补五脏，益六腑，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气，能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，有强壮作用，使身体对多种致病因子的抗病力增强，改善食欲和睡眠，增强性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等作用。
用人参和白酒配制的药酒能治虚劳羸瘦，气短懒言，脉软而无力，四肢倦怠，脾胃不健，面色萎黄，喜暖畏寒，自汗乏力。那么，这种药酒是如何配制的呢？
材料：人参30克，白酒1200毫升
做法：1.用纱布缝一个与人参大小相当的袋子，将人参装入，缝口；
2.放入酒中浸泡数日；
3.之后倒入砂锅内，在微火上煮，将酒煮至500～700毫升时，将酒倒入瓶内；
4.将其密封，冷却，存放备用。
用法用量：每次10～30毫升，每日1次（上午服用为佳）。
研究发现，老年人在寒冷环境中调节体温或保持体温的能力，与他们每日从饮食中摄取铁元素的多少有关。在试验期间，研究人员让参加试验组的老年人每人只摄取６毫克铁，相当于医生规定的三分之一，然后测量他们的体温，结果，他们的体温比试验前降低了。因此，他们提醒老年人在冬季适量多吃些含铁丰富的食品，例如，黑木耳、海带、紫菜、豆制品和猪肝、瘦肉、蛋类等。但需要注意的是，人体摄铁，重在适量。除缺铁性贫血患者外，不必额外补铁。
除了上面说到的药酒和注意铁的摄入，以下几种食疗方对老年畏寒也有显著的疗效：
赤豆黑枣粥
材料：赤豆50克，黑枣1枚去核，糯米适量。
做法：先将赤豆煮软，再加入黑枣、糯米煮成粥。食用时加适量白糖，每天吃一小碗，可长期服食。
功效：可治疗老年畏寒。
参芪清蒸鸡
材料：人参10克，黄芪15克，童子鸡一只。
做法：将鸡宰杀洗净，去内脏，再将人参、黄芪放入鸡内缝合，入锅加葱、姜、料酒、盐及少量清水清蒸。以饮鸡汁为主，可连续蒸2～3次。
功效：具有滋补之功效，提高人体免疫力。
2种食疗方防治便秘
便秘是常见的症状，是引发多种疾病的重要原因。其中大肠癌的发病，便秘是原因之一。因此，对于老人便秘的防治，千万不可掉以轻心。
对于长期便秘的病人，可以清晨空腹时喝温淡盐水260～450毫升，这样可促进胃肠蠕动，有利于排便顺畅。
除此之外，还应根据个人情况，采用以下食疗方：
素炒绿豆芽
材料：绿豆芽500克，花生油50克，精盐10克，米醋10克，料酒5克，葱10克，姜5克，花椒10克。
做法：将豆芽掐掉两头、洗净、捞出沥干水，葱切成3厘米长段，姜切成末。炒锅置于旺火上，倒入花生油40克，烧至七成熟，放入花椒炸出香味，再放葱段、豆芽、姜末，烹入米醋、料酒、精盐翻炒几下，出锅装盘，将剩下的10克花生油烧熟后，浇在炒好的豆芽菜上即可。
功效：清热解毒，消肿通便。
牛奶粥
材料：牛奶100克，粳米150克，白糖适量。
做法：将粳米淘洗干净，下入锅内，用旺火烧开，再用小火煮至半熟，倒去米汤，加入牛奶、白糖，成粥即可。
功效：促进肠蠕动，润肠通便，可防治便秘。
3种食疗方防治老年痴呆症
老年痴呆症，指的是一种持续性高级神经功能活动障碍，即在没有意识障碍的状态下，记忆、思维、分析判断、视空间辨认、情绪等方面的障碍。
那么，如何有效预防老年痴呆症呢？要预防老年痴呆症，就要活化大脑，在饮食上多吃一些补脑益智的食物。李时珍认为，核桃具有健脑作用，因此老年人可常吃核桃。下面推荐三款食疗方。
核桃大枣粥
材料：核桃仁30克，大枣10枚，粳米150克。
做法：按常法煮粥服食。每日1剂。
功效：温补肺肾、益气健脑。
枸杞猪肉小米粥
材料：枸杞子20克，瘦猪肉末30克，小米100克，精盐少许。
做法：按常法煮粥服食。每日1剂。
功效：滋补肝肾、填髓健脑。
胡麻叶粥
材料：鲜胡麻叶30克，大米100克。
做法：将胡麻叶洗净切碎，加入八成熟的大米粥内，再煮至粥熟即成。每日1剂。
功效：益气、补脑髓、坚筋骨
第三节 呵护女性健康，本草也有“怜香惜玉”之功
6种食疗方防治缺乳
有些女性生完孩子后会面临缺奶的问题，老辈人经常用小米粥为产妇调养身体。《本草纲目》中则记载小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。小米其实也是能催奶的食物，所以我们不要觉得生完孩子吃多么贵重的食物才能催奶，吃点小米粥是最好的。
此外，《本草纲目》里还介绍了一种红苕粥，能解决产后缺乳的问题。民间还有几个常用偏方，也十分有效。
红苕粥
材料：红苕200克，粳米100克。
做法：将红苕洗净，去皮，切成块，粳米淘洗净。同入锅内加水煮成稀粥。
用法：温热服食。
功效：红苕粥具有健脾养胃，益气通乳，润肠通便的作用。适用于脾胃虚弱，产后乳汁不通。但是一定要注意，糖尿病、胃溃疡及胃酸多者不宜多食。
身鱼通草汤
材料：乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调料适量。
做法：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。
用法：吃鱼喝汤，每日一次。
功效：清热利湿，疏通乳腺，促进乳汁分泌，而且乌鱼富含优质蛋白质，还有促进产妇伤口愈合的功效。
蛋花羹
材料：新鲜鸡蛋4个，芝麻酱100克，海米5克、小葱、食盐、味精适量。
做法：取温水适量，将芝麻酱和成稀水，然后打入鸡蛋搅匀，再加入适当的调料，入锅内蒸熟即可。
用法：将蒸熟后的蛋花羹1次吃完。每天2次，一般3天见效。
功效：此偏方特别适用于产后气血虚弱所致乳汁不足、无乳汁等症状。
酒酿蛋花
食材：酒酿1块，鸡蛋1个。
做法：将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可。
用法：每1天1次，趁热服用。
功效：益气生津，活血止血，促进泌乳。
猪蹄汤
材料：猪蹄1只，通草10克，水1500毫升，葱、盐、黄酒等调料适量。
做法：将所有食材放在一起，先用大火煮、水开后用小火煮，煮1～2小时，直至猪蹄熟烂为止。
用法：待汤稍凉后，喝汤吃肉，每天1次，连服3～5天即可见效。
功效：猪蹄含丰富的蛋白质、脂肪，有较强的活血、补血作用，而通草有利水、通乳汁功能。
牛奶渥鲫鱼
材料：鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调料适量。
做法：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。
用法：吃鱼喝汤，每日1次。
功效：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌。鲫鱼有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水分的排出。
6种食疗方防治乳腺炎
乳腺炎是产后哺乳期妇女的常见疾病，是乳管不畅通，乳汁淤积后乳腺的急性化脓性感染。哺乳期的任何时间均可发生，而哺乳刚开始最为常见。
在《本草纲目》中记载了将蒲公英捣碎敷于患处的办法来治疗乳腺炎。蒲公英性平，味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。可以煎汁口服，也可以捣泥外敷，都十分有效。煎汁的做法是：单味蒲公英60～90克，水煎服，每日1剂。
此外，防治乳腺炎还可以考虑以下食疗方：
1.用橘核泡水代茶饮可预防急性乳腺炎。
2.将橘核25克略炒，置于沙锅内，加入黄酒100毫升煎至50毫升，去渣，顿服。每日1剂。
3.将半斤羊肉洗净切成小块。黄芪、当归各25克包在纱布里，用线捆扎好，与羊肉共放沙锅里，加水适量，以文火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片25克、食盐少许，待羊肉煮烂即可分顿食用。
4.取嫩豌豆250克，加水适量，煮熟，淡食并饮汤。
5.大飞扬草15～30克（鲜者30～60克），豆腐2～3块，同入锅内，加水两碗半煎至一碗，放少许食盐调味，饮汤食豆腐。
需要注意的是，女性患乳腺炎后，患侧乳房应停止哺乳，要托起乳房以改善血液循环，乳罩不要过紧。