高档的酒楼是成都饮食文化中的精华，小吃却是它的精髓，更是四川饮食中的代表。成都的小吃历史悠久。早在解放前，成都的大街小巷就出现了提竹蔸、挑竹担，一边吆喝、一边做买卖的小贩，他们专门卖自己制作的一些食品。随着名气越来越大，他们又以自己开店设业的街道的名称为店铺招牌的名称，并且逐渐形成了一定的经营规模。如今在成都，一提到小吃，成都人自然就会想到总府街的“赖汤圆”、洞子口的“张凉粉”、荔枝巷的“钟水饺”、焦家巷的“马红薯”、铜井巷的“素面”和九眼桥的“三合泥”，它们都是成都小吃的代表。
解放后，随着成都饮食文化的发展，小吃早已成了独具特色的食品。它们具有方便快捷、经济实惠、质优物美、风味十足的特点，因而受到了人们的喜爱。随着不断的发展，如今的成都小吃种类繁多，已经形成了相当大的规模。从糕饼汤团到筵席细点，从凉拌冷食到热饮羹汤，从锅煎油烙到蒸煮烘烤，从各色小面到抄手包饺，甜、咸、酸、辣味俱全，花色品种更是琳琅满目。在成都的街头巷尾，一年四季、从早到晚都有这些美味的叫卖声，那四散的香味总是吸引路人停下脚步，不由自主地去品尝一下，一饱口福。
在很多人的心目中，小吃是最简单的食品，然而成都人绝不会单纯地去享受。热爱美食的他们非要在小吃中绕个弯子，弄出点名堂和文化来才罢休。
在成都，小吃界“三大炮”是响当当的美味。在锦里的美食街，人们会看到这样的一番景象：在一张木板的两侧，分行摆着12个铜盘，两两相叠。木板前放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装满了用木槌舂茸的糯米糍粑。只见一个身强力壮的四川汉子不断从锅里扯出一团糯米糍粑，并将它们分成三坨，有节奏地抛向“三大炮”。当糍粑从“三大炮”上的铜盘中弹跳进装有黄豆粉的簸箕内，就会发出“砰、砰、砰”的三下响声，如炮声般响亮。随后，一个美丽的四川姑娘就会从簸箕内把糍粑团每三个装成一盘，浇上红糖，撒上芝麻，递到食客手里。热腾腾的糍粑在红糖的映衬下显得非常好看。很多游客观看了“三大炮”的制作表演后，都对四川小吃的奇妙之处感到无比惊讶，认为这是视觉与味觉的双重享受。
成都是全国最悠闲的城市，“忙里偷闲”是成都人最擅长的事情。他们经常在工作之余，约上三五好友，或是到酒楼大吃一顿，或是在小店海吃一番，只要尽兴就好。这就是成都最有名的一种饮食文化。
吃完了正餐，自然要到酒吧消遣一番，成都人习惯于这样的消遣方式。位于紫荆的慢摇吧，还有九眼桥的一排小酒吧都是很好的休闲地方。夜晚，广州人会选择吃宵夜，成都人则会选择吃“鬼饮食”，这其实就是成都人的宵夜。在“鬼饮食”中，最著名的当数“华兴煎蛋面”“老妈蹄花”“玉林串串香”等。
传统与时尚永远都是一个对立的话题，在成都的餐饮界，两者却友好地相处着。成都在拥有许多传统餐馆的同时，也是许多时尚的餐吧、酒吧、西式快餐店的生存之地，这些具有时尚风格的餐厅成为少男少女的最爱。一些中式餐馆在此影响下也时尚起来，餐吧的流行一度给成都的餐饮带来了一种新的气象。
如今，成都的饮食文化早已不再是简单地通过佳肴谈文化。人们通过举办国际美食旅游节等多种活动，使饮食文化和企业的文化、地域的民俗文化紧密地融合在了一起，形成了具有新时代特点的影响全国乃至全世界的独特饮食文化景观，达到了通过美食宣传城市的效果。