原料 豇豆300克，鲜姜25克，红椒15克。
调料 精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。
准备工作Preparations
1 鲜姜洗净，取出削去外皮，切成大块，放入榨汁机内，加上少许清水和精盐榨取姜汁。2红椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；豇豆掐去两端，洗净，切成小段。
3 锅中加入清水、少许植物油和精盐烧沸，放入豇豆段焯熟，捞出过凉，沥净水分。
制作步骤Procedures
1 锅中加油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛出。
2 将豇豆放入容器内，加入姜汁和红椒丝调匀。
3 再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油搅匀入味。
4 盖上盖，放入冰箱内冷藏至凉，食用时取出装盘即成。