原料 冬瓜400克，西红柿、油菜心、豆泡各50克，水发冬菇、熟冬笋各40克。
调料 精盐2小匙，味精1/2小匙，香油1小匙，鲜汤750克，植物油1/2大匙。
准备工作Preparations
1 水发冬菇去蒂、洗净，切成片；熟冬笋去皮，切成薄片。
2 西红柿去蒂、洗净，切成小块；豆泡洗净，与西红柿一同放入沸水中略焯，捞出沥水。
3 冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤，洗净，切成菱形片。
4 放入加有精盐的沸水中略焯，捞出沥净。
制作步骤Procedures
1 锅中加油烧至四成热，下入冬菇片、冬笋片煸炒片刻。
2 放入冬瓜片、西红柿块和豆泡翻炒均匀，倒入鲜汤烧沸。
3 转小火烧煮5分钟，加入精盐、味精调好口味，撇去浮沫。
4 放入油菜心煮至熟透，淋入香油，出锅倒在汤碗内即成。