原料 花蟹2只，豆腐300克，白菜200克。
调料 葱段10克，姜片5克，精盐、料酒各2小匙，味精、胡椒粉、香油各少许。
制作步骤Procedures
1 白菜去根，洗净，切成条；豆腐片去老皮，用温水浸泡、洗净，切成块，用沸水略焯，捞出。
2 花蟹刷洗干净，剁成大块，放入加有少许料酒的沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
3 取砂锅，码入白菜条、豆腐块和花蟹块，加入适量清水、葱段、姜片，盖上盖，上火烧沸。
4 再转小火炖煮10分钟，然后加入精盐、料酒、味精、胡椒粉续炖10分钟，淋入香油即成。
