原料 鸽蛋400克。
调料 精盐、味精、白糖各、香油、茶叶、大米各适量，卤料包1个（八角、鸡油、肉蔻、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴香、鲜姜各少许）。
制作步骤Procedures
1 鸽蛋洗净，放入清水锅中煮熟，捞出去皮。
2 锅中加入清水、卤料包、精盐、味精及25克白糖烧开，下入鸽蛋浸卤3分钟，关火后焖5分钟。
3 取铁锅，撒上大米、茶叶、白糖，架上铁箅子，放上鸽蛋，盖严锅盖，上火烧至冒出浓烟离火。
4 待烟散尽后取出鸽蛋，刷上香油即可。
