原料 扇贝肉500克，猪肥膘肉、面包糠各100克，鸡蛋3个，竹扦12根。
调料 精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油、植物油各适量。
制作步骤Procedures
1 扇贝肉、肥膘肉洗净，放入绞肉机中绞成泥状，再加精盐、味精、淀粉、香油、胡椒粉调匀，搅至上劲，制成扇贝胶；鸡蛋磕入碗中搅匀。
2 用扇贝胶包裹住竹扦的一半，然后拍上淀粉、挂上蛋液、裹匀面包糠，放入五成热油中炸至金黄色，即可捞出装盘。
