酒精性肝硬化为长期饮酒过度所致，现在的人，常常会喝到酩酊大醉，每次喝醉之后身体都非常难受，想着以后再也不喝酒了，可下次有人请客、有应酬，还是忍不住喝上几杯，终于有一天发现自己的肝区不适，就赶忙到医院检查，已经患上了酒精性肝硬化。
其实喝酒伤肝这个道理谁都知道，一项调查显示，酒精已经成为肝病出现的主要原因之一。
很多人会觉得疑惑，酒精怎么会伤害肝脏呢？下面就来为大家详细地介绍一下这个过程。实际上，原因并不复杂，肝脏为人体中唯一代谢酒精的器官。饮酒之后，酒精就会吸收进肝脏之中，经过代谢后，转化成乙醛，乙醛有毒，蓄积大量毒素，这些毒素会严重损害肝细胞，诱发脂肪肝、酒精肝、肝硬化等。
中医和西医的理念不同，从中医的角度上说，酒精肝主要是为饮酒不加节制，导致脾胃损害，脾运化功能混乱，水液湿毒不能被消化，形成痰液和湿毒淤积，妨碍气的正常运行，使得气机不畅、血液循环变慢，最终导致脏腑器官损伤、衰竭。
“肝为将军之官”，为五脏谋划决策的器官。肝出了问题，就会出现决策失误。一般来说，患上肝病，脾气就会变得暴躁，此即为肝脏谋划功能出现的问题。
中医会将酒精肝规划为“胁痛”、“积聚”、“痞满”等范围，患上酒精肝后，要三分治七分养。长期饮酒、饮食不规律才会引发此病，因此，通过恰当的食疗方法就能够有效缓解病症，进而达到辅助治疗酒精肝的目的。
记得有一次，一位60岁出头的老人来诊所就诊。老人告诉我，到医院检查肝功能后，检查出是酒精肝，虽然之前连续服用了半年多的药物，不过症状一直没有好转，现在常常觉得腹痛、胃胀、头晕。由于老人的身体太过虚弱，所以我并没有给他开药，而是给他推荐了几种食疗方，让他回去之后仍然服用之前开的药。
我给老人推荐的药膳是金钱草砂仁鱼。具体烹调方法为：取一条活鲤鱼，之后到药店中买一些车前草、金钱草、砂仁，回家炖鱼，吃鱼喝汤，每个星期吃两次。鲤鱼性平味甘，有消肿利水、健胃补脾之功；金钱草有利尿清热消肿之功；车前草性寒、味甘，可清热明目、化痰清肺、利水通淋；砂仁可行气调中、消食开胃。将上述药材放在一起吃，就能够起到清热解毒、疏肝胆，养护肝脏，缓解酒精肝之功。
老人回家之后，按照我教给他的方法烹饪菜肴，坚持药膳、药物同服一段时间之后，他的症状缓解多了。
很多人认为吃药比食疗更好，实际上这是种误解，任何植物都有其特性，中医就是在利用植物治病。很久以前，并未对药物和食物进行区别，后经祖先挑选，味道好的变成了食物，而味道不好的就当成药。老人回家之后又吃了些滋补、护肝药物，之前的症状就彻底消失了。
在此提醒大家，饮酒必须适量，饮酒过度就会导致酒精肝、肝硬化或酒精中毒。为了自身健康，大家要做到适度饮酒。