唐代著名诗人白居易性好茶，而且还很讲究对于茶的选择和烹制。据说，他对水、茶、具的选配，以及火候汤色的把握都很讲究。他烹茶爱用山泉水，但又不单单是山泉水最好，他也会因地制宜时常因地择水。或者，按季节有选择的使用雪水，有诗为证“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶”；有时也会用河水，“蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍”。但是都要求水质洁净清透，诗人就觉得珍贵。而且，诗人煎茶的手艺也是十分高超的，他会细心地添汤舀水，耐心等待水沸直到“花浮鱼眼沸”，然后再将碾得嫩黄如尘的茶末投入茶瓯。
白居易还很有兴致亲手开辟茶园种茶，他在江州任司马的时候，就在香炉峰遗爱寺的旁边开辟了一片茶园，以种茶育药为产业，和诗友一同品茗论诗，劳作游戏。在他种的茶里，最好的就是云雾茶了。也许正是诗人对茶如此偏好，才会在民间流传很多关于白居易与茶的故事佳话吧。
据说，当年白居易任杭州刺史的时候，更是在这龙井之乡如鱼得水，尽享茶之乐趣。在此期间，他饱览了两湖的湖光山色，沉醉于西湖的香茗甘泉，与文人诗僧品茗吟诗，酬答往来，还留下了与灵隐寺韬光禅师汲泉煮茗的一段趣闻呢。
话说有这么一天，白居易在自己的官衙待着觉得很没有意趣，就决定煎上些香茶聊慰寂寞之感。顺便就想到自己一个人就算是有再好的茶，一人独乐还是没有情趣。突然，他灵光一动，突然想起前些时候，灵隐寺的韬光大师来官衙拜会，自己那会儿正政务缠身，竟没能好好招待大师，现在想来还是遗憾非常。好不容易今日如此得闲，为什么不再请来大师，一起品茗论诗呢？主意一定，白居易就以诗邀请韬光禅师到城里来做客，只是他生性不拘小节，就半开玩笑似的写道：“命师相伴食，斋罢一瓯茶。”
没想到，韬光禅师却没那么好开玩笑。大师觉得，白居易本就是公门中人，若非他诗名才气，自己断不会与官家有什么瓜葛来往。白居易这样邀请的语气，使得韬光禅师心有不满。他不肯屈从，就以诗回敬：“山僧野性好林泉，每向岩阿倚石眠……城市不堪飞锡去，恐妨莺啭翠楼前。”干干脆脆地回绝乐白居易的邀请。看到大师的诗句，白居易才猛醒，知道自己这次的玩笑是开过头了些。于是，他立刻亲自登山拜会大师，以自己的诚心和烹茶的手艺与大师尽释前嫌。他和韬光一起品茶论诗，传说杭州灵隐韬光寺的烹茗井就是当时白居易的烹茶处呢。
修身点拨
才智足以达情，爱好足以寓娱，那无论是何时何地，生活在什么样的状况之下，想必都可以体会到细枝末节的诗情画意，不单愉悦自己，更能与人同乐。
白居易不但好茶，更是擅诗。他能够把自己对茶的喜爱、对人的邀请都用诗歌表现出来。并以此结交茶朋诗友，当真是不亦乐乎。