原料 南瓜750克，带皮猪五花肉500克。
调料 精盐、味精、酱油各1小匙，麦芽糖、料酒各3大匙，腐乳汁2大匙，植物油适量。
准备工作
1 将料酒、麦芽糖放入小碗中调匀成糖汁。2南瓜洗净，去皮及瓤，切成1厘米厚的长方片，再放入盆中，加入少许精盐、味精调拌均匀，腌渍入味。
3 猪肉洗净，放入清水锅中煮约20分钟，捞出后擦干水分，趁热抹上麦芽糖汁，再肉皮朝下放入七成热油中炸至金红色，捞出沥油。
制作步骤
1 锅中加入清水烧沸，关火后放入炸好的猪肉块浸泡15分钟。
2 待肉皮起皱时捞出，切成长方形大片。
3 将五花肉片、南瓜片放入大碗中，间隔排好，再加入精盐、味精、酱油、腐乳汁。
4 上笼用旺火蒸30分钟，取出扣入盘中即可。