原料 猪排骨500克。
调料 白糖200克，米醋2大匙，葱末、姜末各5克，精盐、香油各1小匙，红曲粉适量，水淀粉2小匙，料酒3大匙，植物油500克。
制作步骤
1 排骨洗净，剁成3cm长的骨牌块，放入盆内，加适量淡盐水腌渍30分钟左右。
2 锅中加油烧热，放入排骨浸炸片刻捞出。
3 另取锅加入香油烧热，葱末、姜末炝锅，下入排骨、白糖、料酒及适量沸水，小火煨20分钟至排骨熟烂，最后加精盐，红曲粉调味上色即成。
