原料 山药300克，鲜香菇、胡萝卜各100克，红枣10枚。
调料 葱段少许，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，酱油1/2大匙，植物油适量。
准备工作
1 胡萝卜去根、去皮，洗净，切成薄片；鲜香菇去蒂，放入淘米水中浸泡，洗净，切成薄片。
2 红枣洗净、泡透，去掉果核；山药削去外皮，用清水洗净，切成薄片，再放入淡盐水中浸泡。
制作步骤
1 锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入葱段煸炒出香味。
2 再放入山药片、香菇片和胡萝卜片略炒，加入红枣、酱油及适量清水，用旺火烧沸。
3 然后转中火烧烩约10分钟，待山药、红枣熟透，加入精盐、胡椒粉调味，出锅装盘即成。