原料 净仔鸡1只，洋葱粒50克。
调料 葱末、姜末、蒜末、沙姜粉、精盐、鸡精、麦芽糖、奶香沙拉酱、鸡酱、植物油各适量。
准备工作
1 锅中加入少许清水和麦芽糖烧沸，过滤后倒在碗里晾凉。
2 仔鸡洗涤整理干净，碗中加入蒜末、姜末、葱末、洋葱末、沙姜粉、精盐、鸡精调匀，涂匀鸡身内外，腌渍2小时。
制作步骤
1 腌好的仔鸡放入沸水中快速焯烫片刻，捞出搌干水分。
2 表面涂抹上麦芽糖汁，置室外通风处晾1小时至外皮变干。
3 锅中加油烧至四成热，放入仔鸡淋炸至熟并呈金红色，捞出沥油，剁成大块，码盘，随带奶香沙拉酱、鸡酱上桌即可。