原料 猪仔排700克，米粉100克，净香菜叶20克，香葱末15克，荷叶少许。
调料 葱末、姜末、精盐、白糖、甜面酱、豆瓣酱、料酒、腐乳、酱油、香油、植物油油各适量。
准备工作
1 米粉下入热锅中翻炒至熟；锅中加油烧热，下入葱末、姜末、腐乳、精盐、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖炒成味汁。
2 仔排洗净，剁块，放入盆中，倒入炒好的味汁调拌均匀，腌渍30分钟。
制作步骤
1 取出仔排沥水，放入容器内，撒上米粉拌匀，再滴入香油调匀。
2 取干净笼屉1个，用洗净的荷叶垫在底部，均匀的放上仔排块。
3 蒸锅加入适量清水烧沸，放入盛有仔排的笼屉，蒸约50分钟。
4 取出笼屉，趁热撒上香葱末和香菜叶，淋入少许香油，直接上桌即可。