口味：酸香脆嫩
时间：25天
原料 新鲜大蒜10头，清水250克。
调料 精盐2小匙，红糖300克，白醋750克，酱油1大匙。
制作步骤
1 清水锅置火上烧热，再加入红糖、白醋和酱油烧沸，出锅倒在容器内，冷却后成糖醋味汁。
2 新鲜大蒜剥去外面的一层薄皮，洗净，用剪刀把根茎剪短，放在案板上，用刀面轻轻拍松。
3 清水锅加热，加入少许精盐煮沸至溶化，离火后放入大蒜浸渍20分钟，捞出沥干、晾凉。
4 取干净容器，把加工好的大蒜擦净，放入容器内，倒入冷却的糖醋味汁腌渍，加盖密封。
5 置阴凉通风处冷藏，一般浸泡约3周以上即可取出食用。