口味：香软鲜咸
时间：15分钟
原料 南瓜500克，虾米50克。
调料 葱花、精盐、鸡精、白糖、料酒、水淀粉、植物油、花椒油各适量。
准备工作
1 虾米用冷水洗净，再用温水泡发。
2 捞入小碗中，加入少许清水，上屉蒸5分钟。
3 取出虾米，滤出蒸虾米的汤汁待用。
4 将南瓜削去外皮，用清水洗净。
5 切开南瓜，挖去瓜瓤，改刀成大块。
6 再将南瓜块切成4厘米大小的厚片。
制作步骤
1 坐锅点火，加入植物油烧至六成热，下入葱花爆香。
2 放入南瓜片和虾米，用中小火煸炒3分钟。
3 再烹入料酒，加入精盐、白糖、鸡精和蒸虾米的汤汁烧沸。
4 用水淀粉勾薄芡，淋上花椒油炒匀，出锅装盘即可。