口味：香脆甜鲜
时间：15分钟
原料 山药500克。
调料 青红丝15克，熟芝麻10克，白糖100克，植物油800克（约耗35克）。
制作步骤
1 将山药用水洗净，切成菱形块，用水泡上，捞出沥干。
2 锅内放入油，烧至四成热时，将切好的山药块放入油内炸，待山药熟透外皮呈浅黄色时捞出。
3 锅内放少量水，加白糖熬至声发脆，呈浅黄色能拔出丝时，倒入炸好的山药。
4 将锅端离火口，边翻边撒青红丝、芝麻，盛入抹油的盘内即成。
