口味：香醇微辣
时间：2.5小时
原料 水发干香菇（或鲜香菇）1000克，红辣椒100克。
调料 精盐4大匙，大蒜末5小匙，味精、白糖各1小匙，白醋2小匙，辣椒粉90克，虾酱120克。
制作步骤
1 将香菇去蒂，洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉；大红辣椒去蒂、籽，切成小菱形片。
2 将香菇、红辣椒装入盆内，加入精盐腌渍2小时，捞出挤净水。
3 将大蒜末、辣椒粉、白糖、白醋、虾酱、味精同放在一碗内，调拌均匀，即成泡腌调味料。
