口味：香滑清新
时间：20分钟
原料 番茄4个（600克），熟猪肉、鲜菜心各100克，香肠、冬笋、蘑菇各50克，冬菜20克。
调料 精盐4/5小匙，味精、胡椒粉、花椒粉各少许，水淀粉2大匙，香油1小匙，鸡汤200克。
制作步骤
1 熟猪肉、冬笋、蘑菇、冬菜、香肠分别切成细粒，盛加入胡椒粉、花椒粉、精盐少许、水淀粉、味精、香油拌匀成馅心；鲜菜心洗净。
2 番茄洗净，挖空内部，填入馅心，放入平底碗内，然后上笼蒸5分钟，取出翻扣入大圆盘内。
3 锅内倒入鲜鸡汤烧沸，加入精盐、胡椒粉、鲜菜心、味精煮至熟透，用水淀粉勾清芡，淋入香油，起锅浇在番茄上即成。