口味：鲜香软嫩
时间：30分钟
原料 口蘑150克，猪瘦肉100克，青椒、红椒各少许。
调料 葱花、姜片、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、香油各少许，料酒1小匙，葱油3大匙，鲜汤100克。
准备工作
1 猪瘦肉剔去筋膜，洗净，沥去水分，切成柳叶薄片。
2 青椒、红椒分别去蒂和子，洗净，均切成菱形小片。
3 口蘑用温水浸泡至软，去蒂、洗净，放入碗中沥水。
4 加入少许鲜汤，上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉，切成小片。
制作步骤
1 锅中加葱油烧热，下入葱花、姜片、蒜片炒香。
2 放入肉片煸炒至变色，加入鲜汤、料酒，滗入蒸口蘑的原汁。
3 烧沸后放入口蘑片、精盐、味精、白糖，转小火烧至入味。
4 放入椒块炒熟，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，装盘即成。