口味：香滑咸鲜
时间：25分钟
原料 芥蓝250克，冬笋、火腿丝各25克，香菇15克。
调料 葱段、姜片、精盐、味精、鸡精、高汤、熟猪油各适量。
准备工作
1 香菇用温水泡软，去蒂，洗净，攥干水分，切成丝。
2 冬笋去根、洗净，切成丝。
3 把火腿丝、香菇丝、冬菇丝放入碗内，上笼蒸熟，取出。
4 芥蓝洗净，去掉根，削去老皮，切成段。
5 锅内加入清水和少许熟猪油烧沸，放入芥蓝快速焯烫一下。
6 捞出焯好的芥蓝段，码放在盛有三丝的容器内。
制作步骤
1 锅卡加入熟猪油烧热，下入葱段和姜片炝锅后捞出。
2 添入高汤烧沸，撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精调味，出锅浇在盛有芥蓝的容器内，入笼蒸至芥蓝熟透、取出。
3 扣入盘中，汤汁滗入锅中烧沸，勾薄芡，浇在芥蓝上即成。