口味：鲜香嫩滑
时间：40分钟
原料 鲈鱼1尾，番茄3个，蛤蜊50克，香菜1棵。
调料 姜丝、蒜末各少许，精盐适量，白糖1小匙，鸡精1/4小匙，料酒1大匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 将鲈鱼宰杀，洗涤整理干净，去头、剔骨，切成片，加入料酒、姜丝、精盐腌渍，去除腥味。
2 将蛤蜊用清水冲洗干净；番茄洗净，切成小块；香菜洗净，切成小段。
3 锅中放入植物油烧至四成热，下入蒜末、番茄炒出汁，再倒入适量清水煮沸，然后放入鲈鱼、蛤蜊及调料煮至汤汁见浓入味即可。
