书城烹饪美食蔬香四溢
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第58章 冲菜豆瓣酥

口味:香脆微辣

时间:15分钟

原料 大芥菜嫩茎400克,蚕豆瓣100克。

调料 酱油、白糖、精盐、辣椒油、香油、辣椒粉各适量,植物油2大匙。

制作步骤

1 芥菜洗净,切丁;豆瓣入沸水锅中焯熟。

2 锅中加油烧热,放入切好的芥菜,用大火快速翻炒至熟,盛出装入密封坛腌渍,制成冲菜。

3 取出冲菜加入豆瓣拌匀,加入少许酱油、精盐、白糖、香油、辣椒粉拌匀即可。