口味：香脆软嫩
时间：15分钟
原料 熟牛腱400克，黄瓜、红辣椒、西芹各50克。
调料 精盐1小匙，味精、辣椒油、葱油各1/2小匙。
制作步骤
1 黄瓜洗净，去皮，剖开除去瓜籽，切小条。
2 将西芹摘除老黄叶，辣椒除去筋，撕成大块；西芹、辣椒分别洗干净，切小条。
3 炒锅，置于火上，放入清水适量烧沸，将切好的西芹和辣椒分别用沸水焯一下，捞出冲凉。
4 牛腱切条，和黄瓜条、西芹条、红辣椒条、精盐、味精、辣椒油、葱油、味精、精盐一起拌匀入味，装盘即成。
